Is imitatievlees voor vegetariërs gezond voor het lichaam?

Ben je ooit vlees tegengekomen met het label 'vegetarisch'? U hoeft niet verrast te worden. Dit vlees is eigenlijk imitatievlees gemaakt van plantaardige ingrediënten ter vervanging van echt vlees. Om erachter te komen of namaakvlees voor vegetariërs gezond is of niet, moet u eerst de onderstaande voedingswaarde kennen.

Is imitatievlees voor vegetariërs gezond?

Bron: Livekindly

Imitatievlees voor vegetariërs wordt ook wel seitan genoemd. Dit imitatievlees is gemaakt van een eiwit in tarwe dat gluten wordt genoemd.

De bereiding gebeurt door tarwebloem met water te kneden tot plakkerige deegstrengen.

Het deeg wordt vervolgens met water afgespoeld terwijl het langzaam blijft kneden om het zetmeel erin te verwijderen.

Na het spoelen is het resterende product pure gluten met een taaie en plakkerige textuur. Dit is wat bekend staat als seitan.

Ook al is het alleen gemaakt van tarwebloem, dit vegetarische vlees is eigenlijk gezond omdat het rijk is aan eiwitten en mineralen. Door simpelweg 28 gram seitan te consumeren, krijg je 104 kcal aan energie en 21 gram eiwit.

Deze bewerkte producten bevatten ook weinig koolhydraten en vet. Seitan in dezelfde hoeveelheid bevat slechts 4 gram koolhydraten en 0,5 gram vet.

Is imitatievlees van seitan dus gezond? Natuurlijk, voor degenen onder u die uw eiwitinname willen verhogen.

Plus en minus van het consumeren van imitatievlees voor vegetariërs van seitan

Seitan is een redelijk gezonde alternatieve voeding voor vegetariërs. Dit product heeft echter ook nadelen.

Hier zijn de voor- en nadelen van het consumeren van seitan:

1. Hoog eiwit, maar niet volledig

Dit vegetarische vlees wordt gezond genoemd omdat het erg eiwitrijk is. De hoeveelheid eiwit is zelfs te vergelijken met het eiwit uit kip en rundvlees.

Door 28 gram seitan te consumeren, kun je in bijna 50 procent van de eiwitbehoefte per dag voorzien.

Het eiwitgehalte in seitan is echter onvolledig omdat dit product niet het aminozuur lysine bevat dat het lichaam nodig heeft. In feite kan het lichaam alleen lysine krijgen via voedselinname.

2. Veilig voor mensen die allergisch zijn voor soja, maar die andere ziektes kunnen veroorzaken

Sojabonen zijn een van de meest voorkomende allergenen. In feite worden deze eiwitrijke bonen in veel vegetarische producten gebruikt, zoals tempeh en tofu.

Seitan bevat geen soja en is dus veilig voor mensen met allergieën. Dit product kan echter niet worden geconsumeerd door mensen met glutenintolerantie of coeliakie.

Het glutengehalte in vegetarisch vlees van seitan kan de symptomen zelfs veroorzaken, maar de patiënt niet gezond maken.

3. Rijk aan voedingsstoffen, maar heeft veel bewerkingen ondergaan

De voedingswaarde is niet de enige factor die kan bepalen of namaakvlees voor vegetariërs gezond is of niet.

Ondanks dat het een hoge voedingswaarde heeft, heeft dit product verschillende verwerkingsprocessen doorlopen. Daarom worden deze voedingsmiddelen niet langer geclassificeerd als onbewerkte voedingsmiddelen.

Je mag imitatievlees eten, zolang er maar aan de behoefte aan hele voedselingrediënten zoals groenten, fruit, zaden en dergelijke wordt voldaan.

Imitatievlees moet eigenlijk worden beperkt als u vaak bewerkte voedingsmiddelen heeft gegeten.

Of imitatievlees wel of niet gezond is voor vegetariërs, het hangt echt allemaal af van je dieet.

Imitatievlees levert wel een grote hoeveelheid proteïne, maar je moet toch volledige proteïne uit noten en zaden halen.

Het verbruik mag ook niet buitensporig zijn. Maak gewoon als alternatief kunstvlees, zodat het dagelijkse voedselmenu kleurrijker wordt.

Beperk de consumptie als u na het proberen van dit product maagdarmklachten krijgt.

X