Chia-zaden, superfoods tegen verschillende ziekten & stier; hallo gezond

Wat zijn chiazaadjes?

Chia-zaden zijn de kleine zaden van de plant Salvia hispanica , een soort muntplant. De kleur van het chiazaad varieert van zwart, grijs en zwart met witte vlekken. Het is ovaal van vorm met een afmeting van ongeveer 1-2 mm. Chia-zaden komen uit de regio's Midden-Amerika en Zuid-Amerika. Het woord chia zelf komt ook uit de Maya-taal wat kracht betekent.

Aanvankelijk werd chia-teelt als hoofdvoedsel alleen beoefend door stammen in Mexico en Guatemala, maar momenteel is de chia-teelt niet beperkt tot Amerika, maar is het uitgegroeid tot Australië en Zuidoost-Azië. In Indonesië kun je chiazaadjes krijgen in supermarkten en speciaalzaken die gezonde voedingsingrediënten verkopen. De bereidingen variëren ook, sommige zijn nog in de vorm van volle granen of in de vorm van andere commerciële producten zoals granen, snacks, enz.

Wat zijn de ingrediënten en voordelen van chiazaad?

Chia-zaden bevatten veel stoffen die gunstig zijn voor het lichaam, zoals omega-3-vetzuren, vezels, antioxidanten en mineralen. 1 portie chiazaad (ongeveer 30 g) bevat 138 calorieën, 9 gram vet (meestal onverzadigde vetten - gezonde vetten), 10 gram vezels en 6 gram eiwit. Een ander voordeel van chiazaad is dat ze geen gluten bevatten en rijk zijn aan antioxidanten.

De voordelen van omega-3-vetzuren voor het lichaam zijn onder meer:

1. Verlaging van triglyceriden en cholesterol, wat vervolgens kan helpen de bloeddruk te verlagen en hartaandoeningen te voorkomen
2. Helpt het lichaam om te gaan met ontstekingen
3. Cardioprotectief (beschermt het hart) en hepatoprotectief (beschermt de lever)
4. Het lichaam helpen diabetes te overwinnen
5. Beschermt het lichaam tegen inflammatoire gewrichtsaandoeningen, auto immuunziekte en kanker.

De vezels en omega 3-vetzuren in chiazaad zijn erg hoog. Volgens onderzoek helpen vezels en omega 3-vetzuren het risico op hartaandoeningen te verminderen. Het mechanisme van elk van de voordelen van de bovengenoemde omega-3-vetzuren moet nog verder worden onderzocht.

Sommige media beweren dat consumptie van chiazaad ook nuttig is voor het onderdrukken van honger, het in evenwicht houden van de bloedsuikerspiegel, het verbeteren van hartaandoeningen, het verlagen van cholesterol, triglyceriden, bloeddruk en het helpen afvallen. Helaas zijn er geen wetenschappelijke rapporten die het verband tussen consumptie van chiazaad en voordelen voor gewichtsverlies ondersteunen. In een studie uitgevoerd door Nieman et al, werd geconcludeerd dat consumptie van chiazaad tot wel 50 g / dag elke dag gedurende 12 weken geen effect had op het lichaamsgewicht, de lichaamssamenstelling of ziekterisicofactoren bij mannen / vrouwen met overgewicht of zwaarlijvig.

Hoe gebruik je chiazaadjes?

Chia-zaden kunnen rauw worden gegeten of in gerechten worden gemengd. Chiazaadjes smaken vergelijkbaar met pindasmaak, geschikt voor gebruik in zowel zoete als hartige gerechten. Chia-zaden kunnen op ontbijtgranen, salades of rijst worden gestrooid. Chia-zaden kunnen ook worden toegevoegd aan smoothies, yoghurt en pudding. Wanneer gemengd met vloeistof, zullen chiazaadjes uitzetten en van textuur veranderen in een geleiachtige textuur.

Voor degenen onder u die vegetarisch zijn of allergisch zijn voor eieren, kunnen chiazaadjes ook worden gebruikt als vervanging voor eieren bij het maken van cakedeeg. De truc is om 1 theelepel chiazaad te mengen met 2 eetlepels water. Een eetlepel van het chiazaadmengsel kan 1 ei vervangen. Voor degenen onder u die een glutenallergie hebben, kunnen chiazaadjes worden geconsumeerd omdat chiazaad geen gluten bevat.

Hoeveel chiazaadjes kunnen we per dag consumeren?

De dosis chiazaadconsumptie wordt beïnvloed door leeftijd en bestaande gezondheidsproblemen. Momenteel is er geen wetenschappelijke informatie die als definitieve gids kan worden gebruikt bereik de hoeveelheid chiazaad die kan worden geconsumeerd. In 2000, de Amerikaanse voedingsrichtlijnen adviseer dat het gebruik van chiazaad per dag niet meer dan 48 g / dag mag bedragen. de Europese Commissie staat het gebruik van chiazaad in bakkerijproducten toe tot een maximum van 5%.

Hoe bewaar je chiazaadjes?

Door hun hoge gehalte aan antioxidanten bederven chiazaadjes niet snel, ze zijn veilig tot enkele maanden op een droge, koele plaats te bewaren.