Maïs of aardappelen: wat is beter ter vervanging van rijst?

Voor degenen onder u die niet van rijst houden of rijst willen vervangen door andere koolhydraten, kunnen maïs en aardappelen uw keuze zijn. Maïs en aardappelen zijn even voedzame bronnen van koolhydraten als rijst. Als je de twee vergelijkt, welke is dan gezonder om rijst te vervangen? Bekijk hier de recensies.

Verschillen in voeding tussen maïs en aardappelen

Maïs en aardappelen zijn beide goede bronnen van koolhydraten en bevatten belangrijke voedingsstoffen. Beide hebben verschillende hoeveelheden voedingswaarde. In vergelijking bevat elke 100 gram maïs 366 calorieën, 69,1 gram koolhydraten en 9,8 gram eiwit. Terwijl 100 gram aardappelen 62 calorieën, 13,5 gram koolhydraten en 2 gram eiwit bevat.

In dezelfde hoeveelheid bevatten aardappelen geen vet, terwijl maïs 7,3 gram vet bevat. Ze bevatten ook vezels, verschillende vitamines en mineralen, maar in verschillende hoeveelheden.

Maïs bevat 2,2 gram vezels en 0,5 gram vezels in aardappelen. Terwijl het kalium- en natriumgehalte in aardappelen hoger is dan in maïs. In tegenstelling tot de hoeveelheid vitamines is maïs nog steeds rijker aan vitamines dan aardappelen.

Dus, welke is beter als vervanging voor rijst?

Zowel maïs als aardappelen hebben een goede voedingswaarde als vervanging voor rijst. In termen van koolhydraatbehoefte bevat maïs ongeveer 28-80% van de dagelijkse koolhydraatbehoefte. Ondertussen zijn koolhydraten in aardappelen gelijk aan 66-90% van de dagelijkse behoefte aan koolhydraten. Beide bevatten kleine hoeveelheden enkelvoudige suikers.

Gezien de glycemische indexwaarde kan maïs echter een betere vervanger voor rijst zijn. De glycemische index is een maatstaf voor hoe snel koolhydraten worden verteerd. Voedsel met een hoge glycemische index kan hoge bloedsuikerspiegel veroorzaken.

Op basis van de glycemische index-tabel van Havard Medical School is de glycemische indexwaarde van 100 gram maïs ongeveer 46, terwijl de glycemische indexwaarde van 100 gram aardappelen 78 is. De glycemische indexwaarde van maïs is ook lager dan die van rijst. rond 73.

Bovendien kunnen kooktechnieken ook de glycemische indexwaarde beïnvloeden. Hoe langer het voedsel wordt gekookt, hoe hoger de glycemische index van het voedsel. Zorg er daarom voor dat u de maïs of aardappelen op de juiste manier verwerkt.

Gezond of niet, maïs of aardappelen als vervanging voor rijst hangt ook af van hoe u ze verwerkt. We raden u aan om aardappelen of maïs te koken of te roosteren. Dit om de meeste voedingsstoffen te behouden.

Wat is de juiste portie maïs en aardappelen ter vervanging van rijst?

Op basis van de richtlijnen voor evenwichtige voeding van het Indonesische ministerie van Volksgezondheid, bevat elke 100 gram rijst 175 calorieën, 4 gram eiwit en 40 gram koolhydraten.

Om dezelfde voedingswaarde te krijgen, is het aan te raden om 3 middelgrote likdoorns of het equivalent van 125 gram te eten. Voor aardappelen wordt geadviseerd om 2 middelgrote aardappelen of het equivalent van 210 gram te eten.

X