Plantaardige allergie, een zeldzame vorm van voedselallergie die bekend moet zijn

Groenten zijn een van de meest gebruikte voedselingrediënten bij het koken. Naast dat ze overal verkrijgbaar zijn, zijn groenten ook rijk aan voedingsstoffen en vitamines die erg goed zijn voor het lichaam, dus veel wordt aanbevolen om elke dag te consumeren.

Helaas zijn er mensen die sommige soorten groenten niet kunnen eten. Niet vanwege de smaak, maar omdat ze voedselallergieën hebben, vooral die veroorzaakt door bepaalde soorten groenten. Hoe kan? Bekijk de uitleg hieronder.

Waarom kan iemand allergisch zijn voor groenten?

Allergische reacties op voedsel treden op wanneer het immuunsysteem stoffen in voedsel ten onrechte als lichaamsvreemd en gevaarlijk beschouwt, zodat het lichaam een ​​allergische reactie als weerstand opwekt.

Het lichaam maakt antilichamen aan die immunoglobuline E (IgE) worden genoemd en die later signalen naar histamineproducerende cellen sturen. Histamine veroorzaakt een allergische reactie in de vorm van netelroos, huiduitslag en andere symptomen.

Bovendien kunnen allergische reacties die optreden ook worden veroorzaakt door andere aandoeningen zoals pollen voedselsyndroom of pollenvoedselsyndroom. Dit komt meestal voor bij mensen die al allergisch zijn voor pollen en allergische koorts hebben.

Mensen met deze aandoening kunnen een allergische reactie krijgen na het eten van bepaalde groenten. De reden is dat er verschillende soorten groenten zijn die hetzelfde eiwit bevatten dat ook in stuifmeel wordt aangetroffen. De meeste reacties treden echter pas op na het eten van ongekookte groenten.

Gelukkig zijn allergische reacties veroorzaakt door groenten zeldzaam.

Soorten groenten die allergieën kunnen veroorzaken

Eigenlijk kunnen alle soorten groenten allergische reacties veroorzaken, maar er zijn enkele groenten die dit vaker veroorzaken. Sommige van deze groenten zijn groenten nachtschade, selderij en uien.

Groenten nachtschade is een groente van de Sloaneceae-plantenfamilie. De meeste planten in deze familie zijn niet eetbaar en er zijn er enkele die dodelijk kunnen zijn, zoals de belladonna-plant. Er zijn echter ook andere groenten die geconsumeerd kunnen worden en in Indonesië vaak als kookingrediënt worden gebruikt.

Enkele van de groenten die in de familie zijn opgenomen nachtschade zijn aubergine, witte aardappelen, tomaten, paprika's, chilipepers en bird's eye chilipepers. Het is waarschijnlijk dat allergieën voor nachtschade-groenten worden veroorzaakt door de aanwezigheid van een groep verbindingen die alkaloïden worden genoemd.

Alkaloïden zijn eigenlijk chemicaliën die planten beschermen tegen schimmels en ongedierte. Enkele van de soorten die in nachtschadeplanten worden aangetroffen, zijn solanine, nicotine en capsaïcine.

Als u of iemand anders na het eten van aardappelen over soortgelijke voedselallergiesymptomen klaagt, is het daarom waarschijnlijk dat de reactie optreedt vanwege de interactie tussen antilichamen en alkaloïden.

Selderij is ook een van de groenten die vaak allergische recidieven veroorzaakt. De meeste gevallen zijn hoger in gebieden zoals Duitsland en Zwitserland, die ze vaak rauw consumeren. Daarom wordt een allergische reactie op selderij vaak geassocieerd met pollenallergieën.

Je moet echter ook voorzichtig zijn met gekookte selderij. Omdat de meeste allergenen in selderij bestand zijn tegen hitte en niet verdwijnen tijdens de verwerking, moeten degenen onder u die gevoelig zijn, toch producten met selderij vermijden.

Onderscheid plantaardige allergie van gevoeligheid voor salicylaten

Bron: Food Republic

Soms doet de reactie die optreedt na het eten van aubergine je denken dat je een allergie hebt. Het blijkt echter dat deze reactie niet altijd op een allergie duidt. Als alternatief kunt u gevoelig zijn voor salicylaten.

Salicylaten zijn verbindingen die worden aangetroffen in voedingsmiddelen, medicijnen en schoonheidsproducten. Intolerantie voor deze stof wordt veroorzaakt door een teveel aan leukotrieen, een stof die vaak ontstekingen veroorzaakt.

Het teveel aan leukotrieen dat door het lichaam wordt geproduceerd, maakt het voor het lichaam moeilijk om salicylaten te verteren en veroorzaakt uiteindelijk reacties in de vorm van verstopte neus, diarree en netelroos.

Afgezien van aubergine zijn sommige groenten die natuurlijke salicylaten bevatten, broccoli, courgette, champignons, spinazie en bloemkool. Om vast te stellen of u een groente- of salicylaatintolerantie heeft, dient u onmiddellijk uw arts te raadplegen.

Verschillende allergiesymptomen die kunnen optreden

Plantaardige allergiesymptomen kunnen optreden in milde tot ernstige intensiteit. Dit hangt allemaal af van hoe gevoelig uw lichaam reageert op stoffen die als gevaarlijk worden beschouwd, en ook van hoe lang en hoeveel van deze stoffen het lichaam zijn binnengekomen.

Symptomen van plantaardige allergie zijn vergelijkbaar met veel voorkomende symptomen van voedselallergie, zoals:

• misselijkheid,
• diarree,
• buikpijn of pijn,
• hoest,
• tintelende tong,
• gezwollen lippen en mond,
• jeuk over het hele lichaam
• jeukende mond, lippen en keel.

Meestal verschijnen deze symptomen onmiddellijk nadat u groenten heeft gegeten. Het is niet ongebruikelijk dat de symptomen na een paar uur verschijnen. U ervaart niet altijd dezelfde symptomen elke keer dat u een allergische reactie ervaart.

Hoewel de meeste gevallen van voedselallergieën gemakkelijk te behandelen zijn, moet u zich toch bewust zijn van het risico op anafylactische shock, die levensbedreigend kan zijn.

Hoe ga je ermee om?

Milde allergische reacties op groenten kunnen worden behandeld met vrij verkrijgbare antihistaminica voor voedselallergie, zoals difenhydramine (Benadryl). Voor de eerste keer dat u reageert, moet u echter onmiddellijk een arts raadplegen.

De arts zal gewoonlijk bloedonderzoeken doen om te bepalen of u een allergische reactie heeft of niet. Bovendien zal de arts ook de oorzaak van allergieën diagnosticeren, hetzij door het eten van aubergine, hetzij door andere dingen.

Als blijkt dat u of iemand om u heen een anafylactische shock ervaart na het eten van groenten, moet u onmiddellijk naar de eerste hulp van het dichtstbijzijnde ziekenhuis gaan voor noodhulp.

Eerder moesten mensen die ernstige allergische reacties ondervonden, worden geïnjecteerd met een medicijn in de vorm van een adrenaline-injectie. Maar als deze niet beschikbaar is, help hem dan door zijn kleren los te maken om zijn luchtwegen vrij te maken en zijn lichaam op zijn rug te leggen met zijn voeten hoger dan het hart.

Als de persoon in kwestie overgeeft, kantel dan onmiddellijk zijn lichaam. Geef het anafylactische slachtoffer geen eten of drinken totdat er medische hulp is.