Witte radijs, een heerlijke groente met vele gezondheidsvoordelen

Heeft u bij het winkelen bij supermarkten of traditionele markten ooit groenten gezien die op wortelen lijken, maar dan in een grotere versie? Het verschil is dat deze groente wit is en wordt aangevuld met groene bladeren aan de bovenkant. Zijn naam is witte radijsgroente. Dit soort groente dat heerlijk is om als soep te bereiden, heeft talloze gezondheidsvoordelen, weet je. Benieuwd naar de voordelen van witte radijs? Luister hieronder, laten we!

Wat zijn witte radijsgroenten?

Bron: Epicurious

Witte radijs, ook wel bekend als daikon en Japanse radijs, is een groente die oorspronkelijk uit China komt. Deze groente wordt vervolgens op grote schaal verbouwd in Indonesië, vooral in laagland en bergachtige gebieden. Op het eerste gezicht heeft Japanse radijs een vorm die lijkt op een wortel, maar met verschillende maten en kleuren.

Groenten met Latijnse namen Raphanus raphanistrum var. sativus dit, kom in de familie Brassicaceae of Kruisbloemigen ​De groentegroep zit nog in dezelfde familie als kool of kool.

Er is grond nodig met een losse en vruchtbare structuur om Japanse radijsgroenten van goede kwaliteit te krijgen. Uniek is dat deze groente kan worden geplant tijdens het regenseizoen of het droge seizoen. Met een opmerking: het moet voldoende water krijgen om het goed te houden als het wordt geplant tijdens het droge seizoen.

Eigenlijk is er niet één, maar zijn er meerdere soorten radijs op de markt. Dit type radijs met een witte kleur is echter het gemakkelijkst te vinden in het midden van de groenteafdeling tijdens het winkelen.

Voor degenen onder u die van groenten houden of die altijd nieuwe gerechten willen proberen, kan dit voedsel gemaakt van Japanse radijs een interessante keuze zijn. Het smaakt bijna hetzelfde als aardappelen, maar een beetje bitter. Maar maak je geen zorgen, want de smaak van Japanse radijs wordt nog lekkerder als hij verwerkt is.

Wat zijn de voedingsstoffen in witte radijs?

Japanse radijsgroenten zijn misschien niet zo populair als het soort groenten dat je meestal aantreft in groenteverkopers en traditionele markten. Het lijkt er zelfs op dat er nog steeds veel mensen zijn die een beetje in de war zullen zijn als ze naar deze kenmerkende witte groente worden gevraagd.

Toch hoeft u niet te twijfelen aan de voedingswaarde ervan. Het is bewezen dat volgens de voedingssamenstellingsgegevens van het Indonesische ministerie van Volksgezondheid verschillende belangrijke voedingsstoffen in dit type radijs zitten.

In 100 gram (gr) radijs, kan ongeveer 21 calorieën, 0,9 gram eiwit, 0,1 gram vet, 4,2 gram koolhydraten en 1,4 gram vezels bijdragen. Daarnaast vullen een aantal mineralen en vitamines ook de voedingsstoffen in deze groente uit het bamboe gordijnland aan.

Beginnend met calcium, fosfor, ijzer, natrium, kalium, koper, zink, B-vitamines, vitamine C, tot vitamine K. Dus aarzel niet om vanaf nu radijsgroenten te eten die niet alleen vers maar ook gezond zijn voor het lichaam..

Witte radijs voordelen voor de gezondheid

Net als andere soorten groenten bevat witte radijs voldoende vezels. De inhoud van deze voedingsstoffen is zeker goed voor de gezondheid van uw spijsvertering. Het blijkt echter dat de voordelen van witte radijs hier niet stoppen, er zijn nog veel voordelen die u misschien niet kent.

Hier zijn de verschillende voordelen van witte radijs voor het lichaam:

1. Witte radijs kan u helpen af ​​te vallen

Zoals eerder gezegd, is witte radijs vrij vezelrijk. Dit is goed voor degenen onder u die een dieetprogramma volgen om af te vallen. Iets anders, zoals wanneer je voedsel eet met bronnen van koolhydraten, vetten en eiwitten.

De vezels in voedsel passeren zonder door het verteringsproces te gaan, dus het verhoogt de bloedsuikerspiegel niet. Sterker nog, vezels zullen de spijsvertering zelfs vergemakkelijken omdat het voedsel levert voor de goede bacteriën erin.

Vezels kunnen te veel vet dat zich in het lichaam heeft opgehoopt, binden. Niet alleen dat, door veel vezelbronnen zoals witte radijs te consumeren, zult u zich sneller vol voelen.

Verzadiging duurt meestal lang omdat de vezel de ruimte in de maag kan vullen. Deze methode zorgt er later voor dat de hersenen een signaal krijgen dat je vol zit en niet meer hoeft te eten. Het vezelgehalte in deze groenten vertraagt ​​ook de maaglediging, waardoor je langer vol zit.

Dat is hoe vezels werken om het gewicht te behouden en zelfs te verliezen. U hoeft dus niet langer ongezonde snacks de schuld te geven van falende diëten voor gewichtsverlies. Omdat het eten van meer voedselbronnen van vezels nu kan helpen om op gewicht te blijven.

