10 gezonde bronnen van probiotica voor vegetariërs

Probiotica zijn nuttige bacteriën die in het lichaam leven en verschillende gezondheidsvoordelen bieden. Bij het horen van het woord probioticum denken mensen meestal meteen aan yoghurt. Voor mensen die een plantaardig dieet volgen, ook wel vegetarisch genoemd, kan yoghurt zeker geen probiotische voedselkeuze zijn.

Voordelen van probiotica voor het lichaam

In principe hebben probiotische voedingsmiddelen en dranken verschillende voordelen, niet alleen voor vegetariërs, maar ook voor mensen met een algemeen dieet. De goedheid die door goede bacteriën wordt veroorzaakt, maakt het uiteindelijk door veel mensen zo gewild.

In één onderzoek ontdekten onderzoekers dat het verzamelen van verschillende celtypen (stammen) van verschillende bacteriën verschillende voordelen heeft voor het lichaam. Het consumeren van probiotische bronnen met verschillende bacteriestammen zal het lichaam veel voordelen opleveren.

Enkele van de voordelen van probiotica zijn:

• Verbeter het spijsverteringsproces​Probiotica helpen voedsel af te breken en het spijsverteringsproces te versnellen. Dit probioticum kan ook helpen bij constipatie, symptomen van de ziekte van Crohn en prikkelbare darmsyndroom (IBS).
• Het risico op kanker verminderen​Studies tonen aan dat bacteriële verstoring in de darmen kan leiden tot verschillende ziekten, zoals inflammatoire darmaandoeningen (IBD) en colitis-gerelateerde kankers. Onderzoekers suggereren ook dat probiotica deze ziekte kunnen helpen voorkomen.
• Zorg voor vaginale gezondheid​De vagina bevat veel bacteriën. Antibiotica, zaaddodende middelen en anticonceptiepillen kunnen de bacteriële balans in de vagina die een infectie veroorzaakt, kwijtraken. Probiotica kunnen helpen het evenwicht van bacteriën te herstellen en dit probleem te voorkomen.
• Mentale gezondheid: Deskundigen zijn van mening dat een goede darmgezondheid de geestelijke gezondheid kan beïnvloeden. Onderzoek toont aan dat probiotica gevoelens van depressie en angst kunnen verminderen, hoewel verdere studies nodig zijn om dit te bevestigen.
• Het verminderen van de bijwerkingen van antibiotica​Meer dan een derde van de mensen die antibiotica gebruiken, ontwikkelt aan antibiotica gerelateerde diarree (AAD). Daarom raden sommige artsen aan dat iemand probiotica gebruikt tijdens het gebruik van antibiotica om deze bijwerkingen te voorkomen.
• Het risico op stofwisselingsziekten verminderen​Obesitas, diabetes type 2 en niet-alcoholische leververvetting zijn soorten stofwisselingsziekten. Regelmatig gebruik van probiotica kan deze aandoening voorkomen en behandelen.
• Diabetes onder controle houden​Andere studies hebben gemeld dat probiotica de glykemische controle en het lipidenmetabolisme kunnen verbeteren bij mensen met diabetes type 2.

Probiotisch voer voor vegetariërs

Als ze het woord yoghurt horen, denken de meeste mensen meteen aan yoghurt. Hoewel het een van de meest populaire bronnen van probiotica is, is yoghurt niet geschikt voor vegetariërs.

Gelukkig zijn er veel andere manieren waarop mensen met een vegetarisch dieet meer probiotica kunnen eten. In feite zijn er probiotica die als supplement worden verkocht.

Toch kent de culinaire wereld een verscheidenheid aan alternatieve bronnen van probiotica die geschikt zijn voor een veganistisch dieet. Sommige van de volgende soorten probiotica-rijk voedsel zijn afkomstig van planten en kunnen zelfs thuis worden gemaakt.

Hier zijn enkele alternatieve bronnen van probiotica die geschikt zijn voor vegetariërs.

1. Zuurkool

De eerste bron van probiotica voor vegetariërs is zuurkool. Dit Duitse voer is rijk aan probiotica, vitamine C en vitamine K.

Zuurkool is een gerecht van gefermenteerde kool dat populair is in veel Oost-Europese landen. Zuurkool wordt gemaakt door middel van een proces genaamd lacto-fermentatie, die wordt gefermenteerd in pekel, zonder zuurstof.

De Lactobacillus-bacterie in kool zet de suiker vervolgens om in melkzuur, waardoor de bladeren knapperig en zuur worden.

Veel reformwinkels en supermarkten verkopen zuurkool. Zuurkool wordt nu zelfs online verkocht. Kies producten die niet gepasteuriseerd zijn, omdat dit proces veel nuttige bacteriën kan vernietigen.

2. Kimchi

bron: MNN

Kimchi is een hete, gefermenteerde koolschotel die populair is in de Koreaanse keuken. Basisingrediënten afkomstig van planten maken dit ene voer ook geschikt als bron van probiotica voor vegetariërs.

