Communicatie tussen voedingsstoffen beïnvloedt de opname van voedingsstoffen & bull; hallo gezond

Er is geen perfect voedsel. Het punt van deze verklaring is dat geen enkel eten of drinken alle voedingsstoffen bevat die aan uw behoeften voldoen in één maaltijd. Om macro- en micronutriënten binnen te krijgen, is het daarom beter om elke dag een verscheidenheid aan voedingsmiddelen te eten. In het lichaam wordt al het voedsel dat je eet tegelijkertijd verteerd en de voedingsstoffen die het bevat, worden opgenomen. Wanneer het verteringsproces plaatsvindt, zullen de voedingsstoffen in wisselwerking staan ​​en met elkaar communiceren.

Wat zijn de interacties die plaatsvinden met andere voedingsstoffen in het lichaam?

De interacties die tussen voedingsstoffen optreden, hebben invloed op de hoeveelheid opname in het lichaam. De snelheid waarmee een voedingsstof in het lichaam wordt opgenomen, wordt biologische beschikbaarheid genoemd. Bij het uitvoeren van interacties heeft elke voedingsstof zijn respectieve rol om de opname van andere voedingsstoffen te beïnvloeden. De rol die elke voedingsstof heeft, is als remmer en versterker. Beide rollen hebben invloed op de hoeveelheid opname en bepalen de niveaus van voedingsstoffen die door het lichaam kunnen worden opgenomen. Wat is dan de betekenis van elk van deze rollen?

Versterkers, voedingsstoffen die de opname verhogen

Alle voedingsstoffen kunnen zowel versterkers en remmers zijn als voor andere voedingsstoffen. Voedingsstoffen die versterkers worden, zijn voedingsstoffen die kunnen helpen bij de opname van andere voedingsstoffen in het lichaam. Wanneer voedingsstoffen elkaar ontmoeten met versterkers, kunnen deze voedingsstoffen maximaal door het lichaam worden opgenomen, zodat de hoeveelheid in het lichaam snel zal toenemen en toenemen. Bovendien kunnen versterkers ook voorkomen dat een voedingsstof wordt verstoord door remmers die de absorptiesnelheid in het lichaam kunnen verminderen.

Als u bijvoorbeeld vaak voedsel eet met dierlijke eiwitbronnen, zoals rood vlees, kip en vis en u nog steeds een gebrek aan ijzer in uw bloed heeft, dan moet u voedsel eten dat rijk is aan vitamine C. IJzer in rood vlees, kip of vis heeft een goede "relatie" met vitamine C. Vitamine C is een ijzerversterker die de opname van ijzer in het lichaam kan verhogen. Dit betekent dat u meer ijzer in uw lichaam kunt krijgen met slechts een glas sinaasappelsap en ijzerrijke voedingsmiddelen zoals rundvlees en groene bladgroenten. Een ander voorbeeld, vet werkt ook als een versterker of stof die de opname van vitamine A verhoogt.Vanwege de vetoplosbare aard van vitamine A, maakt de aanwezigheid van vet in het lichaam het gemakkelijker om vitamine A te verteren en op te nemen.

Remmers, voedingsstoffen die de opname van voedingsstoffen remmen

In tegenstelling tot versterkers die de opname van een voedingsstof kunnen verhogen, remmen remmers eigenlijk de opname van een voedingsstof. Remmers remmen het absorptieproces op verschillende manieren, namelijk door:

• Bindt deze voedingsstoffen zodat het lichaam de voedingsstoffen niet herkent en de darmen ze vervolgens niet opnemen omdat ze denken dat deze stoffen onbekende lichaamsvreemde stoffen zijn.
• Veranderen van de vorm van een voedingsstof wanneer deze in het lichaam aanwezig is, zodat deze niet verteerd en opgenomen kan worden door de darmen.
• Concurreert om gelijkmatig door het lichaam te worden opgenomen, bijvoorbeeld in plantaardige voedselbronnen die natrium bevatten, een concurrent van ijzer, calcium en zink. Dit kan het lichaam schaden omdat het het lichaam een ​​tekort aan mineralen kan veroorzaken. Om dit te voorkomen kun je de concentratie van concentraties in groenten verlagen door ze te fermenteren of in water te laten weken.

Een ander voorbeeld van een remmer is de interactie van calcium met niet-heem-ijzer. Niet-heem-ijzer is ijzer dat wordt verkregen uit plantaardige voedselbronnen, zoals spinazie. Calcium en niet-heem-ijzer zijn remmers van beide. Wanneer deze twee mineralen in het lichaam aanwezig zijn en klaar zijn om opgenomen te worden, binden ze zich aan elkaar aan de transporteurs op het oppervlak van de darmcellen. Wanneer ijzer echter de cellen wil binnendringen en door de cellen wil worden opgenomen, blokkeert calcium feitelijk de ingang van ijzer naar de cellen. Daarom, als u ijzersupplementen gebruikt, mag u niet tegelijkertijd melk consumeren om deze aandoening te voorkomen.

Beide rollen, remmers en versterkers, kunnen slechte en goede effecten voor het lichaam hebben, omdat ze de balans van voedingsstoffen in het lichaam verstoren. Als een voedingsstof overmatig in het lichaam aanwezig is, ontmoet deze versterkers en zorgt ervoor dat de hoeveelheid van deze voedingsstoffen in het lichaam toeneemt en dit is niet goed voor de gezondheid. Omgekeerd, wanneer het lichaam een ​​tekort heeft aan een bepaalde voedingsstof en vervolgens in wisselwerking treedt met andere voedingsstoffen die remmers zijn, kan het de staat van tekort die eerder was opgetreden, verergeren.

LEES OOK

• Essentiële vitamine- en mineralensupplementen voor vegetariërs
• Belangrijke componenten in voeding voor kankerpatiënten: vitamines, mineralen en water
• Vitamine- en mineralensupplementen tijdens het vasten, zijn ze nodig?

X