Rood vlees of wit vlees, wat is gezonder?

Waar geef je vaker de voorkeur aan, gerechten die rood vlees of wit vlees gebruiken? Ongeacht uw redenen om voor rood vlees of wit vlees te kiezen, tot nu toe wordt er nog steeds gediscussieerd over de twee soorten vlees over welke gezonder is om te eten. Het kleurverschil tussen deze twee soorten vlees is te zien, maar verschilt het qua voedingswaarde? Is wit vlees beter dan rood vlees? Of vice versa?

Is het waar dat wit vlees gezonder is dan rood vlees?

Rood vlees, het soort vlees dat een rode kleur lijkt te hebben vanwege het pigment dat het dier heeft. De soorten dieren met rood vlees zijn koeien, geiten en buffels. Ondertussen heeft wit vlees niet zoveel pigment als rood vlees, het ziet er dus witter uit en behoort tot dit type, namelijk vlees van gevogelte en vis.

Hoewel ze verschillende kleuren lijken te hebben, bevatten deze twee soorten vlees verschillende voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft. In feite zijn beide de belangrijkste eiwitbron voor u. Wit en rood vlees bevatten beide een hoog gehalte aan mineralen, zoals ijzer en zink, die essentieel zijn voor groei en verhoging van hemoglobine - een stof die een rol speelt bij het afgeven van voedsel aan lichaamscellen. Het hangt dus van uw smaak af of u rood vlees of wit vlees wilt eten.

Mag ik vaker rood vlees eten dan wit vlees?

Alles wat buitensporig is, is natuurlijk slecht en een risico voor de gezondheid. Het is hetzelfde als je te vaak eet en veel rundvlees of ander rood vlees - zelfs als dit gebeurt omdat je het echt lekker vindt. In verschillende onderzoeken wordt gezegd dat groepen mensen die graag rood vlees eten, een groter risico lopen op coronaire hartziekte, beroerte, diabetes type 2 en kanker.

In feite is aangetoond dat rood vlees een hoger cholesterol- en verzadigd vetgehalte heeft dan kip of vis. Ondertussen bevat wit vlees, zoals kip en vis, veel onverzadigde vetzuren en omega 3 die goed zijn voor de gezondheid van het hart en verschillende degeneratieve ziekten kunnen voorkomen. Dus waar je op moet letten, is de frequentie en portie van maaltijden als je rood vlees eet, dus er is geen verbod om rundvlees, geiten, buffels en dergelijke te eten.

Waar moet ik op letten als ik rood vlees wil eten?

Eigenlijk maakt het niet uit of je rood vlees verkiest boven wit vlees, maar je moet wel letten op het deel van het vlees dat je eet, zodat je door je hoge cholesterolgehalte verlost bent van hartziekten. Hier zijn suggesties als u rundvlees, geit of iets dergelijks wilt eten:

• Als je bijgerecht op dat moment rood vlees is, zorg er dan voor dat de portie vlees die je eet slechts één portie is, of het equivalent van half zo groot als de palm van je hand.
• Kies het soort vlees dat geen vet is of veel reuzel, want dat vlees moet een zeer hoog verzadigd vetgehalte bevatten. Entrecote, lende of ronde stukken vlees zijn meestal laag of vetvrij.
• Als er nog steeds vet aan het deel van het vlees kleeft dat u gaat eten, moet u dit eerst koken of grillen zodat het vet smelt.
• Kies gezonde kookmethoden, zoals koken, bakken of grillen. Vermijd gefrituurd vlees omdat het nog meer olie zal opnemen.

Voor degenen onder u die aan een hartaandoening lijden of willen afvallen, is het niet goed om elke keer dat u eet rood gepigmenteerd vlees als bijgerecht te kiezen. In dit geval zijn gevogelte en vis nog steeds beter dan rood vlees. Maar als je wit vlees eet, zoals kip, moet je de huid en vette delen vermijden, want in deze delen is het verzadigde vetgehalte erg hoog.

X