Inhoudsopgave:
- Wat is de voedingswaarde van de sint-jakobsschelp?
- Wat zijn de voordelen van het eten van sint-jakobsschelpen?
- Tips voor het kiezen van de beste sint-jakobsschelpen om mee te werken
Degenen onder jullie die liefhebbers van zeevruchten zijn, zijn zeker bekend met verschillende soorten schaaldiergerechten. Van maagdelijke mosselen, bamboeschelpen tot groene mosselen. Heb je ooit sint-jakobsschelpen geprobeerd? Sint-jakobsschelpen zijn schone witvlezige mosselen met een fijne textuur die de lokale naam hebben voor sint-jakobsschelpen of bijlschelpen. Hoewel dit soort schelpdieren moeilijk te vinden is in restaurants zeevruchten anderhalve meter omdat de prijs vrij duur is, laat je niet ontmoedigen om het te proberen! Net als de meer voorkomende soorten schelpdieren, zijn sint-jakobsschelpen ook rijk aan voedingswaarde, weet je!
Wat is de voedingswaarde van de sint-jakobsschelp?
bron: www.bbcgoodfood.com
Sint-jakobsschelpen zijn een niet te onderschatten bron van eiwit uit de zee. Per portie van 85 gram bijlschelpen (3-4 grote sint-jakobsschelpen) bevat 17 gram eiwit en 90 calorieën. Nog steeds in dezelfde portie krijgt u:
- Koolhydraten: 5 gram
- Vetten: 0,5 gram
- Omega-3-vetzuren: 333 milligram
- Selenium: 18,5 microgram
- Fosfor: 362 milligram
Niet alleen dat. Sint-jakobsschelpen zijn ook verrijkt met verschillende andere vitamines en mineralen zoals vitamine B12, vitamine B6, vitamine A, vitamine E, ijzer, koper, zink, magnesium, calcium en kalium, wat kan helpen bij het verhogen van uw dagelijkse voedingswaarde.
Wat zijn de voordelen van het eten van sint-jakobsschelpen?
Bron: www.pioneerwoman.com
Sint-jakobsschelpen zijn een eiwitrijke voedselbron, maar bevatten weinig vet en calorieën. Dit voordeel maakt de schelpen geschikt als dieet voor mensen die op dieet zijn. De reden is dat eiwitinname in voldoende hoeveelheden u langer een verzadigd gevoel geeft, waardoor overeten wordt voorkomen.
Dit wordt bewezen door een studie gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition, dat het verminderen van de totale calorie-inname en het verhogen van de eiwitinname je daadwerkelijk kan helpen om af te vallen. Bovendien helpen een hoge eiwitinname maar lage koolhydraten ook het metabolisme van het lichaam te verhogen om vet te verbranden voor energie.
Uniek is dat de verschillende voedingsstoffen die de sint-jakobsschelp bezit, waaronder vitamine B12, zink en omega-3-vetzuren, feitelijk nuttig zijn om het werk van uw hersenen en zenuwstelsel te ondersteunen. Meer specifiek kan het het risico op psychische stoornissen voorkomen.
Het magnesium- en calciumgehalte in de sint-jakobsschelpen zijn even goed voor het gezond houden van uw hart. Daarom wordt aangenomen dat deze twee voedingsstoffen de bloeddruk helpen verlagen en hartaandoeningen voorkomen.
Deze stelling wordt ook versterkt door onderzoek van de American Heart Association, waaruit blijkt dat lage magnesiumspiegels in een lage concentratie kunnen leiden tot hoge bloeddruk, hartboezemfibrilleren en diverse andere hartproblemen.
Dus in wezen mag je een sint-jakobsschelp opnemen in het dagelijkse maaltijdmenu. Het zou nog beter zijn als consumptie gepaard gaat met andere bronnen van koolhydraten en vezels. Als u echter een allergie voor zeevruchten heeft, moet u het eten van sint-jakobsschelpen vermijden.
Tips voor het kiezen van de beste sint-jakobsschelpen om mee te werken
Bron: www.dashofsavory.com
De meest voorkomende soorten sint-jakobsschelpen die we in winkels zien, zijn natte (verse) schelpen en gepelde schelpen in luchtdichte plastic verpakkingen. Verse mosselen zijn over het algemeen van hogere kwaliteit. Dus als je van plan bent om de mosselen op dezelfde dag te bereiden dat je ze koopt, ga dan voor verse schelpen.
Zorg er ook voor dat de sint-jakobsschelpen die u koopt nog steeds schoon zijn. Zoek naar schelpdiervlees dat aan alle kanten gelijkmatig parelwit is, met een taaie, ietwat vochtige textuur. Goed vers sint-jakobsschelpvlees mag niet helemaal droog of zo nat zijn dat het van het water druipt. Geef geen sint-jakobsschelpen die beschadigd, niet vers en vies ruiken.
Als je een verpakt exemplaar wilt kopen, bewaar deze dan binnen diepvries totdat je het gaat cultiveren. Als het verwerkt is, moet je het de avond ervoor eerst naar de bovenste plank van de koelkast verplaatsen. Ontdooi bevroren mosselen niet onmiddellijk op kamertemperatuur. In een mum van tijd kun je bevroren mosselen ontdooien door ze in een verzegelde plastic zak te verzegelen en er koud water overheen te gieten.
X
