Verlaat de patat! kook aardappelen op deze 5 gezonde manieren & bull; hallo gezond

Aardappelen zijn zeer voedzame knollen. Het bevat weinig vet en calorieën, en kan u voorzien van bijna 50 procent van de totale aanbevolen dagelijkse waarde van vitamine C, B6 en kalium. Aardappelen zijn ook verrijkt met fytonutriënten, dit zijn plantaardige organische verbindingen waarvan wordt aangenomen dat ze de algemene gezondheid bevorderen. De manier waarop u aardappelen kookt, heeft echter zowel invloed op hun voedingswaarde als op hun smaak.

Aardappelen worden vaak beschouwd als "troostvoedsel", een voedsel dat niet alleen uw maag kan vullen, maar u ook innerlijke voldoening kan geven - gestampt en verwerkt met boter tot het zacht is. romig of gebakken tot een goudbruin krokantje in plantaardige olie. Maar als u aardappelen op deze manier kookt, worden door het verzadigde vet en de extra calorieën van deze kookmethode de gezondheidsvoordelen van aardappelen omgekeerd en krijgt u in feite een "wapen om te eten, meneer."

Waarom is het koken van aardappelen door frituren slecht voor de gezondheid?

Een kleine portie frites - frites, hashbrown, curl friet - van populaire fastfoodmaaltijden bevat gemiddeld 200-340 calorieën. Maar wie zou het verdragen om alleen de kleine maat hartige en vette friet te bestellen? Een enkele grote portie frites in fastfoodrestaurantstijl heeft tussen de 370 en 730 calorieën.

Van deze calorische waarde wordt gewoonlijk ongeveer 8-17 gram vet opgeslagen, met ongeveer 1,5-3,5 gram verzadigd vet voor een kleine portie frites. Een grote portie frites bevat tussen de 11-37 gram vet, met 4,5-8 gram verzadigd vet.

Frieten die in restaurants worden geserveerd, worden vaak ondergedompeld in maïsolie voordat ze zelfs maar gebakken zijn. Geraffineerde maïsolie wordt beschouwd als een van de ergste soorten olie voor het menselijk lichaam. Afgezien van verzadigd vet, heeft maïsolie 60 keer meer inflammatoire omega-6-vetzuren dan omega-3.

Voedsel dat is gebakken in gehydrogeneerde plantaardige olie, zoals maïs, koolzaadolie en sojaolie, kan de gezondheid van het lichaam specifiek schaden. De meervoudig onverzadigde vetten die ze bevatten, worden ranzig door de constante verhitting en opwarming, waardoor hun structuur wordt aangetast. Onnatuurlijke en door hitte beschadigde vetten spelen een grote rol bij het bevorderen van ontstekingen in uw lichaam, wat het startpunt is voor veel voorkomende gezondheidsproblemen en ziekten, waaronder hartaandoeningen, zwaarlijvigheid, tandbederf, beroerte en diabetes.

Andere manieren om aardappelen te koken zijn gezonder

Maar toch, het is oké om van aardappelen te genieten om af te komen van de "carbo cravings" die je blijven achtervolgen zonder bang te zijn dat je je gezondheid in gevaar brengt en je dieetprogramma verpest. De sleutel is hoe je aardappelen kookt. Probeer weg te blijven van frituren en plantaardige olie.

Blijf dit artikel lezen om erachter te komen hoe je aardappelen kookt in verschillende gezondere alternatieven, zodat je kunt genieten van heerlijke aardappelen en toch vergezeld gaat van hun verschillende gezondheidsvoordelen.

1. Stoom

Geef het nog niet op als je de bovenstaande titel eenmaal hebt gelezen. Ja, gestoomde aardappelen klinken nogal saai en saai. Er zijn echter veel manieren om er een smakelijk gerecht van te maken.

Strooi je favoriete droge kruiden over de gestoomde aardappelen, voeg een snufje zout en peper toe. Voeg chilipoeder toe voor een kicker-smaak of meng het met rozemarijnpoeder en salie voor een meer hartige smaak.

