Sojabonen, gezonde snacks met talloze voordelen

De meeste mensen vinden snacks op basis van tarwe waarschijnlijk de gezondste en meest voedzame. Maar wist u dat sojabonen niet minder gezond zijn dan tarwe? Kom op, ontdek wat de voordelen zijn van soja voor de gezondheid van het lichaam!

Voedingswaarde van sojabonen

Sojabonen zijn een soort peulvrucht die vaak door het publiek wordt geconsumeerd. Bonen met een Latijnse naam Glycine Max Het is populair omdat het kan worden verwerkt tot verschillende soorten voedsel, van tofu, tempeh, melk, sojasaus, tauco, bloem tot olie.

Op basis van de kleur van de zaadvacht heeft deze boon verschillende soorten, namelijk groene, gele, zwarte en bruine sojabonen. In Indonesië zijn de soorten die het meest worden aangeplant geel en zwart. Over het algemeen zijn alle soorten noten rijk aan voedingsstoffen.

Gebaseerd op gegevens van het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA), wat overeenkomt met het ministerie van landbouw in Indonesië, bevat per 100 gram gekookte groene sojabonen 141 kcal calorieën, 12 gram eiwit, 6 gram vet, 11 gram koolhydraten, 68 gram water en 4 gram vezels. Deze noten bevatten ook 9 essentiële aminozuren die essentieel zijn voor het lichaam.

Daarnaast bevatten deze lichtzoete noten ook nog tal van andere hoogwaardige voedingsstoffen. Sommigen van hen bevatten mangaan, selenium, kalium, koper, fosfor, magnesium, ijzer, vitamine C, omega 6, vitamine B6, foliumzuur, vitamine B2, vitamine B1 en vitamine K.

Het moet echter duidelijk zijn dat de voedingswaarde van sojaproducten kan variëren, afhankelijk van hoe de bonen worden verwerkt en welke ingrediënten worden toegevoegd.

Voordelen van soja voor de gezondheid van het lichaam

Hier zijn enkele gezondheidsvoordelen van soja die niet lichtvaardig moeten worden opgevat.

1. Rijk aan essentiële aminozuren

Als je de rijen voedingsstoffen ziet, is het geen wonder dat deze noten een van de beste bronnen van plantaardige eiwitten zijn. Sojabonen bevatten ook alle soorten essentiële aminozuren die essentieel zijn voor het lichaam.

Essentiële aminozuren zijn het type dat het menselijk lichaam nodig heeft, maar het lichaam kan ze niet zelf produceren. Als gevolg hiervan heeft u extra inname nodig uit dagelijkse voedingsmiddelen, zoals sojabonen of bewerkte voedingsmiddelen.

Het eiwitgehalte in deze noten kan dienen als vervanging voor eiwitten uit dierlijke bronnen, zoals rundvlees, gevogelte en eieren. Dus je kunt van sojabonen een goed alternatief maken voor de eiwitinname als je de vleesconsumptie wilt verminderen.

Kies hele sojaproducten die rijk zijn aan vezels en eiwitten, zodat het lichaam het langzaam kan verteren en je langer een verzadigd gevoel krijgt. U kunt 2 uur voor een grote maaltijd een tussendoortje eten, wat u kan helpen uw inname van overtollige koolhydraten te verminderen of gek te worden tijdens het eten.

2. Goed voor het hart

Wist je dat soja het basisingrediënt is van tempeh en dat tofu goed is voor het hart? Ja, deze noten zijn een bron van meervoudig onverzadigde vetten die goed zijn voor het hart en uw algehele gezondheid.

Bovendien kunnen de eiwitten en isoflavonen in noten ook het LDL-cholesterol (slechte cholesterol) verlagen. Goed gereguleerde cholesterol kan het risico op een beroerte, een hartaanval en andere hartaandoeningen helpen verlagen.

3. Afvallen

Voor degenen onder u die proberen af ​​te vallen, raden gezondheidsdeskundigen deze noten aan als een gezonde snackoptie voor elke dag.

