5 Voordelen van het eten van tempeh voor de gezondheid en de stier; hallo gezond

Tempe is een voedingsmiddel dat zeker bekend is voor onze ogen, oren, tong, neus en huid. Dit gefermenteerde voedsel gemaakt van sojabonen heeft ons leven als Indonesiërs vergezeld. De kenmerkende smaak van tempeh en de heel andere structuur van tofu is niet alleen goedkoop en verslavend, maar er zijn veel dingen die je kunnen verbazen als je naar de voedingswaarde-informatie van tempeh luistert.

De voedingswaarde van tempeh

Tempe of in het Engels "tempeh" is niet alleen door Indonesiërs op de inhoud ervan onderzocht, maar zelfs door buitenlanders. Het grote aantal traditionele voedingsmiddelen dat wordt gefermenteerd, doet niets af aan het imago van tempe als het meest geaccepteerde en onderzochte product (Hachmeister & Fung, 2008). Volgens Hermana, Mien Karmini en Darwin Karyadi (1996) is hier de voedingsvergelijking tussen tempeh en vlees in een portie van 100 gram:

De voordelen van tempeh voor ons lichaam

1. Een rijkere eiwitbron dan vlees

Het is te zien dat het eiwitgehalte in tempeh vergelijkbaar is met het gehalte in vlees, ook al bevat het meer eiwitten. De voedingswaarde van tempeh is bewezen van betere kwaliteit dan sojabonen, omdat het in water oplosbare eiwitgehalte de activiteit van proteolytische enzymen zal verhogen (Widianarko, 2002). Proteolytische enzymen kunnen lange eiwitketens afbreken tot stoffen die door het lichaam kunnen worden verteerd.

Daarnaast bevat tempeh minder vet, koolhydraten, vezels, calcium, fosfor, ijzer, thiamine, riboflavine, niacine, pantotheenzuur, pyridoxine, biotine, vitamine B12 en veel actiever retinol dan vlees.

2. Een gelijkwaardige calciumbron met koemelk

Onderzoek uitgevoerd door onderzoekers uit Kuala Lumpur, Maleisië, onthult iets verbazingwekkends van dit onderzoek naar tempe. De resultaten van deze studie geven aan dat het calcium in vier stukjes tempeh naast koemelk kan worden geplaatst.

3. De enige plantaardige bron van vitamine B12

Tempe bevat 1,7 µg of 0,0017 mg vitamine B12, waardoor tempe de enige bron van vitamine B12 in plantaardige bronnen is. Deze inhoud is elke dag genoeg voor iemand. Vegetariërs en veganisten hoeven nu niet bang te zijn om vitamine B12 te verliezen, wat bij een tekort duizeligheid, zwakte, vermoeidheid, gele verkleuring van de huid, enz. Kan veroorzaken.

4. Als antioxidant

Het bevat niet alleen voedingsstoffen die aan de dagelijkse behoeften van het lichaam kunnen voldoen, tempeh bevat ook antioxidanten (György, Murata, Ikehata, 1964). Bij de muizen die aan het experiment werden onderworpen, vertoonden de muizen een betere groei en meer weerstand tegen hemolyse van rode bloedcellen dan muizen die regelmatig gekookte ezels kregen. Hemolyse van rode bloedcellen duidt op een tekort aan vitamine E. Het is bewezen dat vitamine E een natuurlijke antioxidant is (György, Rose, Ann, 1949; Rose, György, Blood, 1950).

5. Gezond voor baby's en degenen onder u die op dieet zijn

Met de voedingswaarde in tempe, niet alleen voor vegetariërs en veganisten, is tempeh ook goed voor consumptie als aanvullend voedsel voor borstvoeding (MPASI) en geschikt voor consumptie door degenen onder u die proberen af ​​te vallen.

X