Xanthaangom, een voedselverdikkingsmiddel dat veel voordelen heeft

Misschien zijn de meesten van jullie niet erg bekend met xanthaangom. Ook al kun je het zonder het te beseffen vrij vaak eten. Xanthaangom is een additief in veel verpakt voedsel op de markt. Dus, wat is precies de functie van xanthaangom? Wat zijn de voordelen voor de gezondheid?

Wat is xanthaangom?

Xanthaangom is een stof die wordt toegevoegd bij de productie van verpakt voedsel om de textuur van deze voedingsmiddelen dikker te maken. Dit additief is eigenlijk een soort polysaccharide, namelijk koolhydraten gevormd door de fermentatie van de Xanthomonas campestris-bacterie. Deze bacteriën komen meestal van nature voor in broccoli, kool en boerenkool.

Naast het verdikken van de textuur van voedsel, fungeert xanthaangom ook als een emulgator, oftewel voedsellijm. Bijvoorbeeld verpakt voedsel dat water en olie bevat, zoals slasaus of mayonaise. In feite mengen water en olie niet. Met behulp van deze stof kunnen deze verwerkte materialen echter harmonieus tot één geheel worden geïntegreerd.

Dankzij zijn verdikkende en hechtende functies wordt deze stof veel gebruikt bij de verwerking van bakkerijproducten, verpakte vruchtensappen, ijs, sauzen en sojasaus, magere voedingsmiddelen en glutenvrije voedingsmiddelen. Sommige lichaamsproducten worden ook vaak gemaakt met behulp van xanthaangom, zoals tandpasta, zonnebrandcrème en shampoo.

Wat zijn de voordelen van xanthaangom voor de menselijke gezondheid?

Wat we tot nu toe weten, is dat extra ingrediënten in voedsel niet goed zijn. Maar in feite heeft xanthaangom veel gezondheidsvoordelen. Iets?

1. Helpt bij het verlagen van de bloedsuikerspiegel

Uit onderzoek uit 2016 bleek dat deze additieven de glycemische index van rijst kunnen verlagen, waardoor de bloedsuikerspiegel na het eten van rijst minder hoog wordt.

2. Lagere cholesterolwaarden

Een kleinschalig onderzoek toonde aan dat het regelmatig eten van voedsel dat deze toevoegingen bevat, het cholesterolgehalte in het bloed kan verlagen. Dit moet echter nog worden bewezen door verder onderzoek.

3. Help bij het omgaan met een droge mond

Deze polysacchariden kunnen een rol spelen bij het vervangen van speeksel en helpen bij de behandeling van een droge mond. Daarom worden deze stoffen ook in verschillende tandpastaproducten gebruikt.

4. Handelend als een laxeermiddel

Als u problemen heeft met poepen of constipatie, wilt u misschien voedsel eten dat xanthaangom bevat. De reden is dat deze stof als een laxeermiddel is dat de stoelgang kan stimuleren om afval te verwijderen.

5. Maak voedsel gemakkelijker om op te kauwen

Uit een onderzoek uit 2014 bleek dat deze natuurlijke emusifier mensen helpt die door bepaalde gezondheidsproblemen moeite hebben met kauwen.

Hoewel de voordelen ervan verleidelijk zijn om te oogsten, moet de rol van xanthaangom voor de gezondheid van het lichaam nog verder worden onderzocht. Eet er daarom niet te veel van totdat het echt gunstig is.

Niet iedereen zou xanthaangom in hun dieet moeten consumeren

Hoewel het veilig is verklaard door de FDA, de Food and Drug Administration in de Verenigde Staten, kan overmatig gebruik van xanthaangom toch bepaalde gezondheidsrisico's met zich meebrengen.

In feite zijn er verschillende groepen mensen die helemaal geen voedsel mogen eten met deze toevoegingen, namelijk:

• Mensen met chronische diarree of chronische indigestie. De reden is dat deze stof het risico kan lopen diarree of spijsverteringsstoornissen te verergeren.
• Mensen die de stoelgang of fecale incontinentie niet kunnen vasthouden. Deze additieven hebben eigenschappen als laxeermiddelen, zodat mensen met fecale incontinentie het moeilijk zullen vinden om de stoelgang onder controle te houden of vast te houden.
• Mensen die allergisch zijn voor deze stof.
• Mensen die allergisch zijn voor broccoli, kool en boerenkool. De reden is dat deze stof afkomstig is van bacteriën die van deze planten leven.

Wat is de veilige limiet voor consumptie?

Als je kijkt naar de losse verpakte voedingsmiddelen die in supermarkten verkrijgbaar zijn, zul je waarschijnlijk veel producten tegenkomen met dit verdikkingsmiddel. De dosis is echter meestal slechts ongeveer 0,05-0,3 procent van het totale gewicht van het product, dus het is nog steeds veilig voor consumptie. De veilige limiet voor dagelijkse consumptie van xanthaangom is minder dan 1 gram.

Hoewel de niveaus in een product vrij laag zijn en veilig voor consumptie, moet u ze ook niet meer dan de limiet innemen. Dit betekent niet dat u elke dag veilig verpakt voedsel kunt consumeren. Kies in plaats daarvan voor vers voedsel dat doorgaans een betere voedingswaarde heeft.

X