De voordelen van deze ene soja worden verkregen door het hoge eiwit- en vezelgehalte om honger te vertragen. Daarnaast hebben sojabonen ook een lage glycemische index.

De glycemische index zelf is een waarde die aangeeft hoe snel uw lichaam koolhydraten omzet in bloedsuiker. Voedingsmiddelen met een lage glycemische index worden doorgaans langzamer verteerd, zodat je er niet snel honger van krijgt. Dit zal je natuurlijk echt helpen om je trek in tussendoortjes op calorierijk voedsel onder controle te houden.

4. Vlotte spijsvertering

Het vezelgehalte in sojabonen helpt ook om een ​​gezond spijsverteringskanaal te behouden, inclusief het helpen van darmproblemen om soepel en regelmatig te zijn. Dit voordeel wordt ook verkregen door het isoflavonengehalte erin.

Isoflavonen zelf zijn antioxidanten die lichaamscellen kunnen beschermen tegen schade door vrije radicalen. Naast het afweren van vrije radicalen, kunnen de isoflavonen in noten ook de opname van de darmen bevorderen, zodat uw spijsvertering soepeler wordt.

Regelmatig soja eten kan het risico op constipatie, darmkanker, hernia's en aambeien helpen verminderen. Maar vergeet niet om uw portie sojameel onder controle te houden, zodat u het niet overdrijft, huh!

5. Controle van de bloedsuikerspiegel

De lage glycemische index in noten heeft ook een directe invloed op de bloedsuikerspiegel in uw lichaam.

Als een levensmiddel een lage glycemische index heeft, is de kans dat dat levensmiddel een drastische stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaakt, over het algemeen relatief klein. Omgekeerd, als een levensmiddel een hoge glycemische index heeft, hoe groter de kans dat het voedsel een verhoging van de bloedsuikerspiegel veroorzaakt.

Voor diabetici is dit zeker goed nieuws. De reden is dat mensen met diabetes vrij sojabonen kunnen eten zonder zich zorgen te hoeven maken over pieken in de bloedsuikerspiegel. Niet alleen dat, het vezelgehalte in sojabonen helpt ook het proces van opname van voedsel in het lichaam te vertragen.

Welnu, door dit langzame absorptieproces kunt u zich langer vol voelen. Als je je vol voelt, heb je meestal geen zin om te veel of te veel te eten. Nogmaals, deze aandoening is zeker gunstig voor mensen met diabetes die hun bloedsuikerspiegel en lichaamsgewicht onder controle willen houden.

6. Voorkom botverlies

Tijdens de menopauze neemt de productie van het hormoon oestrogeen in het lichaam van een vrouw dramatisch af. Oestrogeen speelt zelf een belangrijke rol bij het opbouwen en beschermen van sterke botten.

Daarom lopen vrouwen die in de menopauze zijn gekomen een hoog risico op botverlies, oftewel osteoporose. Vrouwen hebben vier keer meer kans om osteoporose te ontwikkelen dan mannen wanneer ze in de menopauze komen.

Gelukkig bevatten sojabonen isoflovonen, dit zijn chemische verbindingen met een structuur en functie die vergelijkbaar is met oestrogeen. Geen grapje, de isoflovonen in deze noten en hun afgeleide producten staan ​​er zelfs om bekend dat ze hoger zijn dan andere voedselingrediënten.

Als ze regelmatig worden geconsumeerd in combinatie met andere voedzame voedingsmiddelen, kunnen deze noten effectief botbeschadiging helpen remmen om het risico op osteoporose te voorkomen.

7. Het risico op borstkanker verminderen

Sommige mensen geloven dat het eten van sojabonen borstkanker bij vrouwen kan veroorzaken. De structuur van het isoflavonengehalte in sojabonen is vergelijkbaar met oestrogeen, dat vaak wordt geassocieerd met borstkanker. De werkelijke impact van isoflavonen op het lichaam wordt echter niet volledig begrepen.

