Voedselvergiftiging wordt meestal veroorzaakt door deze 5 slechte bacteriën

Velen realiseren zich niet dat voedsel de meest voorkomende veroorzaker is van ziekteverspreiding. Helaas vertoont voedsel dat is besmet met bacteriën mogelijk geen veranderingen in smaak, kleur of aroma. Evenzo zijn de symptomen van voedselbesmetting op het eerste gezicht vergelijkbaar met gewone buikpijn. Daarom worden de symptomen van voedselvergiftiging vaak niet goed gerealiseerd. Terwijl voedselvergiftiging in sommige gevallen tot de dood kan leiden.

Dus, welke bacteriën kunnen voedselvergiftiging veroorzaken? Welke soorten voedsel zijn gemakkelijk besmet?

Wat zijn de meest voorkomende bacteriën die voedselvergiftiging veroorzaken?

1. Salmonella

Salmonella is de groep bacteriën die meestal diarree veroorzaakt door voedselvergiftiging. Salmonella-besmetting is het gevolg van slechte hygiëne en onjuiste voedselverwerking.

Van sommige voedingsmiddelen is bekend dat ze een zeer hoog salmonella-gehalte hebben, zoals eieren, vlees en onvoldoende verhitte kip. Ongepasteuriseerde melk loopt ook het risico salmonella in te bevatten. Groenten en fruit bevatten van nature geen salmonella, maar kunnen worden besmet als ze niet grondig worden gewassen.

De effecten van voedselvergiftiging door salmonella kunnen zeer ernstig zijn als het voorkomt bij zwangere vrouwen, ouderen, kinderen en mensen met een lage immuniteit.

Hoe te voorkomen: zorg ervoor dat al uw eten goed gaar is. Was fruit en groenten voor verwerking. Vermijd ongepasteuriseerde melk en zuivelproducten.

2. Clostridium perfringens

Clostridium perfringens is een bacteriesoort die heel gemakkelijk en snel groeit. Baby's, kinderen en ouderen zijn erg vatbaar voor deze bacterie.

Meestal veroorzaakt dit type bacterie alleen gezondheidsproblemen als de hoeveelheid in het lichaam erg groot is. Dit betekent dat als uit de laboratoriumtests blijkt dat deze bacteriën uw diarree of koliek veroorzaken, het voedsel dat u eerder at, veel Clostridium perfringens bevatte.

Symptomen verschijnen 12 uur na voedselvergiftiging besmet met Clostridium. Eén type Clostridium kan botulisme veroorzaken, een dodelijke voedselvergiftiging.

Hoe te voorkomen: Kook voedsel op een geschikte temperatuur, vermijd koken of verwerken van voedsel bij een temperatuur van 4-60 graden Celsius. Zorg ervoor dat tijdens het koken de minimum temperatuur die je moet bereiken 60 graden Celsius is. Als u voedsel wilt koelen, moet de temperatuur van uw kamer of koelkast lager zijn dan 4 graden Celsius.

3. Campylobacter

Campylobacter zijn bacteriën die voedselverontreiniging veroorzaken en diarree kunnen veroorzaken. Deze voedselverontreiniging treedt voor het grootste deel op doordat voedsel niet goed gaar is. Door voedsel te koelen of in te vriezen, verdwijnen deze soorten bacteriën niet.

Hoe te voorkomen: Zorg ervoor dat u uw handen wast voordat u voedsel gaat verwerken. Het wordt aanbevolen om voedsel grondig te koken en geen rauw vlees onder stromend water te wassen. Voedselingrediënten die moeten worden gewassen voordat ze eten of koken, zijn groenten en fruit.

4. Staphylococcus aureus

Staphylococcus aureus is eigenlijk onschadelijk. Dit type bacteriën wordt aangetroffen op het oppervlak van de huid, neusgaten en keeldelen van het menselijk en dierlijk lichaam. Maar het is een ander verhaal wanneer bacteriën naar voedsel zijn verhuisd. Het ras zal snel toenemen en uiteindelijk een infectie veroorzaken. Symptomen die optreden als u deze infectie heeft, zijn diarree, buikpijn en krampen, misselijkheid en braken.

Voedingsmiddelen die gewoonlijk veel Staphylococcus aureus bevatten, zijn voedingsmiddelen die rechtstreeks met de hand worden verwerkt, zoals salades, sandwiches en diverse banket- en bakkerijproducten.

Hoe te voorkomen: was uw handen met stromend water en kokos voordat u voedsel klaarmaakt. Verwerk geen voedsel en ga niet naar de keuken als u een oog- of neusontsteking heeft.

5. Escherichia coli (E. coli)

E. coli is een groep bacteriën met verschillende soorten ziektekiemen. Er zijn verschillende soorten E. coli die voedsel kunnen besmetten en vervolgens uitbraken van voedselvergiftiging kunnen veroorzaken. Voorbeelden van voedingsmiddelen die gewoonlijk E. coli bevatten, zijn onvoldoende verhit voedsel.

Om dit te voorkomen, houdt u de keuken en uzelf schoon tijdens het verwerken van voedsel. Voorkom kruisbesmetting bij het bereiden en koken van voedsel, bijvoorbeeld door geen messen en snijplanken voor vlees en groenten te gebruiken. Zorg er ook voor dat al het voedsel dat u eet perfect gaar is.

X