Noedels of rijst, welke is gezonder om te eten? & stier; hallo gezond

Beide zijn bronnen van koolhydraten, noedels en rijst worden soms vaak samen geconsumeerd. Vaak vervang je ook de consumptie van witte rijst door instant noedels, ervan uitgaande dat de calorieën minder zullen zijn als je rijst eet compleet met bijgerechten. Maar wat zijn de voor- en nadelen van noedels en rijst als bron van koolhydraten? Wat is gezonder als alledaags voedsel, noedels of rijst?

Ken eerst de soorten koolhydraten

Voordat we verder ingaan op de betere keuze tussen noedels of rijst, is het een goed idee om eerst te weten wat koolhydraten zijn, inclusief de soorten. Koolhydraten zijn een soort voedingsstof die het lichaam nodig heeft. Koolhydraten zijn de belangrijkste energiebron en worden ook wel basisvoedsel genoemd. In het lichaam worden koolhydraten omgezet in glucose, dat vervolgens als brandstof voor lichaamscellen fungeert. Volgens Harvard T.H. Bij de Chan School of Public Health is het type of de kwaliteit van de koolhydraten die je consumeert belangrijker dan het berekenen van de hoeveelheid koolhydraten die je eet.

In grote lijnen zijn er twee soorten koolhydraten, namelijk enkelvoudige koolhydraten en complexe koolhydraten. Simpele koolhydraten zijn bijvoorbeeld brood, gebak en cake. Voorbeelden van dit soort enkelvoudige koolhydraten zijn ook bekend als verfijnd graan ​Dit betekent dat het soort voedsel afkomstig is van granen die van tevoren zijn verwerkt. De verwerking van deze granen heeft tot doel de houdbaarheid van het product te verlengen, maar zorgt er ook voor dat verschillende belangrijke voedingsstoffen zoals vitamines en mineralen die in granen voorkomen, verloren gaan. Dit type koolhydraten speelt een grote rol bij het verhogen van uw lichaamsgewicht en kan mogelijk een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken, zodat het na verloop van tijd insulineresistentie kan veroorzaken en kan leiden tot diabetes mellitus.

Ondertussen zijn complexe koolhydraten een gezonder type koolhydraten. Complexe koolhydraten zijn meestal onbewerkt of slechts in geringe mate verwerkt. Voorbeelden zijn brood gemaakt van volkoren granen, quinoa, zilvervliesrijst, zwarte rijst, volkoren granen, groenten en fruit. Dit type koolhydraten is rijk aan vitamines, mineralen, vezels en fytonutriënten. Soorten voedsel die complexe koolhydraten bevatten, kunnen worden verkregen uit volkoren ​Het tegenovergestelde van verfijnd graan , volkoren zijn zaden die nog intact zijn voor de huid, zodat de niveaus van vitamines en mineralen meestal nog volledig zijn. U wordt geadviseerd om een ​​grotere verscheidenheid aan complexe koolhydraten te eten dan enkelvoudige koolhydraten.

Noedels of rijst, welke is gezonder?

Kortom, noedels of rijst zijn beide bronnen van koolhydraten. Ter vergelijking: 100 gram witte rijst bevat 175 kcal calorieën. Voor dezelfde calorieën heb je 50 gram noedels nodig (een soort droge, ongekookte noedels). Dus in dezelfde hoeveelheid, bijvoorbeeld beide 100 gram, zullen de noedels meer calorieën bijdragen. Maar als je vraagt ​​welke gezonder is, dan zijn zowel witte rijst als de noedels die je gewoonlijk consumeert min of meer hetzelfde. Terugkomend op het vorige concept: het type koolhydraten dat u consumeert, is belangrijker in vergelijking met het aantal koolhydraten dat u eet.

Noedels en rijst zijn beide bewerkte producten verfijnd graan

De noedels die we meestal eten, worden gemaakt van tarwemeel. Als er niet wordt gezegd dat de noedels zijn gemaakt van bloem volkoren , dan worden de noedels opgenomen in het soort verwerkt product verfijnd graan ​Terwijl witte rijst al in het type zit verfijnd graan ​Dus als je naar de soorten kijkt, worden zowel noedels als rijst geclassificeerd als bewerkte graanproducten. Te veel geraffineerde graanproducten kunnen uw risico op het ontwikkelen van metabool syndroom vergroten. Verfijnd graan kan ook ontstekingen in het lichaam veroorzaken en kan leiden tot degeneratieve ziekten zoals hartaandoeningen, beroertes en diabetes.

De glycemische index van noedels en rijst is hoog

De glycemische index is een maat die wordt gebruikt om te beschrijven hoe een levensmiddel de stijging van de bloedsuikerspiegel kan beïnvloeden. Hoe hoger het glycemische indexcijfer, hoe hoger het vermogen om de bloedsuikerspiegel te verhogen. De glycemische index is hoog als deze hoger is dan 70, matig als deze tussen 56-69 ligt en laag als deze lager is dan 55. Witte rijst heeft een glycemische index van 73, terwijl voedingsmiddelen zoals noedels en pasta meestal in de categorie met gemiddelde glycemische index.

Dus, is het beter om rijst of noedels te eten?

Afgezien van de overgeërfde aard van noedels en rijst, heeft de manier waarop u dit soort voedsel eet ook invloed op of een ervan gezonder is of niet. Als je instantnoedels eet in de hoop calorieën te verminderen in vergelijking met rijst met bijgerechten, moet je misschien heroverwegen. Calorieën in een pakje instantnoedels kunnen oplopen tot 400 kcal. Om nog maar te zwijgen van het hoge gehalte aan verzadigd vet en natrium. Als u 100 gram rijst eet met een middelgrote plak mager vlees, mag het aantal calorieën niet hoger zijn dan 300 calorieën. In combinatie met groenten en fruit die vaak caloriearm zijn, krijgt u een voedzame maaltijd met hetzelfde aantal calorieën als een pakje instantnoedels.

Dus als u voor de keuze staat tussen het eten van noedels of rijst, zijn enkele dingen die u kunt overwegen:

• Soorten koolhydraten: noedels gemaakt van volle granen of volkoren zou beter zijn in vergelijking met witte rijst die geraffineerde granen bevat of verfijnd graan ​Bruine rijst of zwarte rijst is echter van betere kwaliteit dan de instantnoedels die u gewoonlijk consumeert.
• Hoe serveer je het: gebakken rijstmenu's kunnen meer koolhydraten bevatten in vergelijking met noedels. Omgekeerd levert de consumptie van instantnoedels soms meer calorieën op dan het met mate consumeren van rijst, compleet met bijgerechten.