Welk witbrood is qua voeding het gezondst?

Witbrood wordt vaak bij het ontbijt gegeten als vervanging voor rijst. Er zijn verschillende soorten witbrood waaruit u een keuze kunt maken, van witbrood, gewoon brood met een smaak van chocolade of pandanus tot volkorenbrood. Elke persoon moet zijn eigen smaak hebben. Maar van de vele beschikbare keuzes aan witbrood, welke is eigenlijk het gezondst?

Vergelijking van de voedingswaarde van witbrood en volkorenbrood

1. Verschillende calorie-inhoud

Een brood (twee sneetjes brood) heeft 175 calorieën. Deze waarde is alleen van toepassing als u alleen het brood eet, zonder toevoeging van margarine / boter en ander beleg. Als het brood is toegevoegd met vulling zoals jam of meises, zullen de calorieën natuurlijk toenemen naargelang de hoeveelheid vulling.

Een ander verschil is het aantal calorieën tussen witbrood en gewoon brood dat al naar pandanus of chocolade smaakt. Dit "gewone" brood heeft zeker een hoger aantal calorieën omdat het meer smaak en suiker bevat dan gewoon witbrood.

Dus, hoe zit het met brood gemaakt van tarwe? Een volkorenbrood bevat 138 calorieën. Geconcludeerd kan worden dat de calorieën van volkorenbrood kleiner zijn dan van andere soorten brood, dus het is geschikter voor degenen onder u die uw calorie-inname verminderen.

2. Verschillende waarden van de glycemische index

Brood is een geweldige bron van koolhydraten in plaats van rijst, die ook een glycemische index heeft. De glycemische indexwaarde is een berekening van hoe fastfood wordt omgezet in bloedsuiker. Een hoge glycemische index zorgt ervoor dat de bloedsuikerspiegel snel stijgt, dus het is behoorlijk gevaarlijk voor diabetici.

Welk brood heeft dan de laagste glycemische indexwaarde? Van alle soorten brood heeft brood met toegevoegde smaak, zoals pandanbrood of chocolade, de hoogste glycemische indexwaarde vanwege de toegevoegde suiker.

Ondertussen is de GI-waarde van volkorenbrood lager dan van gewoon witbrood. Volkorenbrood bevat een glycemische waarde van ongeveer 49 per 100 gram. Witbrood bevat doorgaans een glycemische indexwaarde van maximaal 80.

Soms heeft de GI-waarde echter niet echt invloed op de verteringssnelheid van een persoon bij het afbreken van broodkoolhydraten. Een studie gepubliceerd in het tijdschrift Cell Metabolism stelt dat de reactie op bloedsuikerspiegels van mensen die witbrood of tarwe eten, bijna hetzelfde is. Hoewel dit ook wordt beïnvloed door de toestand van elke persoon.

3. Verschillende inhoud van andere voedingsstoffen

Toch is uit bovenstaand onderzoek bekend dat het gehalte aan voedingsstoffen zoals mineralen en vitamines in witbrood lager is dan in volkorenbrood. Dit komt doordat dit soort witbrood een langer en herhaald verwerkingsproces heeft doorgemaakt. Ondertussen bevat tarwebrood nog steeds meer vezels, B-vitamines, eiwitten en andere soorten gezonde vetten dan gewoon witbrood.

Dus, is het gezond als ik continu volkorenbrood eet?

Ook al bevat het meer vitamines, mineralen en vezels, je moet toch de portie aanpassen wanneer je dit soort brood eet. Onthoud dat dit brood ook afkomstig is van verpakt voedsel dat is verwerkt en absoluut natrium bevat - ook al is het maar een beetje.

Als u te vaak natrium consumeert, loopt u het risico om hoge bloeddruk te ontwikkelen. Daarom is het het beste om uw basisvoedselbronnen te variëren. Niet alleen rijst of volkorenbrood, u kunt ook andere soorten koolhydraatbronnen kiezen. Hoe gevarieerder uw dieet, hoe meer voedingsstoffen uw lichaam binnenkrijgt.

X