7 Interessante voordelen van wasabi voor de gezondheid van het lichaam

Shoyu oftewel sojasaus is de belangrijkste aanvulling op elke keer dat je sushi en sashimi eet. Sommige andere mensen voegen echter graag smaak toe aan hun sushi-hapjes met de toevoeging van ingelegde gember en wasabi. Ja, wasabi is een pastavormige aanvulling met een kenmerkende groene kleur. Behalve dat ze heerlijk is, biedt deze Japanse plant ook talloze goede voordelen voor het lichaam. Iets, hè?

Wat is wasabi?

Bron: Steamy Kitchen

Voor degenen onder u die sushi eten of vaak eten, moet u bekend zijn met het groene complement. Deze aanvulling wordt wasabi genoemd en wordt meestal geserveerd naast je Japanse gerechten, zoals sushi en sashimi.

Wasabi zelf zit eigenlijk in een kruidenplant, die nog steeds tot dezelfde familie behoort als kool of kool (Kruisbloemigen / Brassicaceae ​Zoals de naam al aangeeft, een voedingssupplement met een Latijnse naam Eutrema japonica of Wasabia japonica het komt van de stengel van de wasabiplant.

De plantstelen worden versnipperd en verder verwerkt, zodat ze een voedingssupplement kunnen vormen met een pasta-achtige textuur. Toch bevatten de wortels en bladstengels ook een voldoende sterke smaak, zodat ze vaak worden verwerkt tot voedselingrediënten.

Geen wonder, Eutrema japonica heeft een kenmerkend aroma dat vrij scherp is, vergezeld van een licht kruidige smaak. In tegenstelling tot de pittige chilisaus die de tong lijkt te verbranden, smaakt de smaak van Wasabia japonica dat is niet het geval. De voedingssupplementen die gemakkelijk te vinden zijn in dit Japanse restaurant, geven een pittige smaak die van neus tot hoofd doordringt.

In detail groeit deze kruidenplant meestal in de lente en vereist een oogsttijd van ongeveer 18-24 maanden. Wasabi zelf heeft meestal een hoogte tot 60 centimeter (cm), met een wortellengte van ongeveer 10-20 cm en een diameter van 3-5 cm.

Net als de kleur na verwerking, heeft wasabi die nog steeds rauw of onbewerkt is, ook een groene kleur in alle delen.

Wat zijn de voedingsstoffen in wasabi?

Bron: Betty-Crocker

Gelukkig voor jou die van deze Japanse voedingssupplement houdt. De reden is dat het niet alleen heerlijk is omdat het bijdraagt ​​aan de smaak van voedsel. Wasabi heeft echter ook veel voedingswaarde. In een diepe, Wasabia japonica kan koolhydraten, eiwitten, vezels en een beetje vet bijdragen.

Niet alleen dat. U kunt een aantal vitamines krijgen, zoals vitamine A, vitamine B6, vitamine B12, vitamine C, vitamine D, vitamine E en vitamine K. Wasabi bevat ook verschillende mineralen die kunnen helpen bij het aanvullen van de dagelijkse behoeften van het lichaam. Uitgaande van calcium, koper, ijzer, magnesium, mangaan, fosfor, kalium, selenium en zink.

Deze plant, ook wel Japanse raap genoemd, is rijk aan bètacaroteen, glucosinolaat en isothiocyanaat. Dit isothiocyanaatgehalte draagt ​​bij aan de pittige smaak van wasabi. Dat is de reden waarom als je wasabi eet, je neus droog zal worden zonder het te beseffen.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van wasabi?

Hoewel het vaak als slecht wordt bestempeld vanwege zijn scherpe smaak en geur, blijkt dat wasabi verschillende goede voordelen voor het lichaam heeft. Hier zijn de verschillende voordelen van wasabi die belangrijk zijn om te weten:

1. Verlagen van het risico op kanker

Het eten van wasabi kan het risico op kanker zelfs verlagen. Niet zonder reden, dit is te danken aan de krachtige fytonutriënten die erin zitten, isothiocyanaten genaamd. Isothiocyanaat, dat het een pittige smaak geeft, is een fytonutriëntenverbinding met sterke antikankereffecten.

