Inhoudsopgave:
Kefir-melk wordt gemaakt van een mengsel van gefermenteerde koemelk of geitenmelk en kefirzaden. Deze dikke, zure, romige drank die op yoghurt lijkt, heeft veel voordelen voor de gezondheid van het lichaam en voor de schoonheid van de huid. Als je het wilt proberen, kun je kefir gemakkelijk vinden in supermarkten of reformwinkels. Maar waarom zou u niet proberen om er zelf een te maken? Bekijk hier hoe je zelf kefir kunt maken.
Hoe je thuis kefir kunt maken
Voordat u begint met het maken van kefir, moet u ervoor zorgen dat de plaats waar u het maakt en de apparatuur die u gaat gebruiken, schoon is. Dit wordt gedaan om besmetting van andere bacteriën te voorkomen die het fermentatieproces van melk kunnen verstoren.
Nadat u ervoor heeft gezorgd dat de keuken en al het keukengerei schoon en steriel zijn, volgt u stap voor stap hoe u kefir maakt hieronder
Benodigd gereedschap en materiaal:
- Kefirzaden (een mengsel van melkzuurbacteriën, gist en polysacchariden; kunnen worden gekocht online).
- Melk. (geitenmelk of koemelk)
- Glazen fles.
- Filtreerpapier of kaasdoek.
- Rubberen armband.
- Silokon-spatel of houten schep (niet-metalen roerstaafje).
Hoe kefir te maken:
- Meng de kefirzaden en melk in een 1: 1 glazen fles. Bijvoorbeeld 1 theelepel kefirzaad en 1 kopje stervruchtmelk.
- Bedek de fles met filtreerpapier en bind hem vast met een elastische band.
- Bewaar de pot 12-48 uur op kamertemperatuur.
- Nadat de melk dikker is geworden, er klonterig uitziet en sterk ruikt, giet je de kefir in een nieuwe container. Goed sluiten en maximaal een week bewaren.
Tips om op te letten bij het maken van kefir thuis
- Blootstelling aan metaal kan kefir-erts beschadigen, dus vermijd metalen keukengerei.
- Kamertemperaturen boven 30º Celsius kunnen melkbederf veroorzaken.
- Houd de pot uit direct zonlicht.
- De gespannen kefirzaden kunnen worden bewaard om nieuwe batches kefir te maken.
- Schud de kefir als deze tijdens het bewaren begint te scheiden.
- Om kefir op smaak te brengen, kun je het gesneden fruit aan de gefilterde kefir toevoegen. Laat het 24 uur staan en zeef het indien gewenst opnieuw.
X
