Hoe lang gaan groenten mee als ze in de koelkast worden bewaard?

Een van de gemakkelijkste manieren om groenten langer houdbaar te maken, is door ze in de koelkast te bewaren. Sommige soorten groenten kunnen direct worden bewaard zonder ze in te pakken, sommige moeten eerst worden gesneden. Er zijn ook soorten groenten die luchtdicht gemaakt moeten worden om ze duurzamer te maken.

Met zoveel verschillende opslagmethoden, hoe lang gaan groenten eigenlijk mee als ze bij lage temperaturen worden bewaard?

De houdbaarheid van verschillende soorten groenten in de koelkast

Elke groentesoort heeft verschillende eigenschappen waardoor de houdbaarheid anders is.

De houdbaarheid van komkommers is zeker anders dan sla, knoflook is anders dan gember, aubergine is anders dan paprika, enzovoort.

Hier zijn de duurzaamheid van verschillende soorten groenten die gewoonlijk worden geconsumeerd wanneer ze in de koelkast worden bewaard:

1. Groene bladgroenten

Groentevellen zoals sla, paksoi en kool moeten eerst worden gewassen en vervolgens in een tissue of doorzichtig plastic worden gewikkeld voordat ze in de koelkast worden bewaard.

Deze methode zorgt ervoor dat de sla 5 dagen houdbaar is, paksoi 3 dagen en kool 1 week.

Hetzelfde geldt voor dunnere bladgroenten zoals spinazie en boerenkool.

Was met stromend water, wikkel of bewaar in een plastic doos en plaats ze op het groenterek. Beide kunnen tot 3 dagen in de koelkast bewaard worden.

2. Groene groenten zijn geen bladeren

Groene bladgroenten blijven meestal langer in de koelkast vanwege hun dichtere vorm.

Groene kool gaat 5 dagen mee, terwijl broccoli, spruitjes , kousenband, bloemkool 1 week houdbaar.

De uitzondering is asperges. In de koelkast blijven deze groenten maar 2-3 dagen goed.

U kunt het echter vers houden door het in een tissue te wikkelen of in een glas koud water te bewaren.

3. Groenten in de vorm van fruit

Bron: Masterclass

Groenten in deze categorie lopen sterk uiteen. Rode, gele en oranje paprika's gaan 5 dagen mee, terwijl groene paprika's tot 1 week meegaan.

Familieleden, namelijk rode en groene pepers, kunnen tot 2 weken meegaan.

Groenten zoals aubergine en komkommer blijven tot 5 dagen houdbaar in de koelkast. Tomaten kunnen 3 dagen meegaan, maar de houdbaarheid kan 5 dagen zijn als ze bij kamertemperatuur worden bewaard.

Onverwacht hebben citroenen en limoenen een houdbaarheid van maximaal 3 weken.

4. Wortel- en knolgewassen

Wortel- en wortelgroenten moeten op een koele, donkere, droge plaats worden bewaard, zoals een groentemand of een kast.

Met deze methode blijven aardappelen, zoete aardappelen, pompoen, bieten, wortelen en soortgelijke groenten bewaard.

Het bewaren van deze groenten in de koelkast zal hun houdbaarheid waarschijnlijk niet veel veranderen. Aardappelen en pompoen kunnen 5 dagen meegaan, zoete aardappelen en wortels 2 weken, bieten 3 weken.

5. Stengelgroenten en kruiden

Door stengels en kruiden in de koelkast te bewaren, gaan ze langer mee. Basilicumblaadjes, lente-uitjes en bieslook blijven 3 dagen goed.

Peterselie en muntblaadjes gaan tot 5 dagen mee, terwijl selderij tot 2 weken goed blijft.

Sommige soorten uien zijn ook langer houdbaar in de koelkast.

Sjalotten zijn 1 maand houdbaar, knoflook en uien kunnen tot 2 maanden bewaard worden. Zorg ervoor dat de uien een goede luchtcirculatie krijgen.

De meeste groenten gaan langer mee in de koelkast. De reden hiervoor is, geciteerd op de pagina van het Institute of Food Technologies, dat koude temperaturen de ontwikkeling van bederfelijke bacteriën kunnen voorkomen.

Let echter wel op de conditie van de groenten voordat je ze gaat verwerken.

Alle bovenstaande cijfers hoeven geen absolute maatstaven te zijn. Hoewel groenten dagen kunnen blijven in de koelkast, mag u geen groenten gebruiken die verwelkt of zwart lijken of rotplekken hebben.

X