Of probeer eens wat verse kruiden. Hak de peterselie, basilicum, dille, tijm of salie grof en strooi ze over je gekookte aardappelen. Voeg ook kruiden toe, zoals zwarte peper en komijn, om diepte te geven aan de "saaie" gekookte aardappelen. Verse kruiden bevatten veel antioxidanten die vrije radicalen bestrijden. Basilicumblaadjes bevatten ontstekingsremmende eigenschappen en peterselie helpt kanker te voorkomen. Zwarte peper heeft antibacteriële eigenschappen en komijn helpt de spijsvertering van je lichaam en is ook een goede bron van ijzer.

Tips: voor een rijkere smaak kunt u aardappelen koken in plaats van ze te stomen, in groente- of vleesbouillon - niet alleen in water.

2. Soep

Snijd uw gekookte aardappelen in blokjes en voeg ze toe aan andere stukjes gekookte groenten, zoals broccoli, wortels, selderij en uien, in groentebouillon of magere kippenbouillon. Je kunt ook stukjes kip toevoegen voor een eiwitboost. Vergeet niet op smaak te brengen met zout-peper en andere kruiden.

Voor een "zwaardere" versie plaats je de aardappelpartjes en je favoriete groenten in de bouillon, laat ze aan de kook komen. Verlaag daarna het vuur, dek de pan af en laat 20 minuten sudderen. Laat het een beetje afkoelen en pureer dan de aardappelen en groenten, of tot je de gewenste dikte van de soep hebt bereikt. Voeg kruiden toe en kook nog 5 minuten.

3. Prak (aardappelpuree)

In plaats van boter, pureer de aardappelen met magere melk of magere yoghurt. Beide geven je nog steeds de zachte, romige textuur van de aardappelpuree waar je van houdt, minus de extra calorieën. Pureer met gestoomde bloemkool en salie voor een aparte smaak.

Voor een gezondere variant kun je de aardappelen eerst koken door ze te koken met zes teentjes knoflook. Giet de aardappelen en knoflook af en pureer ze en voeg zout, zwarte peper, in plakjes gesneden sjalotjes en drie eetlepels olijfolie toe.

4. Salade

Vervang calorierijke mayonaise door gewone magere yoghurt of Griekse yoghurt voor een verfrissende aardappelsalade. Snijd de aardappel in kleine stukjes en meng deze met yoghurt, voeg de uien, bleekselderij, rode paprika en fijngehakte augurk toe. Bestrooi met peper en zout, roer tot het gelijkmatig verdeeld is.

5. Bak

Aardappelen roosteren met de schil intact zal geen vet- en calorische waarde toevoegen. Het consumeren van de schil samen met het aardappelvlees zorgt voor extra vezels en kalium. Een gepofte aardappel met de schil levert 4 g vezels en meer dan 900 mg kalium op, terwijl het eten van vlees slechts 2 g vezels en ongeveer 600 mg kalium levert.

Serveer de gebakken aardappelen overgoten met pure griekse yoghurt, broccoli en salsasaus, of gehakte verse kruiden, in plaats van een berg geraspte kaas, zure room of boter erover te doen. alle voedingsstoffen. aardappel.

Of, in plaats van aardappelpartjes te bestellen bij uw favoriete fastfoodrestaurant, kunt u thuis uw eigen aardappelen koken. Snijd de aardappelen in dikke partjes en leg ze op een braadpan. Bestrijk met zaitungolie en breng op smaak met peper en zout. Bak 15-20 minuten in een oven van 450 ºC, één keer draaien om ervoor te zorgen dat de partjes aan alle kanten bruin zijn.

Of snijd de aardappel doormidden en schraap een beetje van het midden van het vlees; Bestrooi met olijfolie, bestrooi met paprikapoeder en bak in de oven. Meng de rest van het roerei aardappelvlees met gehakte gerookte zalm, een beetje mozzarellakaas en magere asanroom als topping.

Als je trek hebt in frites, snijd de aardappelen dan in de lengte (kook ze eerst vijf minuten), doop de "frietjes" in het geklopte eiwit, laat ze uitlekken en leg ze op een bakplaat. Bak 35 minuten in een oven van 200 ° C en draai ze een keer om, zodat de partjes aan alle kanten bruin zijn. Het koken van aardappelen op deze manier wordt als gezonder beschouwd dan het bakken in veel olie.

X