Transvet in melk, veilig of niet voor de gezondheid?

Transvet is bestempeld als het ergste vet en is behoorlijk gevaarlijk als het vaak wordt geconsumeerd. Er zijn veel onderzoeken geweest die bewijzen dat dit type vet verantwoordelijk is voor verschillende dodelijke chronische ziekten, zoals een hartaanval, hartfalen en beroerte. Als u echter transvet in melk aantreft, gooi het dan niet weg. De reden hiervoor is dat transvetten in melk verschillen van andere transvetten, omdat ze niet schadelijk zijn voor de gezondheid. Waarom? Wat maakt transvet in melk anders?

Het blijkt dat de transvetten in melk onschadelijk zijn

Transvetten worden meestal aangetroffen in verpakt voedsel of voedsel dat is gebakken in olie die vaak is gebruikt. Ja, deze transvetten zijn afkomstig van het hydrogeneringsproces dat plaatsvindt tijdens het voedselverwerkingsproces. Transvetten zijn aanvankelijk in de vorm van onverzadigde vetten (goede vetten), maar door het hydrogeneringsproces verandert de vetstructuur en worden transvetten gevormd.

Door dit hydrogeneringsproces gaan verpakte voedingsmiddelen en dranken langer mee. Daarom worden transvetten inderdaad aangetroffen in veel voedingsmiddelen die in fabrieken zijn verwerkt.

Ondertussen worden transvetten in melk, in tegenstelling tot de eerder genoemde transvetten, op natuurlijke wijze gevormd. Ja, er is ook een natuurlijk hydrogeneringsproces in de maag van dieren, dus de transvetten die worden gevormd zijn veiliger dan transvetten uit voedselverwerking in fabrieken. Omdat dit hydrogeneringsproces van nature voorkomt bij dieren, is transvet eigenlijk aanwezig in rundvlees en schapenvlees.

Waarom zijn de transvetten in melk onschadelijk?

In feite is aangetoond dat transvetten in voedselverpakkingen of gefrituurd voedsel het risico op verstopte slagaders verhogen. Dit komt doordat transvetten de hoeveelheid slechte cholesterol verhogen en goede cholesterol verlagen. In feite speelt goede cholesterol een rol bij het transport van de vetresten die in de bloedvaten achterblijven, wat verstoppingen kan veroorzaken.

Welnu, transvet in melk veroorzaakt een andere reactie in het lichaam. Een studie gepubliceerd in The American Journal of Clinical Nutrition stelt dat transvetten in melk goede cholesterol niet verlagen, maar juist de hoeveelheid verhogen.

Dus, is het oké om transvetten uit melk te eten?

Transvetten in melk zijn inderdaad over het algemeen veiliger voor consumptie, maar dat betekent niet dat je ze vrij kunt consumeren. Toch bevat melk verzadigd vet dat ook het cholesterolgehalte in het lichaam beïnvloedt. Als de porties te veel worden geconsumeerd, is het niet uitgesloten dat vet uit melk en diverse andere dierlijke producten gezondheidsproblemen kan veroorzaken.

U kunt dit ook compenseren door voedingsmiddelen te eten die veel vezels en vitamines en mineralen bevatten, zoals groenten en fruit. De vezels in groenten en fruit kunnen zich binden aan vet in het lichaam en ervoor zorgen dat uw vetstapel afneemt.

X