Inhoudsopgave:
- Verpakte voedingsmiddelen worden met natrium verwerkt, zodat de smaak en het uiterlijk duurzaam en langdurig blijven
- De gevaren van voedingsmiddelen met een hoog natriumgehalte voor de gezondheid
- Lijst met voedingsmiddelen met veel natrium en weinig natrium
Het verminderen van het eten van verpakte en conserverende voedingsmiddelen is een van de principes van gezond leven. Deze stap is vooral belangrijk als u hypertensie of een nieraandoening heeft. De reden is dat overmatige inname van natrium gevaarlijk kan zijn voor de gezondheid.
Verpakte voedingsmiddelen worden met natrium verwerkt, zodat de smaak en het uiterlijk duurzaam en langdurig blijven
Natrium is eigenlijk een natuurlijk zout dat veel voorkomt in plantaardige en dierlijke voedingsproducten. Natuurlijk zout of keukenzout (natriumchloride) wordt al eeuwenlang gebruikt om voedsel in te bewaren. Jij of je moeder hebben dit misschien ook thuis gedaan; zout rauw vlees en stoof het tot het tijd is om later te koken.
Dit komt doordat zout waterabsorberend is, waardoor micro-organismen in vlees of andere voedingsmiddelen kunnen afsterven door uitdroging. Deze eigenschap zorgt ervoor dat voedselbederfbacteriën afsterven, zodat uw voedsel langer meegaat. Zout is ook nuttig om voedsel te beschermen tegen schimmelgroei.
Het bovenstaande zoutprincipe wordt vervolgens gevolgd door fabrikanten van verpakte voedingsmiddelen om hun producten te conserveren. Toch is de gebruikte "dosis" natrium groter dan de hoeveelheid natuurlijk natrium die in natuurlijke voedingsproducten wordt aangetroffen. Het deel van het overtollige natrium dat bij de verwerking van verpakt voedsel wordt opgenomen, heeft ook tot doel de smaak te versterken, zodat deze hetzelfde blijft, ook al is het lange tijd in de winkel bewaard.
Afgezien van keukenzout, omvatten andere soorten natrium die worden gebruikt om voedsel te bewaren, zuiveringszout, natriumbicabornaat, mononatriumglutamaat (MSG), natriumbenzoaat, natriumsacharine en natriumnitraat. U vindt deze chemicaliën in voedingsmiddelen zoals saladedressings, ingeblikt voedsel, gebak, vleeswaren, ingeblikt vlees, kaas, jam, enzovoort.
De gevaren van voedingsmiddelen met een hoog natriumgehalte voor de gezondheid
Het lichaam heeft zout nodig om goed te functioneren. Overmatige zoutinname heeft echter een negatieve invloed op de gezondheid van het lichaam.
Als het lichaam overtollig zout bevat, zullen de nieren het moeilijk vinden om het overtollige zout af te voeren, zodat zout zich ophoopt in het bloed. Zoals hierboven vermeld, is zout waterabsorberend. Als er te veel zout in het bloed zit, neemt de hoeveelheid vocht rond de bloedcellen toe en neemt het bloedvolume toe. Een hoog bloedvolume zorgt ervoor dat de bloeddruk stijgt omdat het hart harder zal werken om bloed door het lichaam te pompen.
Langdurige stijging van de bloeddruk kan het risico op een hartaanval, hartfalen en beroerte vergroten. Een manier om overmatig zoutgebruik te voorkomen, is daarom een zoutarm dieet.
Lijst met voedingsmiddelen met veel natrium en weinig natrium
Het American Journal of Clinical Nutrition merkt op dat een voedingsproduct een hoog natriumgehalte zou hebben als het meer dan 500 mg natrium bevat. Dat wil zeggen, meer dan 500 mg voor elke 100 gram voedsel.
Sommige voedingsproducten met een hoog natriumgehalte zijn onder meer: instant noedels (minimaal 1500 mg tot 2300 mg), sauzen (chilisaus / tomatensaus / oestersaus / mayonaisesaus / etc.) wat ongeveer 1.200 mg per 100 g is, bewerkt vlees (meer dan 800 mg per 100 mg) en dranken in flessen (ongeveer 700 mg per 200 ml).
Als u merkt dat het natriumgehalte lager is dan 120 mg na het lezen van het voedingswaarde-informatielabel, wordt het voedsel als natriumarm beschouwd. Verse groenten en granen zijn natriumarm voedsel omdat ze slechts ongeveer 200 mg natrium per 100 gram productgewicht bevatten.
X
