Knoflookallergie, wat zorgt ervoor dat een persoon het ervaart?

Voedselallergieën zijn niet alleen beperkt tot eieren, melk en zeevruchten. In zeldzame gevallen kunnen allergische reacties ook optreden na het nuttigen van knoflook. Wat zijn de symptomen van een ingrediëntallergie voor deze specerij en hoe kunt u deze behandelen?

Wat is een knoflookallergie?

Knoflook (Allium sativum) is een van de ingrediënten die ook rauw gegeten kunnen worden. Dit voedselingrediënt wordt meestal gebruikt in verschillende gerechten, zoals stoofschotels, soepen, tot brood.

Hoewel het vaak een smaakstof is voor verschillende gerechten, zijn er sommige mensen die geen knoflook mogen eten. De reden is dat wanneer de knoflook hun lichaam binnendringt, er een allergische reactie zal optreden.

Over het algemeen is deze allergie vrij zeldzaam en zijn er geen nauwkeurige statistische gegevens over deze aandoening. De reden hiervoor is dat van het totale lidmaatschap van de Anafylaxiecampagne, dat bestaat uit 3.700 deelnemers, er slechts tien geregistreerde leden zijn die dit type allergie hebben.

Oorzaken van knoflookallergie

Knoflookallergie wordt veroorzaakt door een reactie van het immuunsysteem op stoffen die het lichaam dreigen binnen te dringen. Dit komt waarschijnlijk doordat knoflook enzymen bevat alliin lyase waarvan wordt gedacht dat het ten onrechte wordt geïdentificeerd als een bedreiging door het immuunsysteem

Vervolgens valt het immuunsysteem aan en produceert het antilichamen tegen de enzymen in knoflook. Als gevolg hiervan verscheen een reeks allergiesymptomen.

Interessant is dat de eigenaar van deze allergie ook een vergelijkbare reactie kan ontwikkelen op uien, asperges en bieslook. Deze aandoening, kruisreactiviteit genoemd, treedt op omdat knoflook tot een vergelijkbare voedselgroep behoort, namelijk kruiden.

Specerijen zijn smaakmakers die vaak worden gebruikt bij het koken. De meeste kruiden die droog worden gebruikt, zoals knoflook, blijken eiwitten te bevatten die voedselallergieën veroorzaken.

Ondertussen laten gemalen kruiden, zoals paprika, ook in kleine hoeveelheden het allergieveroorzakende eiwit achter. Daarom zijn kruidenallergenen overal te vinden, of het nu gaat om rauw voedsel, gebakken of gedroogd.

Wie loopt er risico?

Kruidenallergieën vertegenwoordigen slechts 2% van alle voedselallergieën, zoals zeevruchten, melk en fruit. Deze aandoening komt ook vaker voor bij volwassenen dan bij kinderen.

Niet alleen dat, kruidenallergieën komen ook vaker voor bij werknemers in kruidenfabrieken. Er wordt zelfs gezegd dat vrouwen meer risico lopen om deze allergie te ontwikkelen, hoewel de exacte oorzaak niet bekend is.

Symptomen van een knoflookallergie

Kortom, de symptomen van een knoflookallergie zijn vergelijkbaar met andere symptomen van voedselallergie. Sommige mensen ontwikkelen misschien geen ernstige reactie, maar soms kunnen de symptomen gevaarlijk zijn.

Deze allergische kenmerken verschijnen meestal een paar minuten na inname of blootstelling aan deze voedingsmiddelen. Het kan echter soms tot twee uur duren voordat een allergische reactie optreedt.

U moet zich bewust zijn van de verschillende allergiesymptomen, waaronder:

• de huid jeukt en ziet er netelroos uit,
• mond jeukt en tintelt,
• zwelling in de mond, keel, gezicht en andere delen van het lichaam,
• verstopte neus,
• diarree,
• buikpijn, ook
• misselijkheid en overgeven.

Wanneer moet ik naar een dokter?

In zeldzame gevallen kan een knoflookallergie een ernstige reactie ontwikkelen als deze niet onmiddellijk wordt behandeld. Als u of een familielid een aandoening krijgt die anafylactische shock wordt genoemd met een van de volgende symptomen, ga dan onmiddellijk naar het ziekenhuis.

• Ademhalingsproblemen door vernauwing van de luchtwegen.
• De bloeddruk is dramatisch gedaald.
• Onregelmatige pols.
• Duizeligheid en flauwvallen.

Hoe eerder een allergische reactie wordt vastgesteld en behandeld, hoe groter de kans dat u deze levensbedreigende aandoening vermijdt.

Behandeling van allergie voor knoflook

Bij de behandeling van voedselallergieën, inclusief knoflook, is het het beste om de triggers op de volgende manieren te vermijden.

• Onderzoek verpakte voedselingrediënten, vooral Indiase gerechten en vleeswaren.
• Vertel het restaurantpersoneel over allergieën die optreden bij het uit eten gaan, zoals in restaurants.
• Gebruik een knoflookvervanger om voedsel op smaak te brengen.

Als u dit al heeft, kunnen milde gevallen van kruidenallergie meestal worden behandeld met antihistaminica. Houd daarom altijd een antihistaminicum bij de hand, vooral als u op reis gaat.

U kunt uw arts ook vragen om medicijnen voor te schrijven om allergiesymptomen te behandelen. Mensen met een allergie die vaak astmasymptomen ontwikkelen, zullen bijvoorbeeld nasale corticosteroïden worden aanbevolen.

Als de allergische reactie ernstig genoeg is, kan de arts epinefrine injecteren om anafylactische symptomen te behandelen. Train indien mogelijk uw vriend of familielid tot eerste hulp bij allergieën.

Als u nog vragen heeft, neem dan contact op met uw arts voor een passende oplossing.