4 Verkeerde mythen over het eten van eieren en stier; hallo gezond

Eieren zijn een bron van dierlijke eiwitten die een verscheidenheid aan voedingsstoffen bevatten. Eiwitten, vitamines, mineralen en omega 3 zijn te vinden in eieren. Kun je je voorstellen hoe eieren een kuiken kunnen "ondersteunen", geen wonder dat eieren een soort voedsel zijn waarvan wordt gezegd dat het voedzaam is. Er zijn echter veel mythes die over eieren de ronde doen, vooral die met betrekking tot gezondheid. Hier zijn enkele van de mythen over eieren en hun uitleg:

1. Consumptie van eieren zorgt voor een verhoging van het cholesterolgehalte

Dit is niet helemaal verkeerd. Eieren bevatten inderdaad veel cholesterol, vooral in de dooier. Een eidooier kan tot 186 mg cholesterol bevatten, terwijl de aanbevolen dagelijkse limiet voor cholesterolconsumptie 300 mg is. De consumptie van slechts twee eieren heeft de aanbevolen limiet overschreden, om nog maar te zwijgen van het cholesterol dat we uit andere voedingsmiddelen halen.

Maar als u zich zorgen maakt over het verhogen van uw cholesterolgehalte door het eten van eieren, moet u ook de andere soorten voedsel die u eet in de gaten houden. Hoewel eieren veel cholesterol bevatten, speelt verzadigd vet eigenlijk een grotere rol bij het verhogen van het cholesterolgehalte in uw lichaam. Verzadigde vetten worden vaak aangetroffen in vlees, boter en melk en hun bereidingen. Het gehalte aan verzadigd vet in eieren is slechts 1,6 gram, wat relatief laag is in vergelijking met het gehalte aan verzadigd vet in rundvlees.

Verhoogde cholesterolwaarden in het bloed na consumptie van voedingsmiddelen die cholesterol bevatten, worden meer beïnvloed door genetische factoren. Dus als uw cholesterolgehalte plotseling stijgt, haast u dan niet om de eieren de schuld te geven.

2. Eierconsumptie verhoogt het risico op hartaandoeningen

Dit houdt nog steeds verband met het cholesterolgehalte in eieren. Cholesterol, vooral slecht cholesterol of LDL, is een van de grootste risicofactoren voor hartaandoeningen. Op basis hiervan vermijden veel mensen vervolgens voedingsmiddelen die cholesterol bevatten, omdat ze bang zijn dat het hun risico op hartaandoeningen in de toekomst kan vergroten. Maar wist u dat elke Japanse burger gemiddeld 328 eieren per jaar kan consumeren (dit is een groot aantal vergeleken met de consumptie van eieren in andere landen), maar eigenlijk een gemiddeld cholesterolgehalte heeft en een lagere incidentie van hartaandoeningen heeft in vergelijking met naar andere landen andere vooruit?

Bij nader onderzoek komt dit doordat het algehele dieet van Japanners over het algemeen weinig verzadigd vet bevat in vergelijking met bijvoorbeeld Amerikanen die eieren consumeren samen met spek, boter en worst. Zoals eerder uitgelegd, heeft de consumptie van verzadigd vet meer effect op de toename van slechte cholesterol in vergelijking met de consumptie van cholesterol in eieren.

3. Als u eieren wilt eten, kunt u beter alleen eiwit eten

De meeste vitamines en mineralen in eieren zitten in eierdooiers. Vitamine D, vitamine A, vitamine E, choline, luteïne en zeaxanthine, die dienen om de gezondheid te behouden en de functies van uw lichaam te maximaliseren, worden ook opgeslagen in eidooiers. In eiwitten zit meer eiwit, ongeveer 60% van het eiwit in eieren zit in eiwit en 40% in eigeel. Als je de dooier verwijdert, gaan ook de meeste vitamines en mineralen die goed zijn voor het lichaam verloren.

4. Eieren kunnen voedselvergiftiging veroorzaken

Veel mensen vermijden eieren uit angst voor allergische symptomen of zelfs voedselvergiftiging. Eieren zijn inderdaad een van de voedselingrediënten die het potentieel hebben om "besmet" te zijn, vooral als de verwerking niet correct is. Eieren kunnen salmonellabacteriën bevatten en ziekten veroorzaken, vooral voor risicogroepen zoals zuigelingen en kinderen, ouderen en zwangere vrouwen. Om voedselvergiftiging door eieren te voorkomen, is het koken van eieren tot ze gaar zijn de beste preventie. Door eieren op de juiste manier te bewaren en kruisbesmetting te voorkomen, kan ook worden voorkomen dat de eieren besmet raken met schadelijke bacteriën.

Als u niet tot de risicogroep behoort, is het eten van onvoldoende verhitte eieren meestal niet schadelijk voor u. Maar als u zich zorgen maakt over de risico's, kunt u gekookte eieren eten (waar de dooiers en het wit van het ei zijn uitgehard).

Wanneer moet u uw consumptie van eieren beperken?

Hoewel eieren een soort gezond voedsel zijn dat rijk aan voedingsstoffen is, net als andere soorten voedsel, zijn er natuurlijk bepaalde groepen mensen die hun consumptie van eieren zouden moeten beperken. Degenen die moeite hebben het cholesterolgehalte in het bloed onder controle te houden of een voorgeschiedenis van cholesterol hebben, wordt geadviseerd om hun cholesterolinname te beperken, inclusief de consumptie van eidooiers. U kunt alleen eiwitten of voedingsmiddelen die van eiwitten zijn gemaakt, eten.

Daarnaast wordt degenen die aan diabetes lijden ook geadviseerd om het cholesterolverbruik te verminderen. Volgens de Nurses 'Health Study, een studie die gedurende jaren onder een groep verpleegkundigen is uitgevoerd, was het risico op het ontwikkelen van hartaandoeningen op latere leeftijd groter bij mensen met diabetes die één of meer eieren per dag consumeerden. Diegenen met diabetes en hartaandoeningen wordt geadviseerd om hun consumptie van eidooiers te beperken tot minstens 3 eieren per week.