Inhoudsopgave:
Rauwe visschotel, ook bekend als sashimi, is een van de favoriete gerechten van de meeste Indonesiërs. Sushi is inderdaad een gezond voedingsmiddel. Het is bewezen dat het gehalte aan eiwitten, jodium, vitamines, mineralen en omega-3-vetten in vis en andere zeevruchten zeer goed is voor de gezondheid. Maar probeer deze raw food-trend niet als je kip eet. De methode om kip te koken mag niet halfbakken zijn - hij moet volledig gaar zijn. Het eten van onvoldoende verhitte kip kan de gezondheid van het lichaam in gevaar brengen.
Wat zijn de gevolgen voor het lichaam als u onvoldoende verhitte kip eet?
Rauw of onvoldoende verhit koken is over het algemeen niet goed, omdat gevreesd wordt dat bacteriën nog steeds aan het voedsel blijven kleven, waardoor het ziektes kan veroorzaken. Evenzo met kippen.
Het verschil is dat de parasieten die aanwezig zijn in rauwe vis gemakkelijk kunnen sterven als de vis voor het opdienen is ingevroren. Vis die gewoonlijk wordt bereid voor sushi en sashimi, wordt doorgaans zeven dagen ingevroren bij -20 ° C of 15 uur ingevroren bij -35 ° C. Daarom is het eten van rauwe vis veilig zolang deze op de juiste manier wordt bereid in overeenstemming met de geldende voedselveiligheidsvoorschriften.
Ondertussen heeft rauwe kip een hoger risico op infectie, vooral bij jonge kinderen, ouderen en zwangere vrouwen. De reden is dat ziekteverwekkende bacteriën die in rauw kippenvlees leven, niet zullen worden aangetast door bevriezing, aldus Ben Chapman, een voedselveiligheidsspecialist en een professor aan de North Carolina State University. Het koken of voorkoken van kip is ook niet effectief bij het doden van alle bacteriën die in het kippenvlees zitten.
Kip die nog rauw of onvoldoende gaar is, kan Campylobacter- en Salmonella-bacteriën bevatten. Deze twee soorten bacteriën kunnen voedselvergiftiging en braken veroorzaken. Symptomen zijn onder meer diarree, maagkrampen, koorts, misselijkheid en braken (in sommige gevallen). Eet dus geen kip die nog rauw of onvoldoende gaar is.
Hoe kip goed te koken?
Om een infectie door het eten van rauwe of onvoldoende verhitte kip te voorkomen, moet u de juiste manier toepassen om kip te koken. Kook de kip tot hij helemaal gaar is, kan de schadelijke bacteriën in het kippenvlees doden.
Was allereerst uw handen voordat u de kip aanraakt. Onthoud dat reinheid het belangrijkste is bij het omgaan met elk voedsel. Je moet ook het mes en de snijplank voor het snijden van de kip met een mes scheiden en de snijplank voor andere etenswaren, zoals groenten en fruit. Dit is bedoeld om kruisbesmetting tussen kip en andere voedselingrediënten te voorkomen.
Kook vervolgens de kip tot de minimum temperatuur van de kip binnenin 74 ° Celsius bereikt. U kunt het controleren met een speciale kookthermometer. Je kunt de rijpheid van het vlees ook aflezen aan de kleur en malsheid. Zorg ervoor dat de kip helemaal verkleurd is, geen kip is nog roze. Zorg er daarna voor dat het vlees mals is door er met een mes of vork in te steken. Als het mes gemakkelijk het kippenvlees kan penetreren, is dit een teken dat het klaar is.
Als je kip grilt, zorg dan dat de grilltemperatuur 177 ° Celsius is en gril deze ongeveer 25-30 minuten, afhankelijk van de grootte van de kip. Als de kip gegrild is, zorg er dan voor dat beide kanten van de kip gaar zijn, het kan 10-15 minuten duren voordat elke kant aanbrandt. Als de kip kookt, kook de kip dan 50 minuten of langer tot hij gaar is, afhankelijk van de grootte van de kip.
X