Een studie gepubliceerd in het tijdschrift Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention bewijst dit. De resultaten van deze onderzoeken toonden aan dat isothiocyanaatverbindingen de groei van longkankercellen en slokdarmkanker kunnen helpen voorkomen.

Zelfs als de grootte van de kankercellen nog erg klein is. Deze verbindingen zijn in staat kankercellen te doden zonder de gezonde delen rond deze schadelijke cellen te beschadigen. Stop daar niet. Van isothiocyanaatverbindingen wordt ook aangenomen dat ze het risico op het ontwikkelen van andere kankers, waaronder spijsverteringskanker, verminderen.

2. Handhaaf de gezondheid van het hart

Eet, naast lichaamsbeweging en het vermijden van vet voedsel, bewerkte voedingsmiddelen Wasabia japonica het kan u ook helpen een gezond hart te behouden. Dit komt omdat wasabi antihypercholesterolemische middelen bevat die hoge cholesterolspiegels in het lichaam kunnen verlagen.

Als gevolg hiervan zal aanvullende voeding indirect het risico op cardiovasculaire aandoeningen, beroertes en hartaanvallen verminderen.

3. Behandeling van pijn als gevolg van een ontsteking

Wetenschappers van de Universiteit van Californië in de Verenigde Staten ontdekten dat wasabi pijn kan verlichten die wordt veroorzaakt door ontsteking of zwelling van de gewrichten. Dit wordt aangenomen omdat deze Japanse plant isothiocyanaatverbindingen bevat die direct verband houden met transiënte potentie-receptoren (TRP).

TRP is het deel van de hersenen dat verantwoordelijk is voor het herkennen van verschillende sensaties, zodat ze pijnsignalen kunnen doorgeven. Hier werkt de isothiocyanaatverbinding door de stroom van deze pijnsignalen te stoppen. Daarom zal de pijn geleidelijk verdwijnen.

4. Antibacteriële werking

Een ander interessant voordeel van wasabi is dat het bacteriële infecties in het lichaam kan bestrijden. Een studie gepubliceerd door Frontiers in Microbiology bevestigt dit. Volgens hem kan wasabi helpen bij het bestrijden van bacteriële aanvallen Escherichia coli O157: H7 en Stafylokokken Aureus .

Bacteriën Escherichia coli (E coli) is een bacteriesoort die veel voorkomt in de darmen van mens en dier. De meeste gevallen van milde diarree worden meestal veroorzaakt door kiemgetallen E coli die toenam. Er zijn echter verschillende andere typen, zoals E coli O157: H7 kan een ernstigere aandoening veroorzaken.

Neem bijvoorbeeld gevallen van ernstige darminfecties, die kunnen leiden tot diarree, buikpijn en hoge koorts. Terwijl bacteriën Staphylococcus aureus die in het voedsel terechtkomen, kunnen een infectie veroorzaken. Symptomen van de infectie kunnen diarree, maagkrampen, misselijkheid en braken zijn.

Interessant is dat wasabi antibacteriële eigenschappen heeft die kunnen helpen bij het neutraliseren van gifstoffen en de ontwikkeling van schadelijke bacteriën in het lichaam. Daarnaast is dit voedingssupplement met een kenmerkende groene kleur ook in staat om bacteriën die in voeding aanwezig zijn te doden.

Dit blijkt uit een studie die is uitgevoerd aan de Chiba University, Japan. Uit het experiment bleek dat het gebruik van wasabi bij het planten van aardappelen ervoor zorgde dat de aardappelen gedijen. Met andere woorden, de aardappelplant wordt gezonder dan wanneer je geen wasabi gebruikt.

