Pas op, voedselcalorieën kunnen toenemen als gevolg van verkeerde kooktechnieken

Als u een streng dieet volgt, heeft u misschien geprobeerd voedingsmiddelen te kiezen die geen hoge calorieën bevatten. Maar wist u dat het kookproces dat u doet zonder het te beseffen, van invloed kan zijn op het aantal calorieën van voedsel dat u 'echt' beperkt? Welke kooktechnieken zorgen ervoor dat voedsel veel calorieën bevat? Zal al het gekookte voedsel een toename van calorieën ervaren?

Het kookproces zorgt voor meer voedselcalorieën

Niet alleen het verbeteren van de smaak, het kookproces kan ervoor zorgen dat uw voedsel in calorierijk voedsel verandert. Niet geloven? Je kunt het verschil zien tussen rauwe kip en gekookte kip.

Voor 100 gram rauwe kip zijn er 114 calorieën, terwijl gekookt borstvlees ongeveer 270 calorieën bevat. Het verhogen van de voedselcalorieën hangt ook af van de gebruikte kooktechniek, natuurlijk zal koken door frituren, koken of grillen verschillende voedselcalorieën opleveren.

De toename van voedselcalorieën hangt af van de gebruikte kooktechniek

Als je altijd bijna elk bijgerecht bakt dat je gaat eten, dan zit je op dit moment in de problemen. Ja, als u voedsel frituurt, gebruikt u bakolie, boter of margarine die behoorlijk worden opgenomen door het voedsel dat wordt gebakken.

Door de hoge temperatuur tijdens het frituren verdwijnt het watergehalte in het voedsel en komt het vet in de olie naar binnen om de waterstand te vervangen. Dit geabsorbeerde vet zorgt ervoor dat uw voedsel dat weinig calorieën bevat, veel calorieën bevat. Het is zelfs bekend dat de toename van calorieën die optreedt, 64% van de vorige calorieën kan bereiken.

Als u kooktechnieken zoals stomen of koken toepast, hoeft u zich ondertussen geen zorgen te maken over het toevoegen van voedselcalorieën na het koken. In tegenstelling tot frituurtechnieken, zorgt stomen of koken ervoor dat voedsel veilig is voor caloriepieken. Deze aandoening treedt op vanwege de afwezigheid van extra vet van buitenaf - wat optreedt tijdens het frituurproces - waardoor uw voedselcalorieën toenemen. Ter vergelijking: 100 gram gebakken kip bevat 165 calorieën, terwijl gekookte kip slechts 151 calorieën bevat.

Het gehalte aan voedingsstoffen in voeding heeft ook invloed op de toevoeging van calorieën

Het blijkt, volgens een studie gepubliceerd in het American Journal of Physical Anthropology, dat elk voedsel na het koken een toename van calorieën moet ervaren. Hoeveel calorieën er worden toegevoegd, hangt echter af van het soort voedsel zelf.

Voedselbronnen met koolhydraten kunnen bijvoorbeeld tijdens het koken tot 20-40% toename van calorieën ervaren. Ondertussen bevatten gekookte eiwitrijke voedselbronnen 10-20% meer calorieën dan rauw voedsel met hetzelfde soort voedsel.

Dat wil zeggen: kan ik beter rauw voedsel eten?

Het koken van voedsel is ook een manier om te voorkomen dat je vergiftigd of ziek wordt door bacteriën in rauw voedsel. Bovendien heeft gekookt voedsel van nature een rijkere smaak en een aantrekkelijk uiterlijk. Waar u op moet letten, is hoe het voedsel wordt gekookt en hoe het aantal calorieën niet in grote aantallen toeneemt. Vermijd daarom gefrituurd voedsel, zodat de calorieën die het lichaam binnenkomen niet toenemen.

X