Inhoudsopgave:
- Wat zijn enkele van de goede dingen van gefermenteerd voedsel?
- Zijn er gefermenteerde voedingsmiddelen die niet goed zijn voor de gezondheid?
- Kunnen de goede bacteriën uit gefermenteerd voedsel schadelijk zijn?
U bent vast bekend met tempeh, yoghurt, tape, oncom, sojasaus, brood en nog veel meer. Deze voedingsmiddelen zijn enkele voorbeelden van voedingsmiddelen die zijn gemaakt door het fermentatieproces. Gefermenteerd voedsel is voedsel dat is gemaakt met behulp van micro-organismen, zoals bacteriën, gist en andere. Natuurlijk worden deze voedingsmiddelen voor speciale doeleinden gefermenteerd, zoals om voedsel op smaak te brengen, voedingswaarde toe te voegen of om het duurzamer te maken. Zijn alle gefermenteerde voedingsmiddelen echter wel degelijk goed voor het lichaam?
LEES OOK: 7 voedselbronnen van probiotica, goede bacteriën voor de gezondheid
Wat zijn enkele van de goede dingen van gefermenteerd voedsel?
Gefermenteerd voedsel bestaat al sinds mensenheugenis. Onze voorouders gebruikten deze methode om van een maaltijd te genieten. Niet alleen om het lekker te laten smaken of om de houdbaarheid te verlengen, maar gefermenteerde voeding is ook goed voor de gezondheid.
De goede bacteriën worden bewust aan voedsel toegevoegd en het resultaat is dat het voedsel wordt omgezet in andere vormen van voedsel. Wanneer u deze gefermenteerde voedingsmiddelen consumeert, kan het aantal goede bacteriën in uw darmen toenemen. Het is goed voor het verbeteren van uw darmgezondheid.
Je darmkanaal bevat eigenlijk veel verschillende soorten bacteriën. Een van hen is type Lactobacillus rhamnosus die kunnen helpen bij het in evenwicht brengen van het milieu bij de spijsvertering, de darmafweer versterken, de immuniteit verhogen en helpen bij het verminderen van schadelijke stoffen die door ziekteverwekkers worden geproduceerd. Andere soorten goede bacteriën kunnen ook helpen bij de behandeling van colitis, diarree en prikkelbare darmsyndroom.
Daarnaast kan de toevoeging van goede bacteriën aan gefermenteerde voedingsmiddelen ook de voedingswaarde van deze voedingsmiddelen verhogen, met name vitamine B. Een voorbeeld is tempeh, de voedingswaarde van tempe is hoger dan sojabonen (het belangrijkste ingrediënt voor het maken van tempe). De goede bacteriën in de darmen kunnen ook het vermogen van uw lichaam vergroten om voedingsstoffen uit voedsel op te nemen.
Zijn er gefermenteerde voedingsmiddelen die niet goed zijn voor de gezondheid?
Er zijn veel gefermenteerde voedingsmiddelen afkomstig uit verschillende landen. Elk land kan zijn eigen gefermenteerde voedingsmiddelen hebben die op duurzame wijze zijn doorgegeven van hun voorouders. Zijn er echter gefermenteerde voedingsmiddelen die slecht zijn voor de gezondheid?
LEES OOK: Voordelen van probiotica voor de gezondheid van de hersenen
Volgens Tim Spector, een professor in genetische epidemiologie aan King's College London, rapporteert de BBC dat er veel gefermenteerde voedingsmiddelen zijn en sommige daarvan zijn nooit onderworpen aan formele tests, dus het is moeilijk om te weten wat deze voedingsmiddelen met ons doen. lichamen. Geen enkel gefermenteerd voedsel is echter schadelijk als het op natuurlijke wijze wordt geproduceerd, in plaats van azijn te gebruiken, vervolgt Spector.
Sommige bijproducten van het fermentatieproces kunnen echter schadelijk zijn voor uw gezondheid als er te veel van het lichaam binnendringt. Bijvoorbeeld tape die een bijproduct produceert in de vorm van alcohol. Ook al bevat de tape maar een klein beetje alcohol, als je te veel eet, kan het de cellen in je lichaam aantasten. Een ander bijproduct dat voortkomt uit fermentatie is melkzuur. Als er te veel melkzuur in uw lichaam zit, kunnen uw spieren stijf en pijnlijk worden.
Het is dus mogelijk dat er geen gefermenteerd voedsel is dat uw gezondheid kan schaden als het in voldoende hoeveelheden wordt gegeten. Als er echter te veel wordt gegeten, kan dit schadelijk zijn voor uw gezondheid. Sommige bijproducten die het gevolg zijn van fermentatie, kunnen schadelijk zijn voor de gezondheid. Er zijn echter veel andere gefermenteerde voedingsmiddelen die meer gezondheidsvoordelen kunnen bieden dan nadelen.
Kunnen de goede bacteriën uit gefermenteerd voedsel schadelijk zijn?
Het eten van goede bacteriën of probiotica is goed voor uw gezondheid, vooral de darmgezondheid. Het consumeren van te veel goede bacteriën kan echter ook uw gezondheid schaden. De goede bacteriën kunnen gas afgeven als ze suiker uit je lichaam eten. Dus als er te veel goede bacteriën zijn, wordt er te veel gas geproduceerd en wordt uw maag gasvormig en opgeblazen. Meestal kunt u last krijgen van gasvorming en een opgeblazen gevoel wanneer u voor het eerst probiotische supplementen gebruikt.
Daarnaast zijn er nog een aantal andere effecten als je teveel gefermenteerd voedsel eet. Zoals blijkt uit een onderzoek uit 2011 in Cancer Science, wordt consumptie van hoge niveaus van gefermenteerd sojaproduct geassocieerd met een verhoogd risico op maagkanker.
LEES OOK: 9 voedingsmiddelen die effectief zijn om zich te ontdoen van opgeblazen maag
Er is echter geen exacte hoeveelheid van hoeveel gefermenteerd voedsel te veel zou worden geconsumeerd. Dit hangt af van u, de tolerantie van uw lichaam en het vermogen van uw lichaam om deze voedingsmiddelen te verteren. Een portie yoghurt per dag kan voldoende zijn voor uw goede bacteriën. Zolang u zich niet ziek voelt na het nuttigen van grote hoeveelheden gefermenteerd voedsel, is dit misschien geen probleem voor u. Het vermogen van een persoon om de hoeveelheid goede bacteriën in het lichaam te verdragen, kan variëren.
X
