Tips voor het starten van een glutenvrij dieet (gluten

Sommige voedingsproducten die worden verkocht, zeggen vaak "glutenvrij" op het etiket. Weet u echter wat wordt bedoeld met gluten? En waarom zouden er voedingsmiddelen zijn die specifiek als "glutenvrij" worden bestempeld?

Wat is gluten?

Gluten is een eiwit dat voorkomt in bloem en verschillende andere soorten tarwe. Voedingsmiddelen die als "glutenvrij" zijn geschreven, zijn specifiek bedoeld voor mensen met een glutenintolerantie. Mensen met glutenintolerantie zullen een abnormale immuunrespons produceren wanneer het lichaam gluten verteert.

Het ding dat het meest wordt ervaren door mensen die gluten niet verdragen, is coeliakie, wat een negatieve reactie is in het spijsverteringsstelsel als gevolg van het consumeren van gluten. Enkele van de symptomen die coeliakiepatiënten zullen ervaren bij het consumeren van gluten zijn diarree, maagkrampen, opgeblazen gevoel, gasvorming, obstipatie en bloedarmoede.

Onderzoekers hebben ook een andere vorm van glutenintolerantie ontdekt, namelijk niet-coeliakie glutengevoeligheid. Gewoonlijk zullen mensen die dit ervaren symptomen ervaren die vergelijkbaar zijn met die van coeliakie, zoals diarree, vermoeidheid en gewrichtspijn. Ze ondervonden echter geen darmproblemen na het nuttigen van gluten. Dit symptoom kan optreden als gevolg van een slechte spijsvertering.

Wat wordt bedoeld met glutenvrij?

Een glutenvrij of glutenvrij dieet is een dieet waarbij je alleen voedingsmiddelen eet die geen gluteneiwitten bevatten. Een glutenvrij dieet is bedoeld om coeliakie te behandelen en is gunstig voor mensen met niet-coeliakie glutengevoeligheid.

Hoe start ik een glutenvrij dieet?

Hier zijn enkele tips om glutenvrij te leven, vooral voor degenen onder u met coeliakie of niet-coeliakie glutengevoeligheid.

1. Ontdek welke voedingsmiddelen gluten bevatten

Voordat u een glutenvrij leven begint, moet u weten welke voedingsmiddelen gluten bevatten. Je moet er ook voor zorgen dat het voedsel dat je eet niet wordt verwerkt of gemengd met granen, additieven of conserveermiddelen die gluten bevatten.

Sommige voedingsmiddelen die gluten bevatten en die je vaak elke dag tegenkomt, zijn brood, noedels, pasta, cakes, crackers, koekjes en alle soorten voedsel die tarwemeel gebruiken. Bier moet ook worden vermeden, aangezien deze alcoholische drank is gemaakt van tarwe (behalve de glutenvrije versie).

2. Kies glutenvrije voedselalternatieven

Sommige voedingsmiddelen die van nature glutenvrij zijn, zijn natuurlijke (onbewerkte) peulvruchten, verse eieren, vers vlees, groenten en fruit en de meeste zuivelproducten.

Sommige granen en zetmelen die glutenvrij zijn, zijn onder meer spinazie, boekweit, maïs- en maïsmeel, glutenvrij meel (rijst, sojabonen, maïs, aardappelen, bonen), gierst, rijst, sorghum, sojabonen en tapioca.

Evenzo, als u taarten, gebak, brood, noedels of pasta wilt blijven eten, kunt u tarwebloem vervangen door maizena, rijstmeel of tapiocameel.

3. Besteed aandacht aan voedseletiketten

Helaas is er geen manier om direct te bepalen of een levensmiddel gluten bevat of niet. De enige manier om er zeker van te zijn, is door de etiketten te lezen op het voedsel dat u koopt.

Bij twijfel, wanneer te gaan supermarkt , U kunt naar de sectie groenten en fruit gaan die van nature glutenvrij zijn. Omdat gekoelde kant-en-klare voedingsmiddelen, snacks en granen meestal gluten bevatten. Tegenwoordig zijn er echter veel supermarkten met glutenvrije producten zoals brood, koekjes, ontbijtgranen en diepgevroren bewerkte voedingsmiddelen die in de sectie gezonde voeding worden geplaatst. Als alternatief kunt u het supermarktpersoneel vragen of ze glutenvrij voedsel verkopen.

4. Wees niet bang om het restaurantpersoneel te vragen om glutenvrije maaltijden te bereiden

Als je naar een restaurant gaat, moet je het restaurantpersoneel vragen naar het eten dat je gaat bestellen, of het gluten bevat of glutenvrij is. Als alternatief kunt u een lijst met voedingsmiddelen opvragen die glutenvrij zijn of u kunt specifiek bestellen zodat de gluten in het voedsel dat u bestelt, worden verwijderd.

De meeste chef-koks in restaurants zijn gewend aan verzoeken om glutenvrij eten, dus ze weten wat ze moeten doen, inclusief het gebruik van apart kookgerei voor glutenvrij koken, dat niet mengt met glutenbevattende ingrediënten.

X