Inhoudsopgave:
Wagyu-vlees staat bekend om zijn zachte en malse vleestextuur. Is dit soort vlees dan gezonder? Wat is de voedingswaarde van Wagyu-vlees waarvan wordt gezegd dat het gezonder is dan ander vlees? Kom op, maak kennis met dit soort vlees om het antwoord te achterhalen.
Is Wagyu-vlees gezonder?
Wagyu-rundvlees is een soort rundvlees uit Japan met een kenmerkend marmerpatroon. Toch komt Wagyu-vlees ook uit Australië en de Verenigde Staten. De naam Wagyu zelf is ontleend aan het Japanse woord "Wa" wat Japans betekent en "Gyu" wat vlees of vee betekent.
Wagyu-vlees staat bekend om zijn zachte textuur en marmerachtig vleespatroon. Het marmerpatroon wordt geproduceerd uit het onverzadigde vetgehalte. Dit is wat dit rundvlees een hartige smaak geeft en het smelt in de mond.
Is dit soort vlees dan geclassificeerd als gezond? Onderzoek toont aan dat Wagyu-vlees meer omega-3- en omega-6-vetzuren bevat, evenals meer enkelvoudig onverzadigde vetzuren dan ander rundvlees.
Het percentage vetzuren beïnvloedt de textuur en smaak van voedsel in de mond, vooral vlees. Dit is een van de redenen waarom dit type rundvlees wordt beschouwd als het beste en lekkerste rundvlees.
Onverzadigde vetzuren helpen de bloeddruk onder controle te houden en een normale lichaamstemperatuur te behouden. En het gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren in voeding kan het risico op hart- en vaatziekten verkleinen. Bovendien helpt de toename van omega-3- en omega-6-vetzuren de vertering van triglyceriden en cholesterol.
Het eiwit in Wagyu-vlees kan helpen om spieren te behouden en vet te verbranden, omdat het de zuurstofopname, de energieproductie en de stofwisseling kan verhogen.
Maak kennis met de voedingswaarde van Wagyu-vlees
Een portie Wagyu-vlees (dat uit Japan komt) of ongeveer 113 gram, bevat 280 calorieën. Terwijl er in 1 portie (113 gram) Wagyu-vlees uit Amerika 330 calorieën aan calorieën zitten.
bron: CNN
Het heeft niet alleen de neiging om weinig calorieën te bevatten, de voedingswaarde van Wagyu-vlees is ook erg hoog. Iets?
Dik
De WHO beveelt aan dat de totale vetinname niet meer dan 30 procent van de totale caloriebehoefte per dag bedraagt. Ondertussen mag het verzadigde vetgehalte niet meer bedragen dan 10 procent van de totale vetinname op een dag en moet het de inname van onverzadigde vetten verhogen. Dit komt overeen met 67 gram vet per dag bestaande uit 22 gram verzadigd vet en de rest is onverzadigd vet.
In vergelijking met het vetgehalte in een portie Wagyu-vlees, zijn er 20 gram totaal vet en 8 gram verzadigd vet. Het eten van dit soort vlees is nog steeds redelijk veilig voor het totale vetgehalte. Maar pas op dat u het niet overdrijft, want als u meer dan normaal verzadigd vet eet, kan dit het cholesterolgehalte en het risico op hartaandoeningen verhogen.
Eiwit
Op basis van de tabel van de Nutrition Adequacy Rate (ADH) van het Indonesische ministerie van Volksgezondheid is de standaard proteïnecapaciteit voor Indonesiërs ongeveer 56-59 gram per dag voor vrouwen en 62-66 gram per dag voor mannen.
Ondertussen is een portie Wagyu-vlees gelijk aan 22 gram eiwit. Dit komt overeen met 30-40 procent van uw dagelijkse eiwitbehoefte. Als bron van dierlijke eiwitten bevat Wagyu-vlees alle essentiële aminozuren, waardoor het een complete eiwitbron is.
Ijzer
IJzer is een mineraal in het lichaam dat nuttig is voor de vorming van rode bloedcellen die zuurstof naar het lichaam transporteren. Daarom kan ijzertekort ervoor zorgen dat u gemakkelijk moe wordt en uw immuunsysteem vermindert. Voor degenen onder u die bloedarmoede hebben, moet u voedselbronnen van ijzer consumeren om snel te herstellen.
IJzerbehoeften voor mannen en vrouwen ouder dan 51 jaar hebben 8 milligram ijzer per dag nodig, en vrouwen van 19-50 jaar hebben 18 milligram ijzer per dag nodig. Welnu, Wagyu-vlees kan een goede keuze zijn uit ijzerbronnen omdat het 10 procent van uw dagelijkse ijzerbehoefte bevat, of ongeveer 2 milligram per dag.
Natrium
Wagyu-rundvlees bevat ongeveer 60 gram natrium. Hoewel sommige mensen gevoelig zijn voor zout en aandacht moeten besteden aan hun natriuminname, heeft uw lichaam dit mineraal nog steeds nodig.
Natrium helpt de lichaamsvloeistoffen in balans te houden, wat een rol speelt bij het afkoelen van uw lichaam als u zweet en helpt signalen naar het zenuwstelsel te sturen.
X
