Het bewaren van bakolie is vaak verkeerd, hier leest u hoe u het precies moet doen

Kookolie die op de markt wordt verkocht, is verkrijgbaar in verschillende verpakkingen. Sommige worden in plastic, flessen, jerrycans of andere verpakkingen gedaan. U kunt gewoon kiezen welk bakoliepakket u maar wilt. Maar wees voorzichtig, als je het niet zorgvuldig bewaart, kan de kwaliteit van de olie snel verslechteren en een ranzige geur veroorzaken. Dus, hoe bewaar je bakolie toch? Hier is de uitleg.

Waarom moet bakolie op de juiste manier worden bewaard?

Bij het kopen van frituurolie kies je natuurlijk voor het type frituurolie met de beste kwaliteit zodat de voedingswaarde hoog is. Helaas kan de kwaliteit van de olie die u koopt, verloren gaan als deze niet op de juiste manier wordt bewaard.

Elke olie bevat verzadigd vet en meervoudig onverzadigd vet. Volgens WordsSideKick.com kunnen deze twee vetten een ranzige geur worden als ze vervuild zijn door vijf dingen, namelijk licht, warmte, water, lucht en bepaalde microben.

Als de olie bijvoorbeeld niet goed wordt bewaard, wordt deze opengelaten, het vet in de olie zal zich binden aan zuurstof en aldehyde-, keton- of carbonzuurverbindingen vormen. Deze verbindingen zorgen ervoor dat de olie ranzig ruikt.

Door hitte kan olie ook snel bederven. Door hoge temperaturen kunnen de chemicaliën in bakolie met elkaar in botsing komen en elkaar beschadigen. Hoe meer stoffen er in de olie beschadigd zijn, hoe ranziger de geur zal zijn.

Dus, hoe bewaar je bakolie toch?

In principe kan bijna elk type bakolie tot twee jaar meegaan als het op de juiste manier wordt bewaard. Volg deze tips om ervoor te zorgen dat uw bakolie langer meegaat en langer meegaat.

1. Bewaar in een glazen fles

De meeste huisvrouwen bewaren bakolie in plastic flessen in plaats van in glazen flessen. Behalve dat het praktischer is, is olie verpakt in plastic flessen ook gemakkelijker te vinden op de markt. Ben jij een van hen?

Als dit het geval is, moet u uw bakolie onmiddellijk in een glazen fles doen. Dit komt doordat de kwaliteit van frituurolie die in plastic verpakkingen wordt bewaard, sneller achteruitgaat dan die van olie die in glazen flessen wordt bewaard.

Het plastic materiaal zet sneller uit en lost op in de olie. Bovendien zal de hoeveelheid peroxide (de maatstaf voor schade aan olie) snel toenemen. Hoe hoger het peroxidegetal, hoe sneller de olie ranzig ruikt.

Als je bakolie in grote verpakkingen koopt, giet het dan in kleinere glazen flessen om het praktischer te maken. Deze methode vergroot niet alleen de totale opslagcapaciteit van de olie, maar voorkomt ook het binnendringen van microben of zuurstof in de olie als gevolg van het veelvuldig openen en sluiten van de fles.

2. Zet het niet in de buurt van de kachel

De meeste huisvrouwen zijn eraan gewend om olie in de buurt van de kachel te houden, zodat het gemakkelijker is om het in de pan te gieten. Als je deze gewoonte ook doet, zou je vanaf nu moeten veranderen.

Bakolie die in de buurt van de kachel wordt geplaatst, is gevoeliger voor warmte van de kachel. Dit maakt de olie vluchtiger en vermindert de kwaliteit van bakolie.

Bewaar als oplossing uw frituurolie in een gesloten plank of keukenkast. Zorg ervoor dat de kamertemperatuur stabiel blijft, zodat de kwaliteit van frituurolie goed wordt gehandhaafd.

3. Verwijderd houden van direct zonlicht

Bakolie mag niet worden bewaard op een plaats die aan direct zonlicht wordt blootgesteld. Dit komt omdat de hitte het gehalte aan antioxidanten van de olie kan verminderen en bederf kan versnellen.

Deze toestand kan erger worden als u plastic verpakkingen gebruikt voor het bewaren van olie. Hoe sneller de bakolie uitzet, hoe sneller de inhoud bederft en ranzig ruikt.

Kan ik bakolie in de koelkast bewaren?

Door frituurolie in de koelkast te bewaren, blijft de olie vers en blijft de kwaliteit behouden. De houdbaarheid is ook vaak langer, omdat de olie dichter wordt door blootstelling aan koude temperaturen.

Eigenlijk is dit oké om te doen. Alleen frituurolie zal moeilijker te gebruiken zijn omdat het voor gebruik moet worden ontdooid. Als gevolg hiervan is uw tijd een beetje verspild om eerst frituurolie te bereiden voordat u met koken begint.

Toch zal het veranderen van frituurolie van vloeibaar naar vast of omgekeerd de kwaliteit van de olie niet verminderen. Dus ga je gang als je bakolie in de koelkast wilt bewaren om het duurzamer en langduriger te maken.

X