Gezonde gebakken rijstrecepten die thuis kunnen worden gemaakt

Bent u op zoek naar een recept voor gebakken rijst, maar maakt u zich zorgen over de toegevoegde calorieën, vet, olie en cholesterol? Psstt… Je kunt nog steeds, echt, gezond blijven eten, ook al trek je naar gebakken rijst! Wil je weten wat enkele gezonde alternatieven voor gebakken rijst zijn die gemakkelijk thuis te maken zijn?

Recepten voor gezonde gebakken rijst die u thuis kunt proberen

1. Vegetarische gebakken rijst

Benodigde materialen:

• Pera bruine rijst (restjes van gisteren) 500 g
• Olijfolie 3 eetlepels
• 1 wortel, in kleine blokjes gesneden. Kan ook worden vervangen door paprika's
• 1 suikermaïs, gepeld van de korrels
• Erwten 50 g. Kan worden vervangen door andere groene groenten zoals gehakte mosterdgroenten en bonen, of een verscheidenheid aan kleurrijke groenten zoals maïs en wortelen.
• Groene ui, fijngehakt
• 4 korrels rode ui en 3 teentjes knoflook, fijngemalen
• 2 eetlepels ketjap
• 1 theelepel sojasaus
• Zout en peperpoeder naar smaak

Hoe te maken:

Verhit de olijfolie en pureer de knoflook, sjalotjes en pepers. Bak gemalen kruiden tot ze geurig zijn en voeg dan de gehakte groenten toe. Roer om de uien en groenten niet te verbranden.

Voeg de zilvervliesrijst toe (die al koud is), roer het goed door elkaar met de kruiden en groenten. Voeg sojasaus, sojasaus, zout en gemalen peper toe.

Roer nogmaals de rijst en alle ingrediënten goed door elkaar. Lift en gebakken rijst zijn klaar om van te genieten. Als aanvulling kun je plakjes komkommer en tomaat, sla en eieren gebakken in olijfolie toevoegen.

2. Gebakken rijst met zeevruchten

Benodigde materialen:

• 3 eetlepels olijfolie
• 700 gram of 2 borden bruine rijst
• 100 gram gepelde garnalen, bewaar de staart (kook eerst ongeveer 5 minuten)
• 10 schone kleine inktvissen, in ringen van 1 cm dik gesneden
• 50 gram strochampignons, gehalveerd
• 5 visvlees dat is gekookt, eerst gehakt
• 7 korianderstengels, grof gehakt
• 50 gram diepvrieserwten
• 3 ½ theelepels vissaus
• 1 theelepel zout, peper en een halve eetlepel oestersaus
• 5 gedroogde rode pepers, gebakken
• 3 teentjes knoflook, gebakken

Hoe te maken:

Verhit de olijfolie tot deze warm genoeg is, voeg eerst de chilipepers, koriander en gehakte knoflook toe. Giet vervolgens de zilvervliesrijst samen met de vissaus, erwten en inktvis die in ringen zijn gesneden. Wacht een moment.

Voeg de gepelde vis en de gekookte garnalen toe en voeg naar smaak zout, peper en oestersaus toe. Roer tot de kruiden gelijkmatig zijn gemengd tijdens het proeven. Gebakken rijst met zeevruchten is klaar om te worden geserveerd.

3. Aubergine tofu gebakken rijst

Benodigde materialen:

• 500 gram koude bruine rijst
• 3 eetlepels olijfolie van eerste persing
• 2 aubergines, in platte rondjes gesneden
• 1 wortel, in kleine blokjes gesneden
• 100 gr witte kool, in stukjes gesneden, verwijder de grove stelen
• 1 tofu, in kleine blokjes gesneden
• 1 tempeh, gehakt

Verzachte kruiden:

• 2 teentjes knoflook
• 5 rode uien
• 1 en een halve theelepel zout
• 1 theelepel suiker

Hoe te maken:

Deze ingrediënten zijn in feite kookresten die je kunt manipuleren voor gezonde gebakken rijstvariaties. Verhit 3 eetlepels olijfolie, fruit de kool en aubergine kort aan tot ze lichtbruin zijn. Verwijder en zet apart.

