Hoe u voedsel bakt zodat de voedingsstoffen niet verloren gaan

Koken kan op verschillende manieren worden gedaan, een daarvan is door voedselingrediënten te bakken. Maar er zijn nog steeds veel fouten bij het roosteren van voedsel, wat van invloed is op het verlies van voedingsstoffen en zelfs schade kan toebrengen aan de gezondheid van het lichaam. Hoe bak je dan op de juiste manier?

Voedsel bakken

Ten eerste, wat wordt bedoeld met grillen? Bakken is een variatie op het gebruik van vuurwarmte om voedsel te laten rijpen en koken. Door voedsel boven een warmtebron te plaatsen, bijvoorbeeld in de oven of boven hete kolen, kan men een grote verscheidenheid aan heerlijke gerechten bereiden.

Aanvankelijk gebruikten grills hete houtskool in brand, hoewel in de moderne tijd het gebruik van houtskool grotendeels is verlaten en is overgeschakeld op ovens of automatische gasgrills. Tegenwoordig gebruikt de grill de warmte van het gas als warmtebron.

Hoe u het juiste en gezonde voedsel kunt bakken

Het bakken van voedsel vereist de juiste manier en techniek om voedsel er heerlijk uit te laten zien, goed te laten smaken en ook om het voedsel van de gebakken goederen niet te ontnemen. Niet alle voedingsmiddelen kunnen worden gebakken. Voorbeelden van veel gebakken producten zijn vlees, vis en groenten of fruit die vast zijn (niet vloeibaar en gemakkelijk verkruimelen).

Hier leest u hoe u goed en gezond kunt bakken, hetzij op een moderne grill (oven) of op de traditionele manier grillen (met houtskool):

1. Zorg ervoor dat de bakapparatuur schoon is

Zorg er voor het grillen voor dat het gereedschap dat je hebt om te braden schoon is en niet te veel vet of houtskoolresten bevat.

2. Seizoen eerst

Het goede is dat de gerechten die je gaat bakken eerst worden gekruid, zodat de smaak goed absorbeert en je niet de moeite neemt om de dingen midden in het grillproces op smaak te brengen. Gebruik papier of aluminium om uw voedsel te coaten en te beschermen tegen direct vuur. Als gebakken voedsel wordt blootgesteld aan direct vuur, bestaat het risico dat voedingsstoffen en voedingsstoffen uit deze voedingsmiddelen verloren gaan.

3. Smeer eerst in met aluminiumfolie en vet in

Dan is het belangrijk om te weten dat voedsel dat niet is bedekt met aluminiumfolie of besmeurd met olie, plakkerigheid zal veroorzaken, zodat het grillmateriaal van ijzer wordt overgedragen op het voedsel. Bestrijk voedsel voor het bakken met olie, gebruik olijfolie die gezond is en de mogelijke kanker door de effecten van braden voorkomt.

4. Pas de hitte van de grill aan

Door de temperatuur van de warmte of grill die wordt gebruikt aan te passen, heeft dit invloed op de resultaten en of het eten dat wordt geserveerd al dan niet gezond is. Als u vlees of kip grilt, stelt u de temperatuur in op ongeveer 150-220 graden Celsius. De braadtijd wordt ook geschat op 20 minuten tot 1 uur, afhankelijk van de grootte en dikte van de grill.

Merk ook op dat koken door bakken het potentieel heeft om maar liefst 40% van het vitamine C-gehalte uit uw dieet te verwijderen.

5. Vermijd het grillen van voedsel aan slechts één kant

Als u op een traditionele grill grilt, vergeet dan niet om de warmte te verdelen en de grill naast elkaar te draaien, zodat deze gelijkmatig wordt verwarmd.

6. Verwijder voedsel sneller dan de kooktijd

Deze bakmethode is bedoeld om het gekookte voedsel precies goed te maken en niet overdreven. Verwijder uw gerecht ongeveer 2-3 minuten sneller dan de grilltool. Want bij het verwijderen van de schaal vindt het kookproces nog steeds plaats van de restwarmte. Uw eten is dus precies goed en niet te gaar.

X