Microgreens, kleine groene groenten die heel veel voordelen hebben

Groenten kopen bij een groenteboer of op een markt in de buurt is praktischer, maar heb je je ooit voorgesteld om thuis je eigen groenten te verbouwen? Je hebt geen groot oppervlak nodig, want sommige soorten groene groenten zijn zo klein dat je ze in mooie potjes kunt planten. De kleine groene groenten worden genoemd microgreens alias groenten confetti of micro kruid ​Kom op, maak kennis met deze kleine groentebende!

Wat zijn microgreens?

Microgreens zijn groentezaden die worden geoogst als ze erg jong zijn, variërend van 7-14 dagen na het ontkiemen en jonge bladeren verschijnen. Afhankelijk van de variëteit hebben microgreens over het algemeen een exotische en scherpe smaak - ze kunnen neutraal, pittig, bitter, zuur of zelfs een sterk pittige smaak hebben.

Waaronder meestal groenten microgreens zijn spinazie, rucola, radijs, basilicum, selderij, waterkers, koriander, peterselie, selderij, bieslook, prei, kool, bloemkool, bieten en broccoli. Er zijn ook verschillende soorten bonen, zoals erwten en kikkererwten microgreens .

Door zijn miniformaat, microgreen Je kunt het zelf thuis planten, maar ook als kamerdecoratieplant. Je kunt deze kleine, kant-en-klare groenteversie ook kopen bij de dichtstbijzijnde markt of supermarkt.

Gezondheidsvoordelen van microgreens

Deze kleine groene groenten worden verondersteld voedzamer te zijn dan de volwassen versie van de groente die wordt geoogst wanneer ze "oud genoeg" is. Daarnaast zijn deze mini groene groentjes ook nog eens rijk aan enzymen waardoor ze beter verteerbaar zijn. In volgroeide groenten kan een aantal van deze voedingsstoffen in porties worden verminderd naarmate ze tijdens de groei worden gebruikt.

Jonge groenten bevatten nog vitamines, mineralen, antioxidanten, bètacaroteen, plantaardige oliën en eiwitten die completer zijn dan volwassen groenten. Van het hoge gehalte aan antioxidanten in plantaardige voedselbronnen is aangetoond dat het gunstig is voor de gezondheid en verschillende chronische ziekten voorkomt, zoals obesitas, diabetes, hartaandoeningen, hoge bloeddruk en kanker. Neem bijvoorbeeld de polyfenolantioxidanten die het LDL- en triglyceridengehalte kunnen verlagen en het risico op de ziekte van Alzheimer kunnen verlagen.

Bovendien is er het risico op bacteriële besmetting van groenten microgreens kleiner dan spruiten of andere volwassen planten. Microgreen groeit niet in watermedia waardoor de kans op bacteriële ontwikkeling afneemt. Het deel van de groenten dat wordt geconsumeerd, is ook beperkt tot de bladeren en stengels, niet tot de wortels.

Toch is er nog meer onderzoek naar de voordelen nodig microgreen voor gezondheid.

Hoe microgreens te verwerken voor uw dagelijkse voeding?

Er zijn veel manieren om binnen te komen microgreens in uw dieet, bijvoorbeeld:

• Voeg het toe als topping voor salades, soepen en omeletten.
• Meng het in smoothies of sappen.
• Gebruik het als decoratie (garneren) in het hoofdgerecht.
• Voeg het toe aan hamburgers, sandwiches of taco's.

X