Is het veilig om pannen met een antiaanbaklaag te gebruiken voor de gezondheid?

Bijna alle huisvrouwen gebruiken potten en pannen met antiaanbaklaag om thuis dagelijks te koken. De antiaanbaklaag is perfect voor het omdraaien van pannenkoeken, het bakken van eieren of het koken van lekkernijen die gemakkelijk aan een pan of pan blijven plakken. Antikleefcoatings, zoals Teflon, hebben echter tot controverse geleid. Sommige mensen beweren dat de stof gevaarlijk is en in verband is gebracht met gezondheidsproblemen zoals kanker. Anderen houden vol dat koken met kookgerei met antiaanbaklaag absoluut veilig is.

Teflon, een soort chemische stof die kookgerei bedekt

Verschillende pannen met antiaanbaklaag, zoals pannen of pannen, zijn bedekt met een materiaal dat polytetrafluorethyleen (PTFE) wordt genoemd, dat algemeen bekend staat als teflon.

Teflon is een synthetische chemische stof die bestaat uit koolstof- en fluoratomen. Het werd voor het eerst gebouwd in de jaren 1930 en biedt een niet-reactief, niet-klevend en nagenoeg wrijvingsvrij oppervlak.

Dankzij de antiaanbaklaag is kookgerei met Teflon-coating comfortabel en gemakkelijk schoon te maken. Het vereist ook een beetje olie of boter, waardoor het een gezonde manier is om voedsel te koken en te braden.

Daarnaast wordt Teflon ook gebruikt voor het maken van draad- en kabelstoffering, stoffen en tapijtbeschermers en waterdichte stoffen voor bovenkleding zoals regenjassen.

Het gebruik van kookgerei met antiaanbaklaag roept echter zijn eigen zorgen op. Deze bezorgdheid ontstaat omdat een chemische stof genaamd perfluoroctaanzuur (PFOA), die eerder werd gebruikt om pannen met antiaanbaklaag te vervaardigen, naar verluidt nadelige gezondheidseffecten heeft.

Is het dan veilig om te koken met kookgerei met antiaanbaklaag?

Momenteel zijn alle Teflon-producten PFOA-vrij. Daarom zijn de gezondheidseffecten van blootstelling aan PFOA niet langer een probleem. PFOA werd echter tot 2013 gebruikt bij de productie van teflon.

Hoewel de meeste PFOA in de pot tijdens het productieproces meestal op hoge temperaturen wordt verbrand, blijft er een kleine hoeveelheid achter in het eindproduct. Desalniettemin hebben studies aangetoond dat Teflon-kookgerei geen significante bron van PFOA-blootstelling is.

PFOA is in verband gebracht met verschillende gezondheidsproblemen, waaronder schildklieraandoeningen, chronische nieraandoeningen, leveraandoeningen en zaadbalkanker. Het is ook in verband gebracht met onvruchtbaarheid en een laag geboortegewicht.

De gevaren van het gebruik van kookgerei met antiaanbaklaag dat te heet is

Over het algemeen is Teflon een veilige en stabiele verbinding. Bij temperaturen boven 300 graden Celsius begint de teflonlaag op kookgerei met antiaanbaklaag echter af te breken, waardoor giftige chemicaliën in de lucht vrijkomen. Het inademen van deze dampen kan polymeerdampkoorts veroorzaken, ook wel bekend als teflongriep.

Polymeer-smogkoorts bestaat uit tijdelijke symptomen, zoals griep, koude rillingen, koorts, hoofdpijn en lichaamspijnen. Deze symptomen kunnen 4-10 uur na blootstelling optreden en de aandoening zal binnen 12-48 uur verdwijnen.

Verschillende kleine onderzoeken hebben ook ernstigere bijwerkingen gemeld van blootstelling aan oververhitting van teflon, waaronder longschade.

In alle gemelde gevallen werd een persoon echter blootgesteld aan Teflon-dampen die oververhit raakten tot een extreme temperatuur van ten minste 730 graden Fahrenheit of 390 graden Celsius, en werd hij gedurende langere perioden van ten minste vier uur blootgesteld.

Alternatief voor pannen met antiaanbaklaag

Modern kookgerei met antiaanbaklaag wordt over het algemeen als veilig beschouwd. Als u zich echter nog steeds zorgen maakt over de mogelijke gevolgen voor de gezondheid, kunt u andere kookgerei-alternatieven proberen.

Hier zijn enkele teflonvrije alternatieven voor kookgerei.

• Roestvrij staal, zeer goed voor het bakken en bruinen van voedsel. Het is duurzaam en krasbestendig. Het is ook wasbaar en gemakkelijk schoon te maken.
• Gietijzeren kookgerei, niet plakkerig, duurzaam en bestand tegen temperaturen boven wat als veilig wordt beschouwd voor potten en pannen met antiaanbaklaag.
• Steengoed, kan gerechten gelijkmatig verwarmen en is niet plakkerig wanneer ze worden gekruid. Het is ook krasvast en kan verwarmd worden tot zeer hoge temperaturen.
• Keramisch kookgerei,is een relatief nieuw product, heeft uitstekende antikleefeigenschappen, maar de coating is gemakkelijk te krassen.
• Siliconen kookgerei. Siliconen is een synthetisch rubber dat wordt gebruikt in bak- en keukengerei.

X