Kimchi bevat niet alleen probiotica, maar ook vitamines en antioxidanten. Het productieproces is vergelijkbaar met zuurkool, maar er zijn ook verschillende andere kruiden en groenten bij betrokken.

Nu de Koreaanse populaire cultuur zich ontwikkelt, is het heel gemakkelijk om kimchi te vinden. Als alternatief kunt u het ook zelf thuis maken.

3. Ingemaakte groenten

Gezouten ingemaakte groenten zijn een heerlijke probiotische snack voor vegetariërs. Het is mogelijk om bijna elke groente te fermenteren, maar enkele van de meest populaire opties zijn komkommers, wortelen, radijs en bloemkool.

Om het lekkerder te maken, kun je ook kruiden en specerijen toevoegen, zoals knoflook, laurier, zwarte peper en korianderzaad.

Wat je echter moet onthouden, is dat, ook al zijn deze voedingsmiddelen goed, het natriumgehalte ervan vrij hoog is. Houd het aantal augurken dat u eet in de gaten om het risico op hoge bloeddruk en vochtretentie te voorkomen.

4. Kombucha

Kombucha is de laatste jaren een populaire gefermenteerde thee. Deze gefermenteerde drank bevat probiotica die goed zijn voor vegetariërs.

Om kombucha te maken, heb je nodig beginner SCOBY, een mengsel van bacteriën en gist. De vorm is als gelatine die erg rijk is aan goede micro-organismen. In supermarkten vind je kant-en-klare kombucha.

Kombucha bevat zeer weinig alcohol, dus het is mogelijk niet geschikt voor sommige mensen, inclusief zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven.

5. Waterkefir

Kefirwater is een probiotische drank die ook goed is voor vegetariërs. Net als kombucha heeft waterkefir een mengsel van bacteriën en gist nodig, dat afkomstig is van de kefirzaden om water te produceren.

Kefirzaden kunnen helpen bij het fermenteren van suikerwater, sap of kokoswater om een ​​lichte en gezonde gearomatiseerde drank te vormen. Met de juiste zorg groeien zaden regelmatig en gaan ze vele jaren mee.

Hoewel kefirwater een geweldige bron van probiotica is, kunnen niet alle kefirproducten door vegetariërs worden geconsumeerd. Ze moeten kefir-melk en kefirzaadmelk vermijden, omdat ze van melk zijn gemaakt.

6. Tempe

Tempeh is een voedsel op basis van soja vergelijkbaar met tofu, maar omvat fermentatie van sojabonen. Door de fermentatie is tempeh rijk aan probiotica en proteïne.

Door zijn sterke textuur is hij geschikt voor gebruik in verschillende gerechten. Vegetariërs kunnen tempeh verwerken tot hamburgers, belegd broodje, gemengd in salades, of misschien sauteren. Niet alleen probiotica, tempeh is ook een zeer goede bron van proteïne.

7. Zuurdesembrood

Traditioneel zuurdesembrood vereist beginner , namelijk een combinatie van bloem en water die voor de vervaardiging ervan gedurende meerdere dagen is gefermenteerd.

Niet al het zuurdesembrood bevat probiotica, dus het is belangrijk om eerst de ingrediënten te controleren. Veel winkels en bedrijven maken er geen gebruik van beginner gefermenteerd in de eerste productiefase.

Als u niet oppast, vindt u wellicht niet de voordelen van probiotica als aanvulling op uw vegetarische dieet.

8. Miso

bron: Mercola

Velen bevelen miso-soep aan als probiotische optie voor veganisten. Dit voedsel is rijk aan antioxidanten, B-vitamines en nuttige bacteriën.

Andere toepassingen voor miso-pasta zijn saladedressings, sautés en om te marineren. Het is belangrijk om warm, niet heet water te gebruiken bij het maken van misosoep. Omdat te hoge temperaturen probiotische bacteriën kunnen doden.

9. Alternatieve verrijkte melk

Sommige alternatieve gefermenteerde melk, zoals sojamelk, pinda's en yoghurt, bevatten probiotica. Fabrikanten voegen deze goede bacteriën meestal toe aan alternatieve melk voor extra gezondheidsvoordelen.

U kunt de inhoud van het label Lactobacillus en controleren stammen andere probiotica in dit product om zeker te zijn.

10. Supplementen

Bron: Healthline

Hoewel probiotica-rijk voedsel een goede keuze is voor vegetariërs, heeft niet iedereen de tijd om dit voedsel te maken. Het kan ook zijn dat niet iedereen de smaak van deze voedingsmiddelen lekker vindt.

In dat geval bieden supplementen een gemakkelijk alternatief. Niet alle probiotische supplementen zijn echter geschikt voor vegetariërs, dus controleer de etiketten altijd goed.

Elke stammen Bacteriën hebben verschillende functies bij het bevorderen van de gezondheid. Daarom kunt u in overleg met uw arts bepalen wat de beste bron van probiotica voor uw vegetarische dieet is, afhankelijk van de gezondheidsomstandigheden.

X