Groene banaan versus gele banaan: welke is voedzamer?

Wie kent er geen bananen? Ja, de zoete, plakkerige smaak van geel fruit met een Latijnse naam Musa paradaisica dit is heel bekend in de taal van de Indonesische bevolking. De voordelen hoeven niet te worden betwijfeld voor de gezondheid. Nou, de meeste mensen hebben de neiging om bananen te kopen die felgeel zijn, omdat ze denken dat rijpe bananen zeker voedzamer zijn. Maar wist je dat het blijkt dat groene bananen, oftewel bananen die niet te rijp zijn, niet minder voedingswaarde hebben?

Schil de verschillende voedingsstoffen van groene bananen en gele bananen grondig

1. Type en inhoud van suiker

Groene bananen (niet te verwarren met het culinaire groene bananenijs van Makassar, oké!) Smaakt milder, leidt zelfs tot bitter en zuur, dan gele banaan Dit komt omdat rauwe bananen minder suiker bevatten dan rijpe.

Dat betekent echter niet dat bananen met een groene schil helemaal geen suiker bevatten. De suiker in groene bananen wordt opgeslagen in de vorm van resistent zetmeel. Resistent zetmeel is een type koolhydraat dat niet kan worden afgebroken door spijsverteringsenzymen, zodat het niet kan worden afgebroken. Per 100 gram rauwe banaan (die nog groen is) bevat 8,5 resistent zetmeel, terwijl gele banaan slechts ongeveer 1,23 resistent zetmeel bevat.

Hoe resistenter zetmeel in een levensmiddel, hoe minder calorieën. Niet alleen dat gerapporteerd uit het British Journal of Nutrition, inname van resistent zetmeel kanhelpt u zich langer vol te voelen, verlaagt de bloedsuikerspiegel en houdt uw spijsvertering gezond.

Ondertussen wordt de suiker in gele bananen opgeslagen in eenvoudige vormen zoals sucrose, fructose en glucose. Simpele suiker wordt gemakkelijk door het lichaam afgebroken, zodat het gemakkelijk is om de bloedsuikerspiegel te verhogen. Mensen met diabetes wordt dus eigenlijk afgeraden om teveel gele bananen te eten gezien het hoge suikergehalte.

2. Vetgehalte

Rijpe bananen bevatten heel weinig vet (enkelvoudig onverzadigd vet / enkelvoudig onverzadigd vet en meervoud onverzadigde vetten / meervoudig onverzadigd vet).

Deze twee soorten vet zijn gezonde vetten die een goed HDL-cholesterolgehalte behouden en tegelijkertijd het slechte LDL-cholesterolgehalte verlagen, waardoor het risico op hartaandoeningen wordt verlaagd. Onderzoek toont ook aan dat deze twee goede vetten nuttig zijn voor het reguleren van insulinespiegels en bloedsuikerspiegels, waardoor het risico op diabetes mellitus type 2 wordt verminderd.

De hoeveelheid goed vet in gele bananen is erg klein, slechts ongeveer 0,1 gram. Groene bananen bevatten echter helemaal geen vet. Het lijkt erop dat rijpe bananen in dit opzicht iets beter zijn dan rauwe bananen.

3. Antioxidant gehalte

In het lichaam van ieder mens zijn er veel vrije radicalen. Vrije radicalen zijn moleculen die lichaamscellen kunnen beschadigen en ziekten kunnen veroorzaken.

Bananen zijn een geweldige voedselbron van antioxidanten die de schadelijke effecten van vrije radicalen kunnen bestrijden. Maar als u uw inname van antioxidanten uit bananen wilt halen, moet u rijpe kiezen, he! Het gehalte aan antioxidanten in groene bananen is lager dan in gele bananen.

4. Vitaminen

Bananen bevatten verschillende soorten vitamines die het lichaam nodig heeft. Onder andere vitamine A, B1, B2, B3 en vitamine C. Uit onderzoek blijkt dat de inhoud van deze vitamines relatief gelijk is, zowel in gele als in groene bananen.

5. Andere micronutriënten

Micronutriënten spelen een belangrijke rol in het proces van hormoonvorming en het immuunsysteem. Bananen hebben verschillende soorten van deze microsubstanties, waaronder magnesium, zink (zink) en mangaan.

Interessant is dat de niveaus van deze micronutriënten veranderen naargelang de rijpheid van de bananen. Hoe volwassener bananen zijn, hoe lager hun magnesiumgehalte zal zijn. Het zink- en mangaangehalte zal echter meer in gele bananen zitten dan in groene bananen.

Welnu, is het nu duidelijk het verschil in voedingswaarde van de twee soorten bananen? Hoewel al deze stoffen door het lichaam nodig zijn, moet u toch letten op de samenstelling van verschillende elementen in bananen, vooral voor degenen onder u met ziekten zoals diabetes.

X