Inhoudsopgave:
Vis is een goede bron van eiwitten en vetten. Maar als je al die tijd alleen vlees eet, waarom probeer je dan niet ook viseitjes te verwerken tot een bijgerecht met rijst? De voeding van viseieren doet niet onder voor vlees, weet je!
Welke voedingswaarde zit er in viseieren?
Verschillende soorten vis zullen verschillende eieren produceren. Als je een fan bent van sushi, ben je misschien meer bekend met de kleine ronde eieren die fel oranje van kleur zijn. Dit zijn zalmeitjes. Andere vissen, zoals snapper, karper en goudvissen, hebben kleine eieren geclusterd in grote groepen.
Verschillende soorten eieren hebben eigenlijk een verschillende voedingswaarde. Over het algemeen zijn hier de algemene ingrediënten:
Eiwit
Het lijdt geen twijfel dat het eiwitgehalte in viseieren niet lager is dan in vlees. Een studie uitgevoerd door experts van IPB stelde dat eieren van gestreepte vis verschillende soorten aminozuurproteïnen bevatten die het lichaam kunnen helpen om verschillende weefsels te herstellen, de opname van calcium te bevorderen en antilichamen te verhogen.
Ondertussen is bekend dat per 100 gram snapper eieren maar liefst 24-30 gram eiwit bevatten. Je kunt viseieren maken als een alternatieve bron van dagelijks eiwitrijk voedsel.
Dik
Het type vet dat vis bezit zijn goede vetten, namelijk onverzadigde vetten en omega 3-vetzuren, die ook in de eieren worden "overgeërfd".
Een onderzoek stelt dat in 85 gram snapper-eieren 7 gram vet zit, waarvan de helft onverzadigd vet is. In het lichaam draagt verzadigd vet bij aan het behoud van een gezond hart en bloedvaten.
Het belangrijkste is dat deze eieren rijk zijn aan omega-3-vetzuren, waarvan is aangetoond dat ze de vorming van vrije radicalen voorkomen, slechte cholesterolwaarden helpen verlagen en het groei- en ontwikkelingsproces van het kind ondersteunen.
Vitamines en mineralen
De vitamines en mineralen in viseieren zijn ook vrij talrijk en gevarieerd, zo is vitamine B12 goed voor de gezondheid van de hersenen. Vitamine D is nodig voor sterkere botten, calcium, de belangrijkste bouwsteen voor botten, en een beetje magnesium en ijzer.
Je kunt deze voedingsmiddelen ook maken als bronnen van het mineraal selenium, want ze bevatten best veel. Selenium is zelf verantwoordelijk voor het voorkomen van celschade en speelt een belangrijke rol bij de behandeling van kanker.
X