Een ander onderzoek gepubliceerd in de Journal of Applied Microbiology. Het toevoegen van wasabi-cultuur aan tomatenplanten kan de kans op bacteriële infectie verkleinen. Hierdoor worden tomatenplanten frisser en vruchtbaarder.

5. Verlicht ademhalingsproblemen

Voor degenen onder u met ademhalingsproblemen, bijvoorbeeld astma, kan de geur van wasabi de symptomen verlichten. Dit is te danken aan de gascomponent in wasabi. De componenten die het scherpe aroma opwekken, kunnen een sterke reactie op de luchtwegen en de zon geven.

Sommige mensen voelen zich misschien een beetje duizelig en pittig als ze de wasabi-geur ruiken. Maar vergis je niet, deze geur is eigenlijk goed voor je luchtwegen.

6. Vlotte spijsvertering

Zoals eerder vermeld, zijn de voordelen van wasabi belangrijk bij het voorkomen van bacteriële aanvallen. In dit geval is wasabi eigenlijk ook nuttig om de groei van bacteriën in de darmen te verminderen. Daarom wordt aangenomen dat het complement in sushi het risico op maagontsteking en maagkanker voorkomt.

Zelfs meer dan dat. Dit goede effect kan ook worden gebruikt om voedselvergiftiging door het eten van rauwe vis te voorkomen, meestal in de vorm van sushi en sashimi. Regelmatig wasabi eten is een goede keuze om het werk van het spijsverteringskanaal, met name de darmen, te verbeteren.

Dit komt omdat de ingrediënten in wasabi kunnen helpen bij het elimineren van gifstoffen in het lichaam dankzij de antibacteriële eigenschappen. Bovendien kan deze plant vanwege het hoge vezelgehalte ook de spijsvertering bevorderen. U vermijdt ook de mogelijkheid om constipatie (constipatie) te krijgen, wat moeilijk kan zijn bij het poepen.

7. Voorkom zwaarlijvigheid

Een studie in Nutrition Research and Practice wees uit dat wasabi de mogelijkheid van obesitas kon voorkomen. Ja, deze resultaten zijn verkregen door experimenten met proefdieren die vaak vetrijk voedsel kregen.

Zoals u waarschijnlijk al weet, kan het consumeren van te veel vetbronnen leiden tot drastische gewichtstoename en obesitas. Uniek is dat het mengen van heet water met wasabi om een ​​extract te produceren een anti-obesitaseffect kan hebben.

Nadat ze routinematig vetrijk voedsel hadden gekregen, kregen de proefdieren neutralisatoren in de vorm van extracten van heet water en wasabi. De uiteindelijke resultaten laten zien dat er een verminderd risico op obesitas is bij de proefdieren die het extract krijgen, vergeleken met die niet.

Hoewel de experimenten nog steeds beperkt zijn tot proefdieren, sluiten de voordelen van deze wasabi hetzelfde effect op het menselijk lichaam niet uit.

Heeft wasabi bijwerkingen?

Bron: CBC

Net als alle andere voedingsmiddelen heeft wasabi ook bijwerkingen als het te veel wordt geconsumeerd. Voor degenen onder jullie die geen sushi en sashimi kunnen eten zonder wasabi als aanvulling, moet je toch voorzichtig zijn.

Omdat het niet uitsluit, te veel eten Wasabia japonica kan gevaarlijke bijwerkingen hebben. Hier zijn verschillende bijwerkingen die kunnen optreden als u te veel van deze voedingssupplementen eet:

1. Stoort de leverfunctie

Achter de voordelen die goed zijn voor het verbeteren van het werk van het spijsverteringsstelsel, maar te veel van dit complement eten geeft eigenlijk het tegenovergestelde. Eten Wasabia japonica in grote hoeveelheden remt het zelfs het absorptieproces in het lichaam.

Zonder het te beseffen, zal dit later de normale werking van de lever beschadigen. Terwijl het zou moeten, speelt de lever een rol bij verschillende activiteiten in het lichaam. Beginnend met het verwijderen van alle gifstoffen in het lichaam, het afbreken van verzadigde vetten en het opslaan van glucose (bloedsuiker) in de vorm van glycogeen.

