Van de voordelen van verzadigd vet wordt vaak gedacht dat ze hartaandoeningen veroorzaken

Verzadigd vet wordt vaak geassocieerd met het risico op hoog cholesterol, beroerte en hartaandoeningen. De relatie tussen verzadigd vet en deze verschillende ziekten is inderdaad nauw. Verzadigd vet heeft echter ook voordelen. Het lichaam heeft eigenlijk binnen een bepaalde limiet de inname van verzadigd vet nodig om zijn functies goed te kunnen uitoefenen.

Waarom worden verzadigde vetten als "slecht" beschouwd?

Er zijn drie soorten vet, namelijk onverzadigde vetten, verzadigde vetten en transvetten. Onverzadigde vetten zijn gezonde vetten die vooral voorkomen in vette vis, noten en zaden, en in sommige soorten plantaardige oliën.

Transvetten zijn de "slechte" vetten die worden aangetroffen junk food , gefrituurd voedsel, zoet voedsel en bewerkte producten. Verzadigd vet zelf staat tussen de "goede vetten" en "slechte vetten" in.

De mening van verzadigd vet als "slecht" vet wordt nog steeds gehandhaafd vanwege het effect ervan op het verhogen van het LDL-cholesterolgehalte. Een hoog cholesterolgehalte kan inderdaad leiden tot het risico op hartaandoeningen. Toch is er geen onderzoek dat bewijst dat de twee rechtstreeks verband houden.

Een andere verklaring stelt dat verzadigd vet eigenlijk voordelen heeft voor het lichaam. Eenmaal opgenomen door de darmen, wordt verzadigd vet omgezet in energie zodat het lichaam verschillende functies kan vervullen.

Wat zijn dan de voordelen van verzadigd vet voor de gezondheid?

Op basis van de eiwitdrager wordt cholesterol in uw lichaam in twee soorten verdeeld.

Het eerste type is lipoproteïne met hoge dichtheid (HDL), een goed cholesterol dat u kan beschermen tegen het risico op hartaandoeningen. Het tweede type cholesterol is lipoproteïne met lage dichtheid (LDL). LDL wordt slechte cholesterol genoemd, omdat het bij overmatige hoeveelheden plaquevorming in de bloedvaten kan veroorzaken. Deze plaque verhoogt dan het risico op hartaandoeningen.

Houd er echter rekening mee dat niet alle LDL dezelfde nadelige effecten hebben. Op basis van de deeltjesgrootte is LDL onderverdeeld in twee subtypen, namelijk:

• Kleine dichte LDL. Kleine LDL-deeltjes dringen gemakkelijker door de bloedvaten, zodat ze snel cholesterolplaques vormen.
• LDL is groot en kan de bloedvaten niet binnendringen.

Verzadigd vet kan inderdaad de hoeveelheid LDL verhogen. Verzadigd vet heeft echter een onbekend voordeel, namelijk het omzetten van kleine dichte LDL naar grotere LDL.

Op deze manier kan LDL niet gemakkelijk de bloedvaten binnendringen. Cholesterolplaques zijn steeds moeilijker te vormen in bloedvaten. In feite kunnen verschillende soorten verzadigd vet met verschillende koolstofketens ook de hoeveelheid HDL verhogen.

In plaats van hartaandoeningen te veroorzaken, kunnen al deze aandoeningen het risico zelfs verlagen. Vergeet echter niet dat u nog steeds uw dagelijkse inname van verzadigd vet moet controleren.

De gezonde manier om van de voordelen van verzadigd vet te profiteren

Het voedsel dat u eet, bevat verschillende hoeveelheden van elk type vet. U kunt nog steeds voedingsmiddelen eten die verzadigd vet bevatten, maar de hoeveelheid mag niet hoger zijn dan 10 procent van de totale dagelijkse calorie-inname.

Als uw dagelijkse caloriebehoefte 2000 kcal is, betekent dit dat de inname van verzadigd vet niet hoger mag zijn dan 200 kcal of het equivalent van 22 gram. Natuurlijke voedingsmiddelen zoals rundvlees, eieren en avocado bevatten eigenlijk verzadigd vet, maar de hoeveelheid is klein, dus het is veilig om te eten.

Ter illustratie: er zit 4 gram verzadigd vet in een stuk rundvlees en 1,5 gram verzadigd vet in een ei. In feite bevat avocado, die rijk is aan gezonde vetten, ook maar liefst 2,4 gram verzadigd vet.

Let naast de hoeveelheid ook op de bronnen van verzadigd vet die je binnenkrijgt. Vermijd verzadigd vet dat er vandaan komt junk food en gefrituurd voedsel omdat de hoeveelheden veel hoger zijn dan die in natuurlijk voedsel.

Junk food zoals een burger kan het bijvoorbeeld meer dan 10 gram verzadigd vet bevatten. Dit komt door het verwerkingsproces junk food gebruik meestal grote hoeveelheden olie.

Verzadigd vet is niet geheel schadelijk voor de gezondheid. In feite heeft het lichaam het nodig als energiebron. De sleutel is om uw totale inname elke dag onder controle te houden, zodat u de voordelen van verzadigd vet kunt krijgen zonder de nadelige effecten.

X