Tips voor het koken van het vlees tot het perfect gaar is, zodat het niet vergiftigd wordt

Sommige mensen koken biefstuk met verschillende niveaus van volwassenheid, variërend van half doorgebakken (half gekookt) tot goed gedaan (volwassen). Thuis koken van je eigen vlees is echter best riskant, omdat moeilijk te voorspellen is of het vlees veilig is voor consumptie of niet. Bekijk de beoordelingen hieronder voor tips over het koken van vlees om het risico op vergiftiging te voorkomen.

Waarom is onvoldoende verhit vlees slecht voor de gezondheid?

Niet gaar vlees bevat een verscheidenheid aan bacteriën, zoals E. coli, salmonella en listeria. Wat zijn de gezondheidsproblemen die kunnen optreden als iemand besmet is met deze bacteriën?

E coli

Als je het vlees niet goed kookt, loop je het risico op enkele symptomen van een E. coli-infectie, zoals diarree, braken en maagkrampen.

E. coli-bacteriën worden meestal aangetroffen op het oppervlak van rauw vlees. Het koken van het vleesoppervlak zou dus voldoende moeten zijn om de bacteriën te doden.

Sommige soorten vlees dat in supermarkten of markten wordt bewaard, wordt echter niet op de juiste temperatuur bewaard, waardoor bacteriën mogelijk het interieur van het vlees kunnen binnendringen.

Daarom is het belangrijk dat u de juiste tips kent voor het koken van vlees om het risico op bacteriële vergiftiging te voorkomen.

Salmonella

Behalve E. coli zijn salmonella andere bacteriën die op rauw vlees terechtkomen. De symptomen die optreden nadat u vlees met salmonella heeft gegeten, zijn maagkrampen, koorts en diarree.

Deze symptomen kunnen zich ontwikkelen tot ernstigere aandoeningen en kunnen zelfs de dood tot gevolg hebben als uw lichaam geen goed immuunsysteem heeft.

Listeria

Hoewel listeria-bacteriën vaker voorkomen in kant-en-klaar vlees, kunnen ze ook voorkomen in onvoldoende verhit vlees.

Symptomen die u kunt voelen nadat u met deze bacteriën bent geïnfecteerd, zijn koorts en spierpijn. Daarnaast lopen zwangere vrouwen ook het risico om problemen te krijgen met hun zwangerschap, zoals een miskraam.

Wat zijn dan de tips voor het koken van vlees om de perfecte gaarheid te krijgen?

Om dit risico niet te ervaren, moet u dus weten hoe u vlees met de juiste rijpheid moet verwerken. Hier zijn enkele kooktips voor rauw vlees die u kunt volgen, zodat u de bovenstaande risico's kunt vermijden:

1. Bewaar het vlees goed

Wanneer je rauw vlees koopt op de markt of supermarkt, wordt het vlees meestal niet in een steriele omgeving bewaard. Bewaar het vlees daarom direct in de koelkast.

Doe het vlees in een plastic zak of een goed gesloten bak. Als je het vlees binnen 2-3 dagen wilt koken, bewaar het dan onder de koelkast.

Als u echter van plan bent het vlees voor een lange tijd te bewaren, leg het vlees dan erin diepvries ​De weerstand van rauw vlees wanneer het binnen wordt bewaard diepvries is ongeveer 3-4 maanden.

2. Vermijd ontdooien vlees op kamertemperatuur

Een andere tip voor het koken van vlees is om op het proces te letten ontdooien . Ontdooien is het proces van het "ontdooien" van het vlees dat er net uit is gehaald diepvries ​In het doen ontdooien , zet het vlees dan ook niet zomaar op kamertemperatuur.

Aangehaald van de website van de USDA Food Safety and Inspection Service: wanneer vlees op kamertemperatuur wordt bewaard, tussen de 4 - 60 graden Celsius, om precies te zijn, wordt het vlees een ideale voedingsbodem voor bacteriën. Met andere woorden, bacteriën zullen bij die temperatuur heel snel groeien.

U kunt proberen vlees te ontdooien door het in de onderste koelkast, koud water of door het te gebruiken magnetron ​Hiermee vermenigvuldigen bacteriën zich niet snel in het vlees.

3. Kook op de juiste temperatuur

De belangrijkste tip bij het koken van vlees is om de temperatuur van het vlees te waarborgen. De veiligste manier is om een ​​voedselthermometer te gebruiken.

U kunt tijdens het koken een voedselthermometer in het vlees steken. De meeste bacteriën sterven als de temperatuur in het vlees 62-82 graden Celsius bereikt.

Het is het beste om niet te vertrouwen op een ruwe schatting of uw vlees al dan niet volledig gaar is. Door gebruik te maken van een voedselthermometer bepaal je nauwkeurig de temperatuur in het vlees en voorkom je het risico op voedselvergiftiging.

X