5 Gezondere oliekeuzes voor koken & bull; hallo gezond

Olie is nauw verwant aan vet. Vet kan eenvoudig in twee vormen worden onderverdeeld, namelijk goede vetten en slechte vetten, die we beide gemakkelijk in verschillende voedingsmiddelen kunnen vinden.

Het soort vet dat in de olie zit

Alle voedingsmiddelen die vet bevatten, zoals boter, vaste vetten (bakvet) en oliën, zijn samengesteld uit vetzuren. Deze vetzuren worden gevormd uit specifieke chemicaliën die invloed hebben op hoe deze vetten ons voedsel en ons lichaam beïnvloeden. De vormen van deze chemicaliën zijn gegroepeerd in verzadigd, enkelvoudig onverzadigd en meervoudig onverzadigd.

Verzadigd vet

Voorbeelden zijn onder meer boter, reuzel en vast vet (bakvet). Verzadigd vet is slecht voor de gezondheid als we te veel consumeren. Te veel verzadigd vet in het lichaam wordt in verband gebracht met een verhoogd cholesterolgehalte, dus het kan ook het risico op hartaandoeningen verhogen. Het zou fijn zijn als u uw inname van voedingsmiddelen die verzadigde vetten bevatten, beperkt.

Meervoudig onverzadigde vetten

Komt voor in zonnebloemolie en walnotenolie. Omega-3 en omega-6 zitten ook in meervoudig onverzadigde vetten. In tegenstelling tot verzadigde vetten hebben meervoudig onverzadigde vetten een goede invloed op de gezondheid. Meervoudig onverzadigde vetten kunnen het gehalte aan goede cholesterol in het bloed helpen verhogen, wat het risico op hartaandoeningen kan verminderen. Vooral omega-3 kan het hart beschermen en ook ontstekingsremmend werken.

Enkelvoudig onverzadigd vet

Dit type vet kan worden verkregen uit olijfolie, koolzaadolie en pindaolie. Net als meervoudig onverzadigde vetten, kunnen enkelvoudig onverzadigde vetten ook het gehalte aan goede cholesterol in het bloed verhogen, waardoor ze u ook helpen hartaandoeningen te voorkomen.

Door de voordelen en effecten op de gezondheid te kennen, lijkt het erop dat u al weet wat voor soort olie u moet gebruiken om te koken of toe te voegen aan uw eten. Ja, het type olie dat onverzadigde vetten bevat, is een gezondere keuze voor jou. Ondertussen, het type olie dat verzadigd vet bevat, moet u het gebruik ervan beperken.

Welke oliën zijn het gezondst om mee te koken?

Gewoonlijk gebruiken we voor het dagelijks koken plantaardige olie of wat we gewoonlijk bakolie noemen. Er zijn echter nog veel andere oliën die we kunnen gebruiken om mee te koken of gewoon om aan ons eten toe te voegen, wat natuurlijk ook gezonder is. Wat zijn ze?

1. Pure olijfolie (extra vierge olijfolie)

In de eerste plaats is pure olijfolie het beste om mee te koken. Pure olijfolie is een geweldige bron van enkelvoudig onverzadigd vet. Deze olie is dus nuttig om uw slechte cholesterolgehalte laag te houden en het goede cholesterolgehalte te verhogen. Deze olie bevat ook veel antioxidanten, polyfenolen genaamd, die je hart kunnen beschermen. Je kunt deze olie gebruiken voor het stomen van groenten of voor het sauteren van groenten, en het werkt het beste voor deze olie salade dressing .

2. Canola-olie

Canola-olie is ook een goede keuze om te koken. Canola of Canola betekent (Canada olie laag zuur ​Canola-olie is een soort olie die enkelvoudig onverzadigde vetten bevat. Hoewel het niet veel antioxidanten bevat vanwege de hoge verwerking die het vereist, is koolzaadolie rijk aan alfa-linolzuur, een vorm van omega-3 die de gezondheid van het hart bevordert.

Canola-olie heeft een neutrale smaak en ook een hoog rookpunt, waardoor het goed is om mee te bakken en te bakken. Het rookpunt is een belangrijke overweging bij het kiezen van oliën voor koken op hoge temperatuur, zoals frituren of grillen. Canola-olie kan voor alle kooktechnieken worden gebruikt, maar gebruik het nooit steeds opnieuw, omdat het na verhitting onstabiel is.

3. Walnotenolie

Deze olie zit in oliën die meervoudig onverzadigde vetten bevatten en ook omega-3 vetzuren bevatten. Walnotenolie heeft een nootachtige smaak, dus het is goed te gebruiken als salade dressing of om te bakken. Deze olie gaat echter niet lang mee, als je deze olie in een klein flesje koopt en in de koelkast bewaart, gaat hij maar maximaal 3 maanden mee.

4. Pinda-olie

Pinda-olie heeft een hoog rookpunt, waardoor het een goede keuze is voor koken op hoge temperaturen, zoals braden en bakken. Pinda-olie bevat fytosterolen, die nuttig zijn om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen en kanker te voorkomen.

5. Zonnebloemolie

Zonnebloemolie bevat meervoudig onverzadigde vetten die goed zijn voor het verlagen van het slechte cholesterolgehalte. Door de verwerking is deze olie stabieler en geschikt om op hoge temperaturen te koken. Deze olie is goed om in te bakken en kan boter vervangen.