Zoetwatervis en zeevis, welke is rijker aan voedingswaarde?

Het lijdt geen twijfel dat vis een goede eiwitbron voor het lichaam is. Behalve de oceanen, produceren zoetwaterwateren ook vis die niet minder lekker is als dagelijkse maaltijd. Maar tussen zoetwatervis en zeevis, welke is het meest voedzaam?

Wat is het verschil tussen zeewatervissen en zoetwatervissen?

Weet u wat het belangrijkste verschil is tussen zeevis en zoetwatervis voordat u de voedingswaarde onderzoekt? Ze leven inderdaad allebei in water, maar het blijkt dat deze twee groepen vissen kenmerken hebben die hen van elkaar onderscheiden.

Zoals de naam al aangeeft, leven zeevissen in oceanen vol golven en snelle stromingen. Dat is de reden waarom de doornstructuur van zeevissen vaak taaier en sterker is. Bij zoetwatervissen is dit echter niet het geval, integendeel.

De stromingen die langzamer of niet te snel zijn, zijn de dagelijkse leefomgeving van deze vissoort geworden. Daarom zijn de stekels bij zoetwatervissen meestal kleiner en niet zo groot als zeewatervissen. Ondertussen denken velen qua smaak dat zeevis een natuurlijke smaak heeft die meer hartig is dan zoetwatervis.

Wat is voedzamer tussen zoetwatervis en zeevis?

Als groep vissen zijn zowel zoetwatervissen als zeevissen eigenlijk rijk aan voedingsstoffen. Het is alleen dat de aantallen kunnen verschillen tussen deze twee groepen vissen.

Prof. ir. Ahmad Sulaeman, PhD, als hoogleraar op het gebied van voedselveiligheid en voeding, aan de faculteit ecologie, Bogor Agricultural University (IPB), legde dit uit. Volgens hem hebben zeevis verschillende voedingswaarden die als hoger worden beschouwd dan zoetwatervissen.

Het gehalte aan natuurlijke verbindingen in de vorm van DHA en EPA is bijvoorbeeld vrij hoog in zeevissen. Speciaal voor vissen in diepzeewateren, bijvoorbeeld tonijn en gestreepte bonte vis. Dit betekent echter niet dat zoetwatervissen minder voedzaam zijn dan zeevis. Zowel zeevis als zoetwatervis zijn zeer voedzaam.

Aan de andere kant zijn er verschillende voedingsstoffen die hoger blijken te zijn in zoetwatervissen dan in zeevissen. In dit geval bijvoorbeeld meervallen, waarvan bekend is dat ze rijk zijn aan omega-3 en omega-6. Niet alleen dat, verschillende soorten zoetwatervissen bevatten over het algemeen ook meer kalium en enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren.

Hierdoor worden de voedingsstoffen in zoetwatervissen zeker niet onderschat. Kortom, beide visgroepen hebben een hoog voedingsgehalte. Zowel zoetwater- als zeevis hebben echter over het algemeen hun respectieve voordelen in termen van hun voedingswaarde.

Dus, welke zijn de beste vissen om te eten?

In grote lijnen is alle vis die op de markt verkrijgbaar is, gezond om te eten. De minister van Volksgezondheid van de Republiek Indonesië, Dr. dr. Nila Farid Moeloek, Sp.M (K), legde ook uit dat vis een voedselbron is die niet minder gezond is dan andere eiwitbronnen. Geen uitzondering met zoetwatervis en zeevis.

Dit blijkt uit het hoge gehalte aan onverzadigde vetzuren zoals omega 3, 6, 9, jodium, selenium, ijzer, magnesium en andere in vis. Ongeacht de hoge of lage prijs van verschillende soorten vis, ze hebben allemaal een hoge voedingswaarde.

In wezen kunnen zowel zeevis als zoetwatervis een keuze zijn uit de dagelijkse voedselbronnen voor u en uw gezin. De voorziening kan worden afgewisseld, zodat u elk van de voedingsstoffen in elke vis kunt krijgen.

X