Aan de andere kant heeft de lever ook een functie om bloedeiwitten te produceren, gal te produceren, overtollige voedingsstoffen op te slaan en terug te voeren naar de bloedbaan.

2. Verhoogt het risico op bloedingen

Wasabi kan de kans op bloedingen vergroten bij mensen die een bloedingsstoornis hebben. Niet alleen dat, dit Japanse voedingssupplement zorgt er ook voor dat u gemakkelijk blauwe plekken krijgt als u een bloedziekte heeft.

3. Het vertragen van de bloedstolling

Het risico op bloedingen wordt veroorzaakt door te veel van dit complement te eten, namelijk omdat het de bloedstolling in het lichaam vertraagt. Vooral voor mensen met bloedaandoeningen.

Daarom wordt aanvullend voedsel met een kenmerkende groene kleur ook niet aanbevolen om veel te eten voor de operatie. De reden hiervoor is dat er tijdens de operatie een risico bestaat dat u veel bloedingen veroorzaakt.

Dus hoewel het verschillende goede voordelen heeft, is het belangrijk om aandacht te besteden aan de hoeveelheid consumptie Wasabia japonica ​Vooral voor degenen onder u die zwanger zijn en borstvoeding geven, dient u uw gynaecoloog verder te raadplegen over de veiligheid ervan.

Kan wasabi een allergische reactie veroorzaken?

Als je wasabi eerder hebt geprobeerd maar geen specifieke reacties voelt, is dit een teken dat je niet allergisch bent voor dit voedselingrediënt. Integendeel, er wordt gezegd dat u allergieën heeft Wasabia japonica als u allergiesymptomen krijgt na het eten ervan.

Dit gebeurt meestal omdat u allergisch bent voor de ingrediënten die erin zitten Wasabia japonica de. Neem bijvoorbeeld de inhoud van kruiden zoals capsaïcine en allylisothiocyanaat in deze voedselingrediënten kan verschillende symptomen veroorzaken.

In tegenstelling tot het prikkelende effect van deze verbindingen, kan het allergische effect heel andere symptomen veroorzaken. Alleen al de gebruikelijke kruidigheid veroorzaakt alleen tranende ogen, een brandende mond en irritatie van de slijmvliezen van de neus. In dit geval is het effect fysiologisch en duidelijk.

Ondertussen, wanneer u allergisch bent voor stoffen binnenin Wasabia japonica , dan kan het enige tijd duren voordat de symptomen verschijnen. U kunt last krijgen van diarree, misselijkheid, winderigheid, buikpijn, verstopte neus en zwelling van de lippen.

Sterker nog, u kunt over uw hele lichaam klagen over jeuk. Het jeukende gevoel kan erger worden en een rode uitslag op verschillende delen van de huid veroorzaken. Onderzoekers geloven dat deze allergische effecten ontstaan ​​door een speciale relatie met de lichaamssystemen.

Om precies te zijn, de relatie tussen het neurologische (zenuw) systeem en de pittige samenstelling in Wasabia japonica ​Het kruidige en scherpe aroma van wasabi geeft een speciaal signaal naar de hersenen. Het resultaat is dat de hersenen hierop reageren door het lichaam te vertellen dat je dit voedsel hebt gegeten.

Ofwel in grote of kleine hoeveelheden. Ook al is het mogelijk, in feite kan je lichaam de aanvullende inname van sushi niet volledig accepteren. Deze aandoening veroorzaakt vervolgens jeuk en andere allergiesymptomen in het lichaam.

Het zou fijn zijn om de klachten die je voelt na het eten van bepaalde voedingsmiddelen niet te onderschatten. Als u denkt dat er iets mis is met uw lichaam nadat u wasabi heeft gebruikt, neem dan onmiddellijk contact op met uw arts om de oorzaak en de behandeling te achterhalen.

X