Verhit opnieuw 3 eetlepels olijfolie om gemalen kruiden te bakken tot ze geel worden. Voeg de kool en de gebakken aubergine toe.

Voeg de stukjes tofu en tempeh toe, roer even tot de tofu en tempeh bijna gaar zijn. Voer de koude bruine rijst in, roer tot het volledig gemengd is. Optillen. Serveer met chilisaus uit een fles.

4. Oosterse gebakken rijst

Benodigde materialen:

• 1 grote ui, fijngehakt
• 2 ½ eetlepels plantaardige olie
• 1 ei, kloppen (kan naar smaak meer zijn)
• ½ theelepel sojasaus
• ½ theelepel sesamolie
• 8 gram kipfilet, in kleine stukjes gesneden
• ½ middelgrote wortelen, fijngehakt
• 75 gram diepvrieserwten, gesmolten op kamertemperatuur
• 4 kommen koude witte rijst, of het kunnen de restjes van gisteren zijn
• 4 lente-uitjes, gehakt
• 200 gram taugé
• 2 eetlepels sojasaus

Hoe te maken:

Verhit een koekenpan op laag vuur en doe dan 1 eetlepel bakolie in de pan op vuur. Als de olie heet is, voeg je de uienplakken toe, bak ze tot ze geurig zijn en bak ze goudbruin. Verwijderen, opzij zetten. Laat de pan afkoelen.

Meng de eieren met ½ theelepel sojasaus en ½ theelepel sesamolie en zet opzij. Voeg een halve eetlepel olie toe aan de pan en zorg ervoor dat het oppervlak van de pan gelijkmatig bedekt is met de olie. Verdeel het eimengsel gelijkmatig in de pan tot de eieren gaar zijn. Als de eieren rijzen, draai de eieren dan om en kook de andere kant een beetje. Haal uit de pan en snijd in kleine, ronde, dunne eieren

Verhit daarna 1 eetlepel bakolie in een koekenpan, voeg de gebakken kip, wortels, erwten en uien toe. Sauteer gedurende 2 minuten. Voeg rijst, prei en taugé toe. Goed roeren. Roerbak 3 minuten. Voeg 2 eetlepels sojasaus en plakjes ei toe. Roer 1 minuut goed door. Serveer onmiddellijk.

5. Gebakken rijst met kip

Benodigde materialen:

• 1 ½ eetlepel plantaardige olie
• 1 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden
• ½ kopje kippenbouillon, gescheiden
• 2 kommen witte rijst over van gisteren
• 1 eetlepel gehakte knoflook
• 2 theelepels vers geraspte gember
• ½ theelepel paprikapoeder
• 2 kipfiletfilets, breng op smaak met peper en zout, oestersaus en limoensap. Bak kort tot ze gaar zijn.
• 2 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels oestersaus
• 1 el rijstazijn
• 1 theelepel maizena
• Snufje zout

Hoe te maken:

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak ongeveer 5 minuten tot ze geurig zijn. Voeg ¼ kippenbouillon toe, dek de pan af en laat 3 minuten koken. Verwijder de roerbakbroccoli, zet apart.

Zet de koekenpan terug op middelhoog vuur. Voeg de rijst toe en kook 5 minuten, af en toe roeren. Voeg de knoflook, gember, paprikapoeder en stukjes kip toe. Goed roeren.

Meng de resterende bouillon, sojasaus, oestersaus, azijn en maizena in een kom. Doe het in de pan. Breng het aan de kook. Kook gedurende 1 minuut, voeg zout toe, roer goed. Serveer onmiddellijk.

Welk recept voor gebakken rijst zou je vandaag willen proberen te maken?

X