Kleurrijke bloemkool, is hij echt gezonder?

Bloemkool is over het algemeen gelig of groenachtig wit. Wist je echter dat de bloemkoolvariëteit nu andere kleuren heeft die je meer aanspreken? Ja, geen magie, geen magie, introduceer paarse en oranje bloemkool.

Maar toch, beide zijn natuurlijke bloemkoolvarianten in plaats van genetisch gemodificeerde producten of opzettelijk geverfde schadelijke kleurstoffen. Waarin verschilt deze kleurrijke kool van gewone bloemkool? Lees verder om het antwoord te vinden.

Waar komt de kleurrijke bloemkool vandaan?

Deze paarse en oranje kleurvariaties van bloemkool zijn natuurlijk van aard, niet van voedselkleuring of textielverven. Evenmin is het een "mutant" product van kruising van genetische manipulatie. Veelkleurige bloemkool krijgt zijn mooie kleur en trekt harten uit anthocyanen.

Anthocyanen zijn flavonoïde antioxidanten die behoren tot de groep van fenolische antioxidanten die ook voorkomen in paarse kool, paarse wortelen en paarsachtige bessen. Het beschermt de bloedvaten tegen beschadiging en voorkomt de vernietiging van collageen, een eiwit dat nodig is voor een gezonde en stralende huid.

In tegenstelling tot de paarse bloemkool, werd deze oranje bloemkool voor het eerst ontdekt in 1970 en is afkomstig van genetische manipulatie tussen groenten die rijk zijn aan bètacaroteen of vitamine A. Het gehalte aan vitamine A in oranje bloemkool is 25 procent hoger dan in witte kool. De heldere kleur die oranje bloemkool heeft, is afkomstig van carotenoïden, belangrijke voedingsstoffen die de huid, slijmvliezen en ogen gezond houden.

Hoe voelt het?

Veelkleurige bloemkool heeft in principe dezelfde kenmerken als witte bloemkool wat betreft textuur en smaak. Sinaasappelbloemkool heeft qua smaak de bijnaam cheddarkool. Dit type bloemkool smaakt echter niet naar kaas, maar heeft een licht zoete smaak en is iets meer gestructureerd romig en zachter dan gewone witte kool. Niet veel anders dan oranje bloemkool, paarse bloemkool heeft een lichte en lichtzoete smaak met een licht nootachtige smaak.

Met deze kool kunnen verschillende soorten voedsel worden gemaakt. Deze gekleurde kool kan worden verwerkt door te stomen, koken, grillen, soep te maken of verwerkt te worden gepureerd bloemkool. Speel je creaties en maak deze gekleurde kool om ze aantrekkelijker en aangenamer te eten.

Gezondheidsvoordelen van kleurrijke bloemkool

De overvloedige anthocyanen en carotenoïden in oranje en paarse bloemkool worden beschouwd als een van de belangrijkste voedingsstoffen voor de gezondheid van de ogen. Onderzoek toont zelfs aan dat anthocyanen bepaalde ontstekingsaandoeningen, zoals reumatoïde artritis, kunnen helpen verlichten vanwege hun sterke ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen.

Houd er echter rekening mee dat carotenoïden in vet oplosbaar zijn, wat betekent dat u alleen gezondheidsvoordelen krijgt als voedingsmiddelen die carotenoïden bevatten ook bepaalde gezonde vetten bevatten.

Of het nu gewone (witte), paarse of oranje bloemkool is, deze drie bieden in feite goede voordelen om uw gezondheid te verbeteren. Enkele van de gezondheidsvoordelen van bloemkool, afgezien van de hierboven genoemde, zijn om de spijsvertering te verbeteren, u te helpen af ​​te vallen, de botsterkte te vergroten, het risico op kanker te verminderen en nog veel meer.

X