De gevaren van gebruikte bakolie voor de gezondheid mogen niet worden onderschat!

Gefrituurd eten smaakt meer als een ironische. Het is geen wonder dat de meeste soorten bijgerechten die u consumeert, meestal eerst worden gebakken. Omdat u vaak gefrituurd voedsel kookt, is het mogelijk dat u de bakolie zelden vervangt. Veel verkopers van gefrituurd voedsel vervangen meestal geen gebruikte bakolie, zelfs niet voor dagen. Ook al is gebruikte bakolie, of bakolie die niet wordt vervangen om te frituren, zeer gevaarlijk voor de gezondheid. Wat zijn de gevaren van gebruikte bakolie? Lees verder voor de uitleg hieronder.

Wat zijn de gevaren van gebruikte bakolie bij gebruik om te frituren?

Hoe vaker u gefrituurd voedsel eet dat in afgewerkte bakolie is gekookt, hoe groter de schade aan uw lichaam. Hier zijn enkele van de gevaren van gebruikte bakolie voor de gezondheid.

1. Bacteriële infectie

Olie die vaak is gebruikt, wordt een broedplaats voor verschillende soorten bacteriën. Een van hen is Clostridium botulinum, botulisme ziekteverwekkende bacteriën. Deze bacteriën eten van de deeltjes en kruimels die overblijven van de jongen die in de pan of olie zitten. Dus zelfs frituren met afgewerkte olie maakt je vatbaarder voor bacteriële infecties.

2. Verhoog het risico op kanker

Afgezien van bacteriën is gebruikte bakolie ook een bron van vrije radicalen. Vrije radicalen worden opgenomen in gefrituurd voedsel en komen in uw lichaam. In het lichaam vallen vrije radicalen cellen in het lichaam aan en worden kankerverwekkende stoffen die kanker veroorzaken.

Hoe vaker u frituurt met gebruikte bakolie, hoe meer vrije radicalen zich ophopen in het lichaam en genmutaties veroorzaken. Cellen in uw lichaam zijn gevoeliger om in kankercellen te veranderen.

3. Verhoog het risico op degeneratieve ziekten

Volgens onderzoek door experts van de Universiteit van Baskenland in Spanje bevat gebruikte bakolie organische aldehydeverbindingen. Van deze verbindingen is bekend dat ze in uw lichaam kankerverwekkende stoffen worden. Bovendien kunnen aldehyden ook chronische degeneratieve ziekten veroorzaken. Bijvoorbeeld hartaandoeningen, de ziekte van Alzheimer en de ziekte van Parkinson.

4. Overgewicht of obesitas hebben

Het gevaar van gebruikte bakolie dat vaak niet wordt gerealiseerd, is dat het calorie- en transvetgehalte zal toenemen. Volgens een studie in het tijdschrift Food Chemistry in 2016, zal olijfolie die geen transvet bevat voor het frituren uiteindelijk ook transvet afgeven nadat het vele malen is gebruikt om te frituren.

Overmatige calorieën en transvetten leiden tot overgewicht, zelfs tot obesitas. Obesitas zelf kan ernstige complicaties veroorzaken, zoals diabetes en hartaandoeningen.

Tips om gezonder te frituren

Ontspan, dat betekent niet dat je helemaal geen gefrituurd voedsel mag eten. U kunt frituren, maar probeer altijd verse olie te gebruiken. Als het echt moet, kun je het echter nog een keer bakken met de gebruikte olie. Om de verschillende gevaren van gebruikte bakolie te vermijden, kunt u de volgende gezonde tips voor frituren in overweging nemen.

1. Filter het eerst​Voordat je opnieuw gaat frituren, zeef je de zwarte kruimels en het bezinksel eruit die zich meestal op de bodem van de pan bevinden. Hoe meer kruimels en bezinksel er overblijven, hoe meer calorieën en vet er vrijkomen bij het frituren.

2. Niet oververhitten. Probeer te voorkomen dat de olie warmer wordt dan 190º Celsius. Om de temperatuur te meten kun je een speciale kookthermometer gebruiken.

3. Zet het vuur uit als het gaar is. Laat de olie niet te lang opwarmen, omdat de chemische structuur sneller zal veranderen.

4. Bewaar de olie op een koele, afgesloten plaats. Dek de pan na het eerste frituren af ​​tot de olie iets is afgekoeld. Breng vervolgens over naar een speciale gesloten container en bewaar bij kamertemperatuur.

X