De gezondheidsvoordelen van kimchi zijn niet te missen

Voor Koreaanse dramaliefhebbers moet je bekend zijn met Kimchi. Dit typische ginseng-landvoedsel is ook gemakkelijk te vinden in veel Koreaanse restaurants. Gefermenteerde voedingsmiddelen zoals tempeh en tofu bevatten veel voedingsstoffen die het lichaam voeden. Wat zijn de voordelen van het eten van kimchi voor de gezondheid van het lichaam?

Gezondheidsvoordelen van Kimchi

Kimchi is gefermenteerde groenten in het zuur (witlof en radijs). Na te zijn gezouten en gewassen, worden de groenten gemengd met kruiden, zoals vissaus, knoflook, gember, garnalen en rode chilipoeder.

Kimchi wordt niet alleen direct gegeten, maar wordt ook vaak gebruikt als extra specerij in andere gerechten, bijvoorbeeld kimchi-soep of kimchi-gebakken rijst. In feite wordt dit voedsel ook toppings en populaire voedselvullingen zoals pizza, pannenkoeken of hamburgers.

Kimchi is eigenlijk niet anders dan augurken die meestal worden geserveerd met gebakken rijst of martabak, die een zoute en zure smaak heeft. Het is gewoon dat de smaak van kimchi veel sterker is in combinatie met de pittige smaak van chilipoeder.

Een portie kimchi (100 gram) bevat 7 gram koolhydraten, 17 calorieën, 3 gram vezels en bevat geen vet.

Geïntrigeerd door de voordelen van kimchi? Hieronder volgen de voedings- en gezondheidsvoordelen van Kimchi op basis van een studie in de Journal of Medicinal Food.

1. Bevat vriendelijke bacteriën voor de darm

Populaire gefermenteerde voedingsmiddelen bevatten probiotica, dit zijn goede bacteriën voor het spijsverteringsstelsel. Nou, Kimchi heeft ook dit voordeel.

Door kimchi te eten, krijgt je lichaam probiotica die de balans van microben in de darmen kunnen behouden en tegelijkertijd de darmfunctie kunnen verbeteren.

Een gezonde darm kan andere voedingsstoffen optimaal opnemen. Mogelijk loopt u een lager risico om maagproblemen of diarree te krijgen. Het vezelgehalte van deze gefermenteerde voedingsmiddelen voorkomt ook constipatie.

2. Verbeter het immuunsysteem en heb anti-verouderingseigenschappen

Naast probiotica bevat kimchi ook chlorofyl, fenolen, carotenoïden en vitamine C. Al deze kimchi-voedingsstoffen bieden voordelen voor het immuunsysteem en de gezondheid van de huid.

Vitamine C kan een sterker immuunsysteem stimuleren om infecties te bestrijden. De combinatie van vitamine C en andere antioxidanten helpt om vrije radicalen te verminderen en stimuleert de productie van collageen.

Collageen is een eiwit dat je huid nodig heeft om haar soepel en elastisch te houden. Beide voordelen kunnen het verouderingsproces van de huid vertragen.

3. Potentieel om kanker te voorkomen

Kimchi komt van mosterdgroenten. Deze groente is opgenomen in de kruisbloemige groenteklasse, een groep groenten die antikankerverwekkende stoffen bevatten.

Onderzoekers zeggen dat de verbindingen die antikanker zijn in mosterdgroenten b-sitosterol en linolzuur zijn. De voordelen van kimchi zijn optimaal als de omstandigheden voor kimchi rijp zijn en het fermentatieproces geschikt is (kimchi is niet te rijp of nog rauw).

Let hier ondanks de vele voordelen van kimchi op

bron: MNN

Zout is het belangrijkste ingrediënt voor het bewaren van kimchi. U weet zeker dat een te hoge zoutinname slecht is voor het lichaam.

Zout kan het vermogen van de nieren om vloeistoffen uit te scheiden remmen. Als gevolg hiervan blijft er vocht in het bloed en verhoogt het de druk.

Dat is de reden waarom voedsel met veel zout de bloeddruk kan verhogen en het risico op hartaandoeningen kan verhogen.

Gelukkig kan het fermentatieproces de negatieve effecten van zout op kimchi verminderen. Als u echter grote hoeveelheden kimchi eet in combinatie met ander voedsel dat ook zout bevat, kunt u te veel zout binnenkrijgen.

Als u de voordelen van kimchi voor uw gezondheid wilt hebben, moet u toch rekening houden met de porties. Volgens de Colorado State University kun je 100 gram kimchi per dag consumeren, samen met vezels uit ander voedsel.

X