5 Voordelen van maïs zijn goed voor de gezondheid

Velen eten het als een knapperig tussendoortje voor vrienden die films kijken. Niet weinigen geven ook de voorkeur aan de "traditionele" versie, gegrild boven houtskool met boter of warm verkocht met gekookte pinda's langs de kant van de weg. Ja, maïs is een van de belangrijkste voedingsmiddelen van Indonesiërs. Helaas wordt vaak aangenomen dat deze plant geen voedingswaarde heeft voor het lichaam, behalve dat hij vullend is omdat hij rijk is aan koolhydraten. In feite zijn er veel verrassende dingen over de gezondheidsvoordelen van maïs.

Ontdek de voedingswaarde van maïs

De gele zoete en hartige die een Latijnse naam heeft Zea Mays Dit wordt eigenlijk als fruit geclassificeerd omdat het wordt geproduceerd door het bemestingsproces.

Per 100 gram (gr) maïs draagt ​​ongeveer 69,1 gram koolhydraten, 9,8 gram eiwit, 7,3 gram vet, 2,2 gram vezels bij. Deze vrucht is ook uitgerust met verschillende vitamines en mineralen, zoals 30 mg calcium, 538 mg fosfor, 2,3 mg ijzer, 79,3 mg kalium, tot 3 mg vitamine C.

Wat zijn de voordelen van maïs voor de gezondheid?

Bron: Pillsbury

Hier zijn vier voordelen van maïs die je misschien nog nooit eerder hebt gekend.

1. Rijk aan suiker, maar veilig voor bloedsuikerspiegel

De belangrijkste voedingssamenstelling van maïs zijn koolhydraten, die bijna voldoen aan 6-7% van de dagelijkse behoefte. In tegenstelling tot de geraffineerde koolhydraten in brood of witte rijst, die snel energie afvoeren, zorgen de koolhydraten in deze vrucht voor een stabiele en langdurige energievoorziening.

Dit komt omdat de koolhydraten in maïs complexe koolhydraten zijn. Daarnaast bevat deze vrucht ook vezels en eiwitten. De combinatie van deze drie voedingsstoffen wordt langzaam door het lichaam verteerd en is tegelijkertijd nuttig om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden, omdat vezels de snelheid vertragen waarmee het lichaam koolhydraten (glucose) afbreekt die in de bloedbaan worden afgegeven.

Hoewel het suikergehalte in deze vrucht hoog is (2 gram per 100 gram), is deze vrucht geen voedingsmiddel met een hoge glycemische index. Dat is de reden waarom als u deze vrucht in zijn geheel eet, uw bloedsuikerspiegel niet dramatisch stijgt.

Omgekeerd is aangetoond dat het met mate eten van het fruit geassocieerd is met een betere bloedsuikerspiegel bij mensen met diabetes.

2. Zorg voor gezondheid van de ogen

Dit zoete en hartige geel is verrijkt met vitamine C (8% van de dagelijkse behoefte), magnesium en vitamine B. Vitamine C is belangrijk bij het ondersteunen van celherstel, verbetert de immuniteit en heeft anti-verouderingseigenschappen, terwijl vitamine B een belangrijke rol speelt. rol in verwerking energie.

Niet alleen dat, magnesium is ook belangrijk om de prestaties van het zenuwstelsel en de samentrekking van de spieren van het lichaam te ondersteunen. Interessant is dat, hoewel het misschien verrassend klinkt, maïs een voedselbron is die rijk is aan antioxidanten dan veel andere graankorrels, zoals luteïne, zeaxanthine, ferulazuur en bètacaroteen.

Van carotenoïden (luteïne, bètacaroteen en zeaxanthine) is bekend dat ze het immuunsysteem van het lichaam ondersteunen en er is aangetoond dat ze een belangrijke rol spelen bij de gezondheid van het oog. Hoge niveaus van deze twee carotenoïden in het bloed zijn sterk geassocieerd met een verminderd risico op maculaire degeneratie en cataract.

Bron: The Spruce Eats

3. Beschermen tegen het risico op hartaandoeningen

Deze voedingsmiddelen bevatten ook fenolische fytochemische verbindingen die gunstig zijn voor de gezondheid van het hart en die een hoge bloeddruk onder controle houden. De meeste onderzoeken die zich richten op het effect van inname van antioxidanten op ziekte en risicovermindering, hebben niet specifiek gekeken naar de voordelen van maïs en het gehalte aan antioxidanten.

In verschillende kleinschalige onderzoeken werd deze vrucht echter aangeprezen als een belangrijk voedingsmiddel bij het beschermen en verminderen van risicofactoren voor hartaandoeningen. Sommige mechanismen voor een verminderd risico op hartaandoeningen kunnen verband houden met andere eigenschappen van fytonutriënten van maïs die verder gaan dan de antioxiderende eigenschappen erin.

4. Verlagen van het risico op darmkanker

Voor degenen onder u die grote fans van maïs zijn, moet u de sensatie van een super bevredigende, volle maag heel goed begrijpen, ook al eet u maar één oor. De voordelen van deze vullende maïs zijn te danken aan het vezelgehalte, dat 2-4 gram per 100 gram kan bereiken, wat overeenkomt met 9% van de dagelijkse vezelbehoefte.

Het is algemeen bekend dat vezels een van de belangrijkste voedingsstoffen zijn voor het behoud van het spijsverteringsstelsel. Recent onderzoek heeft aangetoond dat deze vrucht de groei van vriendelijke bacteriën in de dikke darm kan ondersteunen en ook door deze bacteriën kan worden omgezet in vetzuren met een korte keten of SCFA's.

SCFA's kunnen het risico op veel spijsverteringsstoornissen helpen verlagen, waaronder het risico op darmkanker. De voordelen van maïs voor het spijsverteringsstelsel kunnen ook afkomstig zijn van de glutenvrije aard ervan.

Glutenconsumptie wordt in verband gebracht met een verscheidenheid aan negatieve symptomen, waaronder winderigheid, krampen, diarree, obstipatie, vermoeidheid en huidproblemen. In feite is dit effect niet beperkt tot mensen met coeliakie of een glutenallergie.

Dit maakt maïs of maizena een goed alternatief voor tarwe of andere glutenbevattende voedingsmiddelen. Uniek was dat de voordelen van maïs voor de gezondheid van het spijsverteringsstelsel groter waren in popcorn. Mannen die de meeste popcorn aten, hadden 28% minder kans op spijsvertering dan mannen die zelden of nooit popcorn aten.

X