2. Zorg voor een gezond cardiovasculair systeem

Een studie gepubliceerd in het Journal of Agricultural and Food Chemistry, vond interessante feiten over daikon-radijs. Van dit type radijs wordt gezegd dat het bepaalde verbindingen bevat die hartaandoeningen en beroertes kunnen helpen voorkomen.

Geen wonder, want radijs staat bekend als rijke bronnen van antioxidanten. Aangenomen wordt dat dit gehalte aan voedingsstoffen de hoge bloeddruk kan verlagen en het risico op een hartaanval en beroerte kan voorkomen. Flavonoïden zijn een soort antioxidant die in radijs wordt aangetroffen en die gunstig is voor de gezondheid.

Onder meer om de functie van het hart en de bloedvaten te behouden. Veel onderzoeken hebben aangetoond dat deze antioxidanten het risico op chronische ziekten, zoals coronaire hartziekten, beroertes en andere, kunnen verminderen.

3. Remmen de groei van kankercellen, zelfs voorkomen

Witte radijs behoort tot de groentefamilie kruisbloemig , waarvan wordt aangenomen dat het kanker helpt voorkomen. Dit komt doordat de groenten in deze groep een hoog gehalte aan isothiocyanaatverbindingen hebben.

Isothiocyanaat is een type antioxidant dat het lichaam kan ontdoen van kankerverwekkende stoffen en zelfs de ontwikkeling van tumoren kan voorkomen. Over het algemeen zijn antioxidanten verbindingen die fungeren als lichaamsbeschermers tegen slechte aanvallen van vrije radicalen.

De reden is dat blootstelling aan vrije radicalen in de toekomst het risico met zich meebrengt dat het verschillende gevaarlijke chronische ziekten veroorzaakt. Bevat niet alleen anthocyanen, witte radijs heeft ook een hoog gehalte aan vitamine C, foliumzuur en verschillende andere soorten antioxidanten.

Een van de factoren die kanker veroorzaken, is de aanwezigheid van vrije radicalen in het lichaam. Het hoge gehalte aan vrije radicalen kan normale cellen van het lichaam muteren, zodat kankercellen kunnen verschijnen en groeien.

De factoren van toenemende leeftijd, ongezonde levensstijl en omgevingsinvloeden zijn enkele van de dingen die blootstelling aan vrije radicalen kunnen veroorzaken. Hier bewijzen veel onderzoeken ook dat antioxidanten een effect hebben op het behandelingsproces van kanker.

In die studie hadden patiënten die supplementen met antioxidanten kregen, de neiging om het behandelingsproces met chemotherapie beter te doorlopen zonder ernstige symptomen te ervaren.

4. Verlagen van hoge bloeddruk

In radijs zit ook kalium dat nuttig is voor het handhaven van een normale bloeddruk. In bijna alle gevallen is hoge bloeddruk meestal het gevolg van te veel natrium in het lichaam. Ondertussen is de manier waarop kalium werkt duidelijk het tegenovergestelde van natrium.

Daarom kan kalium de bijwerkingen van natrium helpen verminderen en voorkomen dat de bloeddruk stijgt. Zie je, de nieren werken als tegengewicht voor de hoeveelheid vocht in het lichaam. Hoe hoger de lichaamsvloeistoffen, hoe hoger uw bloeddruk.

De manier waarop de nieren werken om de vochtbalans te reguleren, is door het bloed te filteren en overtollig vocht op te nemen. Bovendien wordt de resterende vloeistof uitgescheiden in de vorm van urine. De mechanica van het lichaam omvat een balans tussen de mineralen natrium (zout) en kalium.

Indirect zal het krijgen van te veel zoutinname zeker de balans van lichaamsvloeistoffen verstoren. Aan de andere kant heeft deze aandoening ook invloed op de nierfunctie. Toenemende voedselbronnen van kalium, waaronder Japanse radijs, kunnen helpen om lichaamsvloeistoffen in balans te houden.

Dit zal het werk van de nieren optimaliseren, zodat het kan helpen bij het verlagen van hoge bloeddruk.

5. Goed voor diabetici

De glycemische index van radijs is relatief klein, dus deze groentesoort is veilig voor consumptie door diabetici. De reden is dat een lage glycemische index de bloedsuikerspiegel in het lichaam niet verhoogt. In zekere zin geldt dat hoe lager de glycemische indexwaarde, hoe minder het de insulinespiegels en bloedsuikerspiegels zal beïnvloeden.

Dat is de reden waarom wanneer diabetici witte radijs eten, deze groente een rol zal spelen bij het reguleren van de opname van suiker in het bloed. Diabetici hoeven zich dus geen zorgen te maken over een plotselinge stijging van de bloedsuikerspiegel.

Deze stelling wordt ook bewezen door onderzoek van het tijdschrift Nutrients, waarin staat dat het eten van witte radijs goed is voor mensen met diabetes. Japanse radijs heeft antidiabetische eigenschappen, dankzij het vermogen om de opname van bloedsuiker te verhogen.

