10 Gezonde feiten over sojabonen en stier; hallo gezond

Als je op zoek bent naar een praktische en gezonde snack, kies dan voor sojabonen. De reden hiervoor is dat dit type bonen complete voedingsstoffen bevat die goed zijn voor het lichaam, waaronder vezels, complexe koolhydraten, antioxidanten, eiwitten, verschillende vitamines en mineralen. Stiekem heeft soja een groot aantal interessante feiten die het verdienen om te worden beluisterd, weet je. Kom op, ontdek het via de volgende recensies.

Gezonde feiten over sojabonen

1. De beste bron van plantaardig eiwit

Sojabonen zijn een geweldige bron van hoogwaardige eiwitten. Dit komt omdat soja allerlei essentiële aminozuren bevat. Essentiële aminozuren zijn de soorten aminozuren die het lichaam nodig heeft, maar die ze niet zelf kunnen produceren, omdat ze van buitenaf via voedsel moeten worden geïmporteerd.

Afgaande op de voedingswaarde, bevat elke 100 gram sojabonen 17 gram eiwit, wat goed is voor het opbouwen van lichaamsspieren. Daarom zijn sojabonen de beste bron van plantaardige eiwitten.

2. Sojabonen die tot tempeh worden verwerkt, bevatten meer voedingsstoffen dan tofu

Tempeh en tofu zijn twee plantaardige proteïnevoedingen die door veel mensen de voorkeur hebben. Hoewel beide zijn gemaakt van sojabonen, is tempeh in feite meer voedingsstoffen dan tofu. Hoe kan dat?

Dit wordt beïnvloed door de verschillende processen om tempeh en tofu te maken. Tempe wordt gemaakt door fermentatie, terwijl tofu wordt gemaakt van gecondenseerde sojamelk.

Soja, de grondstof voor tofu en tempeh, bevat antinutriënten. Antinutriënten zijn verbindingen die de opname van bepaalde voedingsstoffen in het lichaam kunnen remmen.

Welnu, deze verbinding kan niet worden verwijderd door het coagulatieproces (verdichting). Omdat tofu is gemaakt van gecondenseerde sojamelk, betekent dit dat de antinutriënten niet kunnen worden verwijderd. Aan de andere kant is de antinutriënt in tempeh gemakkelijker te verwijderen omdat het wordt gemaakt door fermentatie. Daarom bevat tempeh meer voedingsstoffen dan tofu.

3. Gezonder dan rood vlees

Volgens Kathy McManus, een diëtiste en directeur van het Department of Nutrition van Harvard, kan de hoeveelheid eiwit uit bewerkte sojaproducten - zoals tofu of edamame - de hoeveelheid eiwit uit rood vlees en andere eiwitbronnen vervangen.

Rood vlees bevat veel verzadigd vet, wat de opbouw van cholesterol in het lichaam kan veroorzaken. Ondertussen bevatten sojabonen meervoudig onverzadigde vetten (goede vetten) die veel gezonder zijn. Het lijdt dus geen twijfel dat sojabonen op een gezondere manier kunnen voorzien in de vetopname die het lichaam nodig heeft.

4. Het risico op borstkanker verminderen

Veel mensen zeggen dat sojabonen een trigger zijn voor borstkanker bij vrouwen. In feite is dit slechts een verzinsel.

In feite bevatten sojabonen de meeste isoflavonen dan enig ander voedselingrediënt. Isoflavonen zijn een soort antioxidant die daadwerkelijk kan helpen bij het afweren van kankerverwekkende vrije radicalen.

Isoflavonen hebben oestrogeenachtige eigenschappen die kankergroei kunnen veroorzaken - als ze te veel worden geproduceerd. Volgens Marji McCullough, ScD, RD, een directeur van epidemiologie en voeding bij de American Cancer Society, is er echter geen onderzoek dat aantoont dat soja borstkanker kan veroorzaken.

Het effect is precies het tegenovergestelde, namelijk sojabonen kunnen het risico op borstkanker verminderen, meldt Today's Dietitian. Isoflavonen in soja werken op een evenwichtige manier: ze werken namelijk zowel als oestrogeen als als anti-oestrogeen. Dat wil zeggen, deze isoflavonen kunnen overmatige oestrogeenvorming stoppen terwijl ze antioxiderende eigenschappen bieden om de groei van kanker te onderdrukken.

5. Het eten van soja is veilig voor de mannelijke vruchtbaarheid

Veel mensen zeggen dat mannen geen sojabonen mogen eten omdat ze vruchtbaarheidsproblemen kunnen veroorzaken. Gevreesd wordt dat het isoflavonengehalte in soja het mannelijk hormoon testosteron kan verminderen, waardoor het onvruchtbaar wordt.

