Zijn er gezondheidsvoordelen van maltodextrine?

Mogelijk hebt u maltodextrine gezien als een ingrediënt in verpakt voedsel, zoals yoghurt, snoep, instantpudding, kunstmatige zoetstoffen / suiker en andere. Ja, de voordelen van maltodextrine zijn talrijk bij de bereiding van voedsel, meestal als verdikkingsmiddel om het voedselvolume te vergroten en als conserveermiddel. Maar weet u echt wat maltodextrine is?

Wat is maltodextrine?

Maltodextrine is te vinden in de vorm van een wit poeder zoals bloem, maar is fijner. Dit witte poeder is gemaakt van maïsmeel, rijst, aardappelzetmeel of tarwe. Eerst wordt het meel gekookt met water en vervolgens toegevoegd met zuren of enzymen die het meel afbreken. Vervolgens wordt de maltodextrine gefilterd en gedroogd.

Hierdoor ontstaat een wit, in water oplosbaar poeder dat neutraal van smaak is. Maltodextrine heeft een licht zoete smaak, maar bevat minder suiker dan glucosestroop. Maltodextrine bevat minder dan 20% suiker.

Wat zijn de voordelen van maltodextrine?

De voordelen van maltodextrine lijken meer te zijn voor voedingsproducten dan voor de gezondheid. Maltodextrine wordt vaak gebruikt om de textuur van voedsel te verbeteren en als conserveermiddel. Niet alleen dat, maltodextrine kan ook een verdikkingsmiddel, een bindmiddel zijn en de smaak van voedsel verbeteren. In combinatie met kunstmatige zoetstoffen is maltodextrine nuttig voor het zoeten van voedingsproducten, zoals fruit in blik en poederdranken.

Maltodextrine wordt ook veel toegevoegd aan sportdranken als bron van koolhydraten. Omdat ze gemakkelijk worden verteerd en door het lichaam worden opgenomen, kan maltodextrine atleten helpen hun energie langer vast te houden en het herstel na de training te bevorderen.

Zijn maltodextrines gunstig of riskant voor de gezondheid?

Maltodextrine bevat suiker of koolhydraten, dus ze kunnen uw energiebron zijn. Een theelepel maltodextrine bevat 12 calorieën, 3,8 gram koolhydraten. Opgemerkt moet worden dat maltodextrines bijna geen vitamines en mineralen bevatten, zodat een te frequente consumptie van maltodextrine niet goed is voor de gezondheid omdat het kan leiden tot gewichtstoename en onvoldoende vitamine- en mineralenbehoefte.

Maltodextrine heeft een hoge glycemische index

Maltodextrine heeft een hogere glycemische index dan suiker, ongeveer 106-136. Dit zorgt ervoor dat maltodextrine de bloedsuikerspiegels zeer snel kan verhogen, zodat het consumeren van grote hoeveelheden maltodextrine gevaarlijk kan zijn voor diegenen onder u die diabetes hebben of voor diegenen onder u die diabetes afstammen. Voedingsmiddelen met een hoge glycemische index kunnen ook het risico op obesitas en hartaandoeningen verhogen.

Maltodextrine kan de darmgezondheid schaden

Uit een studie die in 2012 in het tijdschrift Plos One werd gepubliceerd, bleek dat maltodextrine de samenstelling van darmbacteriën kan veranderen, waardoor u vatbaarder wordt voor ziekten.

Consumptie van grote hoeveelheden maltodextrine kan de groei van goede bacteriën (probiotica) in de darmen onderdrukken en de groei van slechte bacteriën, zoals E. coli, versnellen. In feite kunnen probiotica in de darmen het immuunsysteem versterken. Volgens verschillende onderzoeken worden verschillende soorten bacteriën in de darmen in verband gebracht met het immuunsysteem, de regulering van het lichaamsgewicht, de bloedsuikerspiegel en het voedselmetabolisme.

Maltodextrine is ook in verband gebracht met verschillende gezondheidsproblemen

Maltodextrine kan ervoor zorgen dat bepaalde mensen gezondheidsproblemen krijgen na consumptie, hoewel er geen studies zijn die dit in verband brengen. Enkele van de aandoeningen die kunnen optreden na het innemen van maltodextrine zijn maagpijn, winderigheid, diarree, braken, huiduitslag en astma.

Als u deze aandoening ervaart na het eten van voedsel dat maltodextrine bevat, mag u niet doorgaan. U moet het waarschijnlijk vermijden.

X