Ontdek de voedingsstoffen en 5 gezonde voordelen van oorpaddestoelen

Heb je ooit een paddestoel gezien die donkerbruin is en eruitziet als een oor? Ja, net als de vorm wordt deze paddenstoel de oorpaddestoel genoemd. Deze zwarte champignons worden vaak toegevoegd aan wokgerechten of verwerkt tot soepen. Geïntrigeerd door de voordelen van oorpaddestoelen voor de gezondheid van het lichaam? Bekijk de volgende uitleg.

Voedingswaarde en voordelen van oorpaddestoelen

Oorpaddestoel met een Latijnse naam Auricularia polytricha vaak zwarte schimmel genoemd. Deze schimmel is donker-zwartbruin met een onregelmatige vorm, maar ziet eruit als een menselijk oor. Je vindt ze gemakkelijk op boomstammen. In tegenstelling tot andere paddenstoelen zijn oorpaddestoelen knapperig en taai als ze worden gegeten en zijn ze erg populair in de Aziatische keuken.

Behalve dat deze paddenstoel heerlijk en gemakkelijk te verwerken is, bevat hij ook voedingsstoffen die belangrijk zijn voor de gezondheid van het lichaam. Hier zijn de verschillende voordelen van oorpaddestoelen.

1. Voorkom de ziekte van Alzheimer

Rapportage van het International Journal of Medicinal Mushrooms, het eten van oorpaddestoelen, shitake-paddenstoelen, champignons en enoki-paddenstoelen is in verband gebracht met bescherming tegen dementie, waaronder de ziekte van Alzheimer. Voedingsstoffen uit paddenstoelen kunnen het bèta-site-enzym remmen dat verantwoordelijk is voor het vrijgeven van bèta-amyloïde peptiden, verbindingen die slecht kunnen zijn voor de hersenen.

De ziekte van Alzheimer is een aandoening van een verminderde hersenfunctie die meestal voorkomt bij ouderen (ouderen). Mensen met deze aandoening zullen erg zwak zijn in het onthouden, denken, spreken en het nemen van beslissingen.

2. Potentieel om lichaamscellen te behandelen

Champignons bevatten weinig calorieën en vet, maar bevatten veel eiwitten. Een glas oorpaddestoelen levert 80 calorieën op met minder dan 1 gram vet en 2,6 gram eiwit. Eiwitgehalte helpt het lichaam om lichaamscellen op te bouwen die zijn beschadigd.

Daarnaast bevat deze paddenstoel ook natrium, dat is 10 mg per glas. Natrium zelf is een mineraal dat dient om de vochtbalans in het lichaam te behouden.

3. Gewicht behouden

Champignons zijn opgenomen in een rij voedingsmiddelen met veel vezels. Een kopje oorpaddestoelen levert 19,6 gram voedingsvezels. Elke dag hebben volwassen mannen 38 gram vezels nodig, terwijl volwassen vrouwen 30 tot 32 gram vezels nodig hebben. Een kopje van deze paddenstoelen kan dus aan de helft van de vezelbehoefte per dag voldoen.

Vezels in voedsel zijn erg goed voor de spijsvertering, namelijk door de stoelgang te helpen, zodat het je kan voorkomen dat je verstopt raakt. Bovendien kunnen voedingsmiddelen met veel vezels ervoor zorgen dat u langer vol blijft, dus het is perfect voor degenen onder u die op dieet zijn.

4. Voorkom bloedarmoede

Een kom met champignons bevat 1,7 mg ijzer. Dit mineraal is essentieel voor de aanmaak van rode bloedcellen. Bovendien produceert ijzer ook eiwitten zoals hemoglobine en myoglobine die een rol spelen bij het transport van zuurstof van de longen naar alle weefsels. Gebrek aan ijzer in het lichaam kan bloedarmoede veroorzaken. Symptomen zijn onder meer vermoeidheid, zwakte en duizeligheid.

Vrouwen met bloedarmoede hebben waarschijnlijk problemen tijdens de zwangerschap omdat er meer bloedcellen in het lichaam nodig zijn voor de vorming van de foetus. Daarom is ijzer een van de voedingsstoffen waaraan moet worden voldaan ter voorbereiding op een zwangerschap. Van ijzer is ook bekend dat het het risico op SOA's bij menstruerende vrouwen vermindert.

5. Vergroot het uithoudingsvermogen

Nog een voordeel van oorpaddestoelen dat je niet mag missen, namelijk het ondersteunen van het immuunsysteem en het vergroten van het vermogen van het lichaam om stress te bestrijden. Oorpaddestoelen bevatten vitamine B2, ook wel riboflavine genoemd. Deze vitamine zet koolhydraten later om in glucose als energiebron. Daarnaast voedt deze vitamine ook haar, huid, ogen en lever om gezond te blijven.

Riboflavine werkt ook als een antioxidant die het lichaam beschermt tegen schade door vrije radicalen. Dit betekent dat oorpaddestoelen je vroegtijdige veroudering kunnen voorkomen en je beter immuun maken voor hartaandoeningen en kanker.

X