Sulfietconserveermiddelen kunnen allergieën veroorzaken, wat zijn de symptomen?

Voedselallergieën worden meestal veroorzaakt door eieren, noten of vlees. Wist u echter dat deze allergische reactie in de vorm van een rode, jeukende huid en huiduitslag ook kan worden veroorzaakt door sulfietconserveermiddelen?

Wat is een allergie voor het conserveren van sulfiet?

Sulfieten zijn chemische conserveermiddelen die veel worden gebruikt in verpakte voedingsmiddelen en dranken, zoals wijn en bier. Dit conserveermiddel wordt aan bewerkte voedingsmiddelen toegevoegd, zodat ze langer kunnen worden bewaard. Sommige medicijnen gebruiken ook sulfieten, zodat de kleur niet snel vervaagt.

In het verleden werden sulfieten ook gebruikt in verse groenten en fruit. Sommige ernstige gevallen van allergieën als gevolg van sulfieten maken het echter verboden om te gebruiken in vers fruit en groenten.

Toch worden sulfietconserveermiddelen nog steeds gebruikt in andere voedselingrediënten zoals aardappelen, garnalen en rozijnen.

Sulfieten kunnen allergische reacties veroorzaken die vergelijkbaar zijn met voedselallergieën, vooral bij mensen met astma. Daarom moet u voorzichtig zijn bij het kopen van verpakt voedsel.

Symptomen van een sulfietallergie

In principe zijn allergische reacties veroorzaakt door sulfietconserveermiddelen dezelfde als symptomen van een voedselallergie, namelijk:

• spijsverteringsproblemen, zoals diarree, maagkrampen, misselijkheid en braken
• allergieën voor de huid, zoals roodheid, jeuk en huiduitslag
• ademhalingsproblemen, zoals piepende ademhaling, ademhalingsmoeilijkheden, hoesten en beklemming op de borst
• zich de hele tijd zwak voelen
• gezicht ziet er bleek uit en voelt vaak angstig aan

Indien onbehandeld, kunnen allergieën voor sulfieten leiden tot anafylactische shock. Hoewel deze aandoening zeldzaam is, dient u er rekening mee te houden dat deze aandoening een medisch noodgeval is dat onmiddellijke behandeling vereist.

Het goede nieuws is dat allergieën voor dit conserveermiddel vrij zeldzaam zijn in vergelijking met andere voedselallergieën. U moet echter nog steeds waakzaam zijn bij het kopen van bepaalde voedingsmiddelen, dranken en medicijnen, vooral als u astma heeft.

Voedingsmiddelen en medicijnen die sulfietconserveermiddelen bevatten

Om allergische reacties te voorkomen die behoorlijk vervelend zijn, moet u weten welke voedingsmiddelen en medicijnen sulfieten bevatten. Hier zijn enkele soorten voedsel en medicijnen die worden bewaard met sulfieten.

Voedingsmiddelen en dranken met sulfietgehalte

Sulfietconserveermiddelen worden vaak aangetroffen in gefermenteerd voedsel, zoals Parmezaanse kaas en champignons. Daarnaast zijn er andere soorten eten en drinken die sulfieten bevatten, waaronder:

• druiven, cider en olijven,
• gebottelde dranken en bier,
• worstjes en hamburgers,
• verwerkte tomatensaus, ook
• gedroogd fruit.

Ondertussen worden vers fruit, groenten, vlees, vis, zuivelproducten en andere soorten vers voedsel meestal als sulfietvrij beschouwd.

Geneesmiddelen die sulfieten bevatten

Behalve aan voedsel worden sulfieten ook aan verschillende medicijnen toegevoegd, zowel zonder recept als op recept. Over het algemeen zitten sulfietconserveermiddelen in geneesmiddelen die worden voorgeschreven voor braken en andere geneesmiddelen, namelijk:

• EpiPen dat epinefrine bevat,
• bronchodilatatoren om astma te behandelen,
• zalven en oogdruppels, zoals dexamethason en prednisolon, ook
• andere injecteerbare geneesmiddelen, namelijk hydrocortison, amikacine en metaraminol.

Als u astma heeft of bang bent dat sulfieten een allergische reactie kunnen veroorzaken, vermijd deze voedingsmiddelen en dranken dan.

Diagnose van een sulfietallergie

Als u de genoemde symptomen ervaart, dient u onmiddellijk een arts te raadplegen. Als uw arts denkt dat u een specifieke allergie heeft, zal hij of zij een aantal voedselallergietests uitvoeren, zoals een huidtest en een voedseltest.

Testen op een vermoedelijke voedselallergie als allergeen wordt gedaan door kleine doses sulfieten in te nemen onder toezicht van een arts. Als er geen reactie is, wordt de hoeveelheid sulfiet verhoogd totdat een veilig blootstellingsniveau is bereikt.

Als er symptomen optreden, zal de arts onmiddellijk anti-allergische medicijnen toedienen om de reactie die ze ervaren te verlichten.

Ondertussen wordt ook een huidtest uitgevoerd om te testen op sulfietgevoeligheid. Bij deze procedure wordt het allergeen op het huidoppervlak geplaatst en wordt het gebied doorboord. Als er symptomen van een huidallergie optreden, betekent dit dat u mogelijk allergisch bent voor sulfietconserveermiddelen.

Hoe om te gaan met sulfietallergieën

Net als andere soorten allergieën, kunnen allergieën voor sulfieten worden beheerd om te voorkomen dat een allergische reactie optreedt. De belangrijkste sleutel tot het overwinnen en voorkomen van voedselallergieën is het vermijden van triggers.

Vergeet daarnaast niet altijd de samenstelling van het aan te schaffen eten en drinken te lezen. Voor mensen met astma, probeer altijd de voorgeschreven medicatie bij u te hebben, vooral als u uit eten gaat, voor het geval dat.

Allergieën voor sulfietconserveringsmiddelen komen vaker voor bij mensen met astma. Dat betekent echter niet dat iedereen met een voorgeschiedenis van astma ook allergisch is voor sulfieten. We raden u aan een arts te raadplegen voor de juiste diagnose en behandeling.