Niet alleen dat, radijs uit het land van het bamboegordijn helpt ook het energiemetabolisme, verhoogt de antioxidantafweer en vermindert ziekteverwekkende oxidatieve stress.

7. Voorkom leverschade

Een studie van Toxicological Research wees uit dat witte radijs een speciaal enzym bevat dat hepatoprotectieve activiteit in zich heeft. De hepatoprotectieve eigenschappen van radijs zouden de hepatotoxische effecten op het lichaam kunnen tegengaan.

Hepatotoxisch zijn de leverbeschadigende eigenschappen van bepaalde giftige stoffen. Welnu, het eten van witte radijs wordt verondersteld de slechte effecten van de middelen die leverschade veroorzaken, af te weren.

Hoe maak je witte radijs klaar?

Bron: Flick on Food

Voor degenen onder u die net voor het eerst witte radijs koken of zelfs vaak witte radijs hebben gekookt, zijn er een paar bewerkte tips die u kunt proberen. Niet alleen een verscheidenheid aan nieuwe kookvariaties bieden. Durf te experimenteren met Japanse radijs, dat geeft het gerecht natuurlijk een veel interessantere en lekkerdere smaak.

Hier zijn enkele manieren waarop u radijs in uw dagelijkse voeding kunt opnemen:

• Voeg dunne plakjes radijs toe aan een ontbijtsandwich.
• Meng de radijs als textuurverbeteraar in de saus om te koken. Je kunt het samen maken met knoflook, pepers en andere kruiden.
• Snijd de radijs in kleine stukjes en meng met de komkommer en wortelen als augurk.
• Voeg een paar middelgrote stukjes gekookte raap toe aan een kom met je favoriete groentesalade.
• Stop een paar stukjes raap tussen de pasteitjes, groenten en hamburgervlees.

Net als bij verschillende andere soorten groenten, is deze Japanse radijs even gezond en lekker als hij wordt gegeten. Deze groenten kunnen hun eigen kenmerkende aroma afgeven wanneer ze worden gemengd met ander voedsel of worden gebakken met een beetje olie.

Bovendien is het prima als je daikon-radijs wilt combineren met andere soorten groenten, zoals mosterdgroenten, boerenkool of spinazie. Naast het toevoegen aan de smaak van voedsel, zal de combinatie van verschillende soorten groenten in één proces de voedingswaarde daarin verder verhogen.

Recept voor witte radijs

Interesse in het proberen van witte radijs als lunch- en maaltijdmenu voor het hele gezin? Geen reden voor verwarring, enkele recepten voor witte radijs die u thuis kunt proberen:

1. Soep met witte radijs

Bron: Delicious Serving

Benodigde materialen:

• 1 radijs, in 4 stukken verdelen en fijnhakken
• 2 stuks tofoe, laten weken in water en in vierkantjes snijden
• 2 oorpaddestoelen, laten weken en in kleine stukjes snijden
• 6 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 stengel bleekselderij
• ½ kopje wortelen, fijngehakt
• 1 ½ eetlepel zout
• ½ theelepel gemalen peper
• 1 tl suiker
• 2 tl vissaus
• 1 lente-ui, in middelgrote gesneden
• Gekookt water naar smaak
• 2 eetlepels gebakken knoflook om te besprenkelen (naar smaak)
• 3 eetlepels olijfolie

Hoe te maken:

1. Fruit de tepels kort tot ze bruin worden.
2. Kook water in een pan en voeg de geroerbakte bleekselderij en plakjes knoflook toe. Laat het staan ​​tot het water kookt en lekker ruikt.
3. Voeg na het koken de gehakte radijs en wortels toe en voeg dan zout, peper, suiker en vissaus toe. Laat het staan ​​tot alle ingrediënten erin gaar zijn.
4. Meng vervolgens de tofu en oorpaddestoelen die van tevoren in water zijn gedrenkt en kook tot de ingrediënten zacht worden.
5. Voeg de lente-uitjes toe net voordat het vuur uit gaat, terwijl alle ingrediënten gelijkmatig worden geroerd.
6. Haal de witte radijs en de tauge uit een kom en voeg er wat gebakken knoflook aan toe.
7. Witte radijs soep gemengd met tofu is klaar om te eten.

2. Witte radijssalade

Bron: platings + koppelingen

Benodigde materialen:

• 1 middelgrote witte radijs
• 1 eetlepel kristalsuiker
• ½ eetlepel witte peper
• ½ eetlepel chilipoeder
• 1 theelepel zout
• 1 lente-ui, in kleine stukjes gesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 el azijn (naar smaak)

Hoe te maken:

1. Schil en maak de radijsjes schoon en snijd ze in dunne reepjes.
2. Doe de gehakte radijs in een kom en voeg dan de chilipoeder, witte peper, zout en suiker toe.
3. Voeg de gehakte lente-uitjes en knoflook toe aan een kom en roer tot alles goed gemengd is.
4. Als je wilt, kun je een beetje azijn toevoegen om de radijs op smaak te brengen.
5. Raap salade klaar om te serveren.

X