Was geen rauwe kip voor het koken! dit is de reden

U bent misschien gewend om elk ingrediënt voor rauw voedsel te wassen voordat u gaat koken. Het wassen van fruit en groenten is inderdaad de beste manier om eventuele resten vuil en pesticiden die nog vastzitten, weg te spoelen. Maar wist je dat het blijkt dat niet alle voedselingrediënten voor het koken kunnen worden gewassen? Rauw kippenvlees wassen is eigenlijk gevaarlijk voor de gezondheid. Waarom is dat?

Het wassen van rauw kippenvlees verhoogt het risico op verspreiding van de infectie

Er zijn veel bacteriën gevonden in rauw kippenvlees. De bacterie die meestal in kippenvlees wordt aangetroffen, is Campylobacter, de hoofdoorzaak van gastro-intestinale infecties, zoals diarree.

Dat is de reden waarom u, om geen diarree (of erger nog, voedselvergiftiging) op te lopen, kunt overwegen om het eerst te wassen voordat u het verwerkt. Aan de andere kant kunnen de ziektekiemen en ziektebacteriën die worden uitgespoeld, zich verplaatsen naar andere delen van de keuken, kookgerei in de buurt en zelfs op uw kleding terechtkomen.

De reden is dat wanneer je rauw vlees wast, zonder dat je het beseft, het waswater dat incidenteel bacteriën uit het vlees transporteert overal opspat. Hoewel het aantal overgedragen bacteriën misschien niet te hoog is, is het toch voldoende om u vatbaarder te maken voor infecties.

Als ze niet worden gewassen, hoe kunnen de bacteriën in kippenvlees dan afsterven?

U hoeft niet bang te zijn voor vergiftiging als u rauwe kip niet met water wast. Als je de kip goed kookt, blijven de bacteriën en ziektekiemen weg en gaan ze dood. Bacteriën kunnen niet leven bij hoge temperaturen, dus om alle ziektekiemen op kippenvlees te doden, hoef je het alleen maar te koken op een minimumtemperatuur van 75 graden Celsius.

Niet alleen hoe je moet koken, hier zijn dingen waar je op moet letten bij het koken van kip, zodat het niet besmet is met bacteriën en ziektekiemen:

• Ontdooi geen bevroren kip op kamertemperatuur​Als de kip nog bevroren is, kun je het vlees het beste vanuit de vriezer naar de bodem van de koelkast verplaatsen. Zorg ervoor dat het vlees goed gesloten is. Als u het vlees buiten laat staan, worden alleen bacteriën aangetrokken om op het vlees te groeien.
• Zorg ervoor dat het kookgerei schoon is​Gewoonlijk is bacteriële besmetting zeer gemakkelijk op te treden door het gebruik van onrein kookgerei. Was kookgerei, zoals messen en snijplanken, nadat je ze hebt gebruikt om etenswaren mee te snijden. Anders veroorzaakt dit kruisbesmetting, waardoor bacteriën niet aan uw voedsel blijven kleven.

X