Welke voeding voor rijp en rauw fruit is hoger?

Je moet één fruitsoort hebben die je het lekkerst vindt. Ongeacht de smaak, beweren sommige mensen dat ze bepaalde soorten fruit lekker vinden vanwege hun voedingswaarde. De voedingswaarde van fruit varieert echter afhankelijk van de grootte en conditie, of het nu rauw of rijp is. Dus, tussen de twee, welke is voedzamer?

Voordelen van het eten van fruit voor de gezondheid

Het eten van fruit verwent niet alleen je tong met zoetzure smaak, maar biedt ook voordelen voor het lichaam. Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw is fruit een bron van veel belangrijke voedingsstoffen zoals vitamines, kalium, vezels en foliumzuur.

Bovendien bevat fruit geen cholesterol en bevatten de meeste soorten weinig vet, natrium en calorieën. Al deze voedingsstoffen kunnen het risico op verschillende ziekten verminderen, zoals beroerte, hartaandoeningen, diabetes, obesitas, nierstenen en hypertensie.

Het is zelfs bewezen dat het gehalte aan antioxidanten het lichaam tegen kanker beschermt. Daarom moet je elke dag fruit eten.

De voedingswaarde van rauw fruit en rijp fruit

Het fruit dat je eet, is het resultaat van de groei-, rijpings- en verdedigingsmechanismen van een plant. Wanneer de vruchtdragende planten worden bestoven, zullen de bloemen in fruit veranderen.

Aanvankelijk is de vrucht klein en lichter of donkerder van kleur. Na verloop van tijd zal de vrucht groter worden en zal de kleur aantrekkelijker worden.

Fruit wordt niet altijd gegeten als het rijp is, een deel ervan wordt vaak rauw gegeten, bijvoorbeeld mango als salade. Dus, gezien vanuit de rauwe en rijpe omstandigheden, welke fruitvoeding is het hoogst?

De verschillende niveaus van rijpheid maken de voedingswaarde van elk fruit anders. Een van de meest prominente is het natuurlijke suikergehalte.

Als je rijp fruit eet, smaakt het natuurlijk zoeter dan rauw fruit, toch? Ja, dit betekent dat het natuurlijke suikergehalte in rijp fruit hoger is dan in rauw fruit.

Niet alleen natuurlijke suikers, ook het gehalte aan antioxidanten in fruit neemt toe. Bijvoorbeeld appels en peren. Wanneer deze vruchten beginnen te rijpen en hun groenachtige kleur vervaagt, ondergaat een bepaalde groep voedingsstoffen een verandering, namelijk de niet-fluorescerende chlorofylkataboliet (NCC).

NCC is een antioxidant die appels en peren geurig maakt en de appeltextuur harder maakt, terwijl peren zachter zijn. Het hoge NCC-gehalte in beide vruchten kan een week aanhouden.

Evenzo zijn druiven, bessen en tomaten, die bepaalde antioxidanten bevatten, zoals flavonoïden en lycopeen, hoger als ze rijp zijn.

Het vitaminegehalte verandert ook naargelang de conditie van de vrucht. Rijpe ananas bevatten bijvoorbeeld meer vitamine C dan rauwe ananas.

Welke is beter om te eten?

Op basis van bovenstaande uitleg is rijp fruit zeker een goede keuze om te eten. Het gehalte aan natuurlijke suikers, vitamines, antioxidanten en water is meestal hoger als het fruit rijp is dan wanneer het rauw is.

Dit blijkt echter niet alleen uit de voeding van het fruit als het rijp is. Smaak, textuur, kleur en geur worden als factoren beschouwd. Je geeft zeker de voorkeur aan fruit met een zachtere textuur, geuriger, aantrekkelijker van kleur en zoeter van smaak.

Daarnaast is rijp fruit ook verser als vruchtensap omdat het zoet smaakt zonder dat er toegevoegde zoetstoffen zoals suiker of honing nodig zijn. Bij mensen met maagproblemen is rijp fruit ook veiliger door de verminderde zuurgraad.

Fotobron: Times of India.

X