Marji McCullough, ScD, RD, een directeur epidemiologie en voeding van de American Cancer Society op de Today's Dietitian-pagina, zei dat tot dusver geen onderzoek heeft aangetoond dat soja borstkanker veroorzaakt. Omgekeerd heeft bestaand onderzoek aangetoond dat een met soja beladen dieet het risico op borstkanker kan verminderen.

U hoeft soja dus niet meer te vermijden om borstkanker te voorkomen. De reden hiervoor is dat van deze noten niet is bewezen dat ze het risico op borstkanker daadwerkelijk verhogen. Voor degenen onder u die borstkanker hebben of borstkanker hebben gehad, u hoeft ook niet te stoppen met het eten van soja en bewerkte voedingsmiddelen.

8. Verlicht symptomen van de menopauze

Bij het ingaan van de menopauze zullen vrouwen meestal verschillende onderscheidende symptomen vertonen. Een van hen opvliegers , namelijk het gevoel van warmte en warmte dat vaak 's nachts verschijnt.

Dit kan gebeuren omdat de menopauze ervoor zorgt dat de productie van het hormoon oestrogeen in het lichaam dramatisch afneemt. Goed. deze hormonale veranderingen zorgen ervoor dat u tijdens de menopauze 'oververhit' raakt.

Het goede nieuws is dat een studie gepubliceerd in het tijdschrift Menopause in 2012 meldt dat consumptie van sojaproducten de symptomen van de menopauze kan helpen verlichten. Verder onderzoek is nodig om erachter te komen hoe effectief de voordelen van soja kunnen zijn opvlieger bij vrouwen in de menopauze.

9. Het risico op prostaatkanker verminderen

Volgens verschillende geruchten die in de gemeenschap de ronde doen, is soja een van de voedingsmiddelen die mannen niet mogen consumeren. De reden is dat gevreesd wordt dat het isoflavonengehalte in noten het hormoon testosteron verlaagt, zodat het mannen onvruchtbaar maakt. Is deze aanname echter waar?

Sterker nog, tot nu toe doen experts nog steeds onderzoek naar de relatie tussen sojaconsumptie en vruchtbaarheid. Een studie gepubliceerd in het tijdschrift Human Reproduction ontdekte dat deze noten het aantal sperma in mannelijk sperma kunnen verminderen.

Na nader onderzoek werd het lage aantal zaadcellen echter niet alleen veroorzaakt door de consumptie van deze noten. Een verminderd aantal zaadcellen komt eigenlijk voor bij mannen met overgewicht en obesitas. Daarom bewijzen deze bevindingen niet voldoende dat de consumptie van soja gepaard gaat met problemen met de productie van zaadcellen.

Aan de andere kant hebben een aantal onderzoeken aangetoond dat de isoflavonen in soja het risico op prostaatkanker kunnen verminderen. Toch is verder onderzoek nodig omdat de voordelen van soja niet zijn bewezen bij mensen.

10. Gezonde melkvervanger voor koemelk

Voor degenen onder u die last hebben van lactose-intolerantie of koemelkallergie, kan sojamelk een veiliger alternatief zijn voor de maag dan koemelk.

Bovendien is deze melk ook afkomstig van groenten (planten), dus het kan een drankkeuze zijn voor degenen onder u die een vegetarische of veganistische levensstijl leiden.

De Food Control Agency in de Verenigde Staten, FDA, stelt dat deze melk ook goed is voor consumptie door kinderen. Citaat uit de Very Well Health-pagina, is er geen significant verschil in de snelheid van groei en ontwikkeling tussen kinderen die koemelk drinken en degenen die sojamelk drinken.

U moet echter nog steeds een arts raadplegen voordat u deze melk aan uw baby geeft. Vooral als uw kind voedselallergieën of bepaalde gezondheidsproblemen heeft.

Recepten voor sojabonen

1. Sojasap pudding

Ben je het zat om hetzelfde puddingrecept te maken? Dit gezonde snackrecept van noten biedt gegarandeerd een nieuwe smaak die je tong zal doen schudden. Als extra bonus kan deze pudding je ook langer vol houden. Nieuwsgierig? Hier is het recept.

X