Uit een onderzoek blijkt zelfs dat mannen die gedurende 4 maanden elke dag 40 milligram soja-isoflavonen consumeren, geen afname van de kwaliteit van het hormoon testosteron of het aantal zaadcellen ervaren. Dit betekent dat soja er niet voor zorgt dat mannen vruchtbaarheidsproblemen krijgen. De consumptie van sojabonen kan zelfs het risico op prostaatkanker bij mannen verminderen.

6. Sojamelk is veilig voor kinderen onder de vijf jaar

Veel ouders geven geen sojamelk aan kinderen uit angst dat de ontwikkeling van hun kleintje wordt verstoord. In feite is er tot nu toe geen onderzoek geweest dat dit heeft kunnen bewijzen.

Dit blijkt uit een studie uit 2012 waarin de ontwikkeling van baby's die moedermelk, koemelk en sojamelk krijgen, wordt vergeleken. In feite vertonen alle baby's een normale groei en ontwikkeling in het eerste levensjaar.

Moedermelk blijft echter de beste voeding voor baby's tot ze twee jaar oud zijn. Daarna kunt u sojamelk geven volgens de aanbevelingen van de arts.

7. Sojabonen veroorzaken geen hypothyreoïdie

Je hebt misschien een mythe gehoord die onthult dat het fyto-oestrogeengehalte in soja hypothyreoïdie kan veroorzaken. Fyto-oestrogenen zijn verbindingen in planten die lijken op oestrogenen in het menselijk lichaam. Oestrogeen is een van de risicofactoren voor kanker als de niveaus in het lichaam te hoog zijn.

Inderdaad, een studie gepubliceerd in Clinical Thyroidology in 2011 ontdekte dat maar liefst tien procent van de vrouwen hypothyreoïdie ontwikkelde na acht weken gebruik van soja-eiwitsupplementen. Maar in werkelijkheid komt dit alleen voor bij vrouwen die 16 mg fyto-oestrogenen per dag bevatten, oftewel met een te hoge dosis.

Ondertussen vertoonden vrouwen die soja-eiwitsupplementen in lage doses slikten geen veranderingen in de schildklierfunctie. Het is dus niet bewezen dat sojabonen hypothyreoïdie veroorzaken als ze nog steeds binnen redelijke grenzen worden geconsumeerd.

8. Verlaging van de bloedsuikerspiegel en een gezond hart

Sojabonen zijn een van de voedingsmiddelen waarmee u twee voordelen tegelijk kunt oogsten, namelijk het stabiel houden van de bloedsuikerspiegel en het handhaven van de gezondheid van het hart. Dit wordt beïnvloed door de lage glycemische index van sojabonen.

De glycemische index is een waarde die aangeeft hoe snel uw lichaam koolhydraten omzet in bloedsuiker. Elk type eten en drinken heeft een andere glycemische index. Hoe hoger de glycemische index, hoe sneller koolhydraten worden omgezet in bloedsuiker. Als gevolg hiervan zal de bloedsuikerspiegel in het lichaam ook sneller stijgen.

Het goede nieuws is dat sojabonen een lage glycemische index bevatten, zodat ze uw bloedsuikerspiegel niet dramatisch doen stijgen. Tegelijkertijd kunnen deze noten het hart ook gezonder maken, waardoor het risico op hartaandoeningen wordt verlaagd.

9. Het verminderen van de effecten van opvliegers bij vrouwen in de menopauze

Op basis van een studie gepubliceerd in het tijdschrift Menopause in 2012, kan het eten van sojaproducten de symptomen helpen verlichten die optreden wanneer vrouwen de menopauze ingaan. In het bijzonder is het gevoel van warmte en warmte dat 's nachts gebruikelijk is (opvliegers).

Beginnend in de menopauze, zal het hormoon oestrogeen in het lichaam dramatisch afnemen. Het zijn deze hormonale veranderingen die ervoor zorgen dat u tijdens de menopauze 'oververhit' raakt.

Het is aangetoond dat het consumeren van één tot twee porties soja per dag de frequentie en ernst vermindert opvlieger ​Er is echter nog verder onderzoek nodig om erachter te komen hoelang deze soja werkzaam is opvlieger bij vrouwen in de menopauze.

10. Maak langer vol

Voor degenen onder u die op dieet zijn, kunnen sojabonen een gezonde snackkeuze voor u zijn. Dit komt omdat sojabonen een soort peulvrucht zijn met een lage glycemische index.

Voedingsmiddelen met een lage glycemische index worden doorgaans langzamer door het lichaam opgenomen. Door sojasnacks te eten, zal uw maag langer vol aanvoelen en uw eetlust onder controle houden. Hierdoor word je niet gek als je een grote maaltijd eet.

X