Als u volle granen en geraffineerde granen kent, welke is dan gezond? & stier; hallo gezond

Momenteel is dit soort gezonde voeding een trend in de gemeenschap geworden. Veel soorten voedsel die u misschien al eerder kende, maar nu in gezondere versies verschijnen. Een voorbeeld is volle granen, of meer in de volksmond de naam volkoren ​Trouwens volkoren, verfijnd graan of geraffineerde granen kunnen ook bekend in uw oren beginnen te komen. Ongeacht de trend, w gat graan en verfijnd graan blijkbaar kan het uw gezondheid beïnvloeden.

Wat is dat volkoren?

Volkoren vaak geassocieerd met zetmeelrijk voedsel, maar in een gezondere versie. Brood volkoren , meel volkoren , zijn verschillende soorten verwerkte producten van volle granen. Maar eigenlijk, volkoren of volkoren, is een graansoort die geen enkel bewerkings- of maalproces heeft ondergaan. Deze granen kunnen tarwe, rijst, sorghum, quinoa en zelfs popcorn zijn. Volkoren verwijst naar granen die nog alle eetbare delen van het zaad bevatten, zoals de schaal (zemelen) , instelling (kiem) en het endosperm. Alle delen van deze granen zijn gunstig voor de gezondheid omdat ze veel voedingsstoffen bevatten die het lichaam nodig heeft, zoals vezels, B-vitamines, antioxidanten, ijzer, koper, selenium, kalium en magnesium.

Voorbeeld volkoren dat is:

• Havermout of hele haver
• bruine rijst
• bruine rijst
• Zwarte rijst
• Hele rogge
• Gerst of gerst intact
• Boekweit of boekweit
• Quinoa
• Sorghum
• En geëtiketteerd meel volkoren meel

Volkoren het kan een enkel soort voedsel zijn (zoals bruine rijst) of het kan een verwerkt product zijn (zoals brood gemaakt met volkorenmeel)

Wat is dat verfijnd graan ?

Gewoon, verfijnd graan is het tegenovergestelde van volkoren ​Als volkoren geen verwerking ondergaan, dan verfijnd graan ondergaat een zodanige verwerking dat het graan een deel van zijn huid en instellingen verliest, waardoor een deel van het endosperm achterblijft dat alleen koolhydraten en een kleine hoeveelheid eiwit bevat. Deze verwerking wordt uitgevoerd om de houdbaarheid van deze granen te verlengen. Ondanks hun grotere opslagcapaciteit verwijdert graanverwerking veel van de voedingsstoffen die in de huid en haar organen worden aangetroffen, waaronder vitamines, mineralen en vezels.

Voorbeeld verfijnd graan dat is:

• witte rijst
• Tarwemeel (waarvan niet wordt beweerd dat het is gemaakt van volkoren)
• Bewerkte producten gemaakt van basisingrediënten van bewerkte granen zoals witbrood, granen, crackers, koekjes en cakes. De meeste van deze soorten voedsel zijn gemaakt van verfijnd graan .

Wat is het effect volkoren voor het lichaam?

Omdat ze nog steeds volledige voedingsstoffen bevatten, kunnen volle granen veel gezondheidsvoordelen voor uw lichaam bieden, waaronder:

1. Bevat veel vezels

Vezels zijn een belangrijk bestanddeel dat in uw dagelijkse voeding aanwezig moet zijn. Afgezien van vruchtgroenten, volkoren is een goede bron van vezels. Je kunt 5,8 gram vezels krijgen in 2 sneetjes brood gemaakt met ingrediënten op basis van rogge. Ondertussen komt brood gemaakt met tarwemeel niet vandaan volkoren kan slechts 1,9 gram vezels per 2 stuks bijdragen. Ongekookte bruine rijst bevat tot 5,5 gram vezels per ½ kopje, terwijl witte rijst slechts 2 gram vezels bevat.

Vezels staan ​​erom bekend veel gezondheidsvoordelen te bieden, van het verbeteren van de stoelgang tot het verminderen van het gehalte aan slechte vetten in het bloed. Voor diabetici kan consumptie van vezels helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Adequate vezelconsumptie kan ook voorkomen dat u hartaandoeningen op darmkanker krijgt. Probeer haver als ontbijt te eten om de maximale hoeveelheid vezels binnen te krijgen.

2. Vlotte spijsvertering

Nog steeds in termen van vezels, volkoren kan de spijsvertering helpen verbeteren. Vezels voorkomen ook diverticulose, een aandoening waarbij zich kleine zakjes vormen in de wanden van de dikke darm of dikke darm en ontstekingen, obstipatie, diarree en buikpijn veroorzaken. Niet alleen vezels, volkoren Bevat ook melkzuur dat de goede bacteriën in de dikke darm helpt te werken. Deze organismen kunnen de opname van voedselsubstanties bevorderen en zelfs het immuunsysteem van uw lichaam versterken.

3. Verlaging van het cholesterolgehalte

Volkoren speelt een rol bij het voorkomen dat het lichaam slechte cholesterol opneemt en de triglycerideniveaus verlaagt. Beide soorten vet zijn risicofactoren voor hartaandoeningen en beroertes. Een studie wees uit dat vrouwen die dagelijks 2-3 porties volkorenproducten consumeerden een 30% lager risico hadden op een hartaanval later in hun leven in vergelijking met vrouwen die slechts 1 portie van het product consumeerden. volkoren van de week. Elk type product gemaakt van volkoren heeft hetzelfde effect op de gezondheid van het hart.

4. Helpt bij het beheersen van het gewicht

Degenen die regelmatig consumeren volkoren hebben de neiging om een ​​normaal lichaamsgewicht te hebben en zijn niet geneigd om aan te komen in vergelijking met degenen die vaak geraffineerde granen consumeren. Uit een onderzoek naar de consumptie van volle granen en gewichtstoename bleek dat vrouwen het product vaker consumeren volkoren zoals bruine rijst, volkorenbrood en popcorn hadden een 49% minder risico om grote hoeveelheden aan te komen in vergelijking met degenen die liever brood, donuts en andere producten aten. verfijnd graan andere. Vezel aan volkoren houdt u langer vol, voorkomt dat u ongezonde tussendoortjes eet en helpt uw ​​porties onder controle te houden.

Consumeren volkoren werd ook in verband gebracht met een gezondere vetverdeling. Volle granen zouden de opbouw van buikvet verminderen, het soort vet dat het risico op het ontwikkelen van diabetes en verschillende degeneratieve ziekten later in het leven kan verhogen.

Wat is het effect verfijnd graan voor het lichaam?

Omdat het verschillende verwerkingsprocessen heeft doorlopen, verfijnd graan bestaat alleen uit endosperm met veel calorieën, veel koolhydraten, veel zetmeel en weinig eiwitten. Omdat het deel dat veel vezels bevat, is gescheiden van het endosperm verfijnd graan gemakkelijker worden verteerd door enzymen in het lichaam. Dit kan leiden tot een verhoging van het suikergehalte in het bloed na consumptie. Maar deze plotselinge stijging van de bloedsuikerspiegel wordt gevolgd door een plotselinge daling, waardoor hongersignalen naar het lichaam worden gestuurd. Dit zorgt ervoor dat een persoon de neiging heeft om meer te eten dan nodig is, wat leidt tot gewichtstoename en obesitas. Geraffineerde granen zijn ook in verband gebracht met verschillende stofwisselingsstoornissen, zoals insulineresistentie, diabetes mellitus type 2 en